Mermelada Aromática de Bayas

La mermelada aromática de bayas es una deliciosa conservación que captura la esencia del verano en un frasco. Este dulce manjar combina la frescura de las grosellas con el toque especiado de los clavos de olor, creando un sabor único y encantador. Perfecta para acompañar tostadas, panqueques o incluso para añadir un toque especial a tus postres favoritos. Su preparación no solo es sencilla, sino que también es una excelente manera de preservar las frutas de temporada para disfrutarlas todo el año. Además, el licor de cassis le añade una profundidad inesperada que deleitará a quienes la prueben. Es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, adaptándose a los tiempos modernos sin perder su esencia original. Crear tu propia mermelada en casa es una forma maravillosa de compartir amor y tradición con tus seres queridos. Anímate a preparar esta maravillosa mermelada y sorprende a tu familia con su sabor insuperable.

Ingredientes

Ingredientes principales:

1 kg de grosellas
500 g de azúcar para jalea (2:1)

Especias y licor:

6-8 clavos de olor
3-4 cucharadas de licor de cassis

Tiempo de preparación

240 minutos

Instrucciones paso a paso

Comienza limpiando bien 1 kg de grosellas, retirando las impurezas y los tallos.
En un recipiente grande, mezcla las grosellas limpias con 500 g de azúcar para jalea (2:1).
Deja que la mezcla repose durante al menos un par de horas para que las bayas suelten su jugo y se mezclen bien con el azúcar.
Después del reposo, incorpora de 6 a 8 clavos de olor a la mezcla.
Coloca la mezcla a fuego medio-alto y lleva a ebullición mientras remueves constantemente.
Una vez que haya alcanzado el punto de ebullición, baja un poco el fuego y deja hervir de 3 a 4 minutos.
Asegúrate de remover cualquier espuma que se forme en la superficie, esto ayudará a obtener una mermelada más clara.
Tras el tiempo de cocción, retira del fuego.
Añade las 3-4 cucharadas de licor de cassis a la mezcla, integrándolas suavemente.
Mientras todavía está caliente, vierte la mermelada en frascos esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
Cierra cada frasco con su tapa y colócalos boca abajo para permitir el sellado al vacío.
Deja que los frascos se enfríen completamente antes de moverlos. Esto asegura un sellado adecuado que preserva la mermelada.
Una vez fríos, marca la fecha de elaboración en los frascos para un seguimiento adecuado.
Almacénalos en un lugar fresco y oscuro.
Esta mermelada se mantiene deliciosa durante meses, y es un regalo ideal para familiares y amigos.
Si prefieres una textura más fina, puedes pasar la mermelada a través de un colador antes de envasarla.
Experimenta añadiendo otras especias como canela o jengibre para variar el sabor.
La combinación de sabores de este dulce manjar mejorará con el tiempo.
Usa tu creatividad para encontrar nuevas formas de disfrutar este delicioso acompañamiento.
¡Ahora estás listo para disfrutar de una mermelada de bayas increíblemente aromática!

Consejos

Esterilización: Asegúrate de esterilizar bien los frascos antes de usarlos.
Suficiente azúcar: Usa la cantidad correcta de azúcar para asegurar la consistencia adecuada de la mermelada.
Conservación: Almacenar en un lugar fresco ayudará a preservar la calidad de la mermelada.

Información nutricional

Calorías: 50 kcal por cucharada
Proteína: 0.1 g
Grasas: 0 g
Carbohidratos: 13 g

Variaciones

Cambia las grosellas por moras o frambuesas para dar un giro diferente.
Para una versión sin alcohol, simplemente omite el licor de cassis.
Prueba con edulcorantes naturales si deseas reducir la cantidad de azúcar.

Sugerencias de presentación

Acompaña con tostadas integrales o pan de semillas.
Sirve con queso crema para un balance perfecto entre dulce y salado.
Añade como topping en helados o yogures naturales.

Los mejores lugares

Tartine Bakery - Famosa por sus deliciosas tartas y mermeladas caseras. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, Estados Unidos.
Teylers Museumcafé - Un lugar encantador para disfrutar de té con mermeladas únicas. Ubicación: Spaarne 16, Haarlem, Países Bajos.
Raspberry Café - Ofrecen una amplia variedad de mermeladas artesanales. Ubicación: 303 George St, Sydney, Australia.
Mamie Gâteaux - Una cafetería rústica perfecta en el corazón de París. Ubicación: 66 Rue du Cherche-Midi, París, Francia.
The Vintage Cafe - Conocido por sus desayunos y conservas gourmet. Ubicación: 25 A Lake Rd, Queenstown, Nueva Zelanda.
La Miel Café y Tienda - Ideal para degustar productos artesanales locales. Ubicación: Av. Pardo 1234, Lima, Perú.
Kuchen Kult - Una cafetería con ambiente retro y mermeladas caseras. Ubicación: Schillerstrasse 17, Berlín, Alemania.
El Horno del Desierto - Ofrecen productos caseros en un entorno acogedor. Ubicación: Calle Real 10, Almería, España.
Tea Garden Cafe - Un maravilloso lugar para disfrutar de meriendas al estilo británico. Ubicación: 5 Tea Garden Ln, Londonderry, Reino Unido.
Pastel & Mermelada - Un pequeño café que ofrece mermeladas de autor. Ubicación: Rua de São Bento 640, Lisboa, Portugal.

Esta receta te ofrece la oportunidad de disfrutar un poco de la tradición y el sabor encantador que las bayas y los especias pueden aportar a tu cocina, haciendo una experiencia inolvidable para quienes aman los sabores naturales y bien balanceados.