Tarta de Requesón con Cerezas

La tarta de requesón con cerezas es un exquisito postre que combina la suavidad del requesón con la acidez de las cerezas en un pastel irresistible. La base es ligera y esponjosa, hecha a partir de una mezcla de huevos, azúcar, harina y agua. El relleno está elaborado con requesón cremoso y cerezas jugosas, endulzado al punto justo. Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un día en casa. Con un tiempo de preparación relativamente rápido y un resultado delicioso, esta tarta es un éxito asegurado. Además, su presentación la hace aún más atractiva, siendo un verdadero placer para la vista y el paladar. Ideal para acompañar con un café o té durante la merienda. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa tarta de manera fácil y exitosa.

Ingredientes

Para la base:

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de agua

Para el relleno:

• 500 g de requesón
• 500 g de crema agria
• 1 vaso de azúcar
• 500 g de cerezas
• 2 cucharadas de gelatina

Tiempo de preparación

200 minutos (20-25 minutos de cocción, el resto es tiempo de enfriado y preparación).

Instrucciones paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Separa las claras de las yemas de los huevos.
3. Bate las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.
4. En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
5. Añade el agua y la harina a la mezcla de yemas, mezclando bien.
6. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla, con movimientos envolventes para mantener la ligereza.
7. Vierte la masa en un molde engrasado de 25 cm de diámetro con bordes removibles.
8. Hornea la base durante 20-25 minutos hasta que esté dorada y cocida.
9. Mientras la base se hornea, prepara el relleno: pasa el requesón por un tamiz para hacerlo más suave.
10. Mezcla el requesón tamizado con la crema agria y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
11. Deshuesa las cerezas y añádelas a la mezcla de requesón, integrándolas bien.
12. Disuelve la gelatina conforme a las instrucciones del paquete y agrégala al relleno.
13. Revuelve bien para asegurar que la gelatina está bien distribuida.
14. Deja enfriar la base horneada y luego desmolda.
15. Coloca el relleno sobre la base de pastel y alísalo con una espátula.
16. Deja reposar la tarta en un lugar frío durante al menos 3 horas para que el relleno se reafirme.
17. Decora la tarta con más cerezas o frutas al gusto.
18. Sirve frío y disfruta de la deliciosa combinación de sabores y texturas.
19. Guarda las sobras en el refrigerador para mantener su frescura.
20. Disfruta cada porción con una bebida caliente para realzar los sabores.

Consejos

• Sustituciones: Puedes utilizar frambuesas o moras en lugar de cerezas si prefieres una variación.
• Técnica: Asegúrate de batir bien las claras de huevo para una textura más esponjosa.
• Decoración: Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar glas sobre la tarta para darle un toque sofisticado.

Nutrición

• Calorías: 300 por porción
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Sin azúcar: Usa edulcorantes naturales en lugar de azúcar para una versión más ligera.
• Sin gluten: Sustituye la harina normal por harina de almendra o avena.

Sugerencias de presentación

• Sirve la tarta con una bola de helado de vainilla o crema batida.
• Acompaña con un té de hierbas o una taza de café recién hecho.

Los mejores lugares

1. Café del Mar - Un ambiente relajado con vistas al mar y postres excepcionales.
   Ubicación: Calle de la Playa, 23, Barcelona, España.

2. Maison Piat - Famoso por su selección de tartas caseras y un ambiente acogedor.
   Ubicación: 10 Rue des Gourmands, París, Francia.

3. Gelateria della Musica - Conocido por su gelato y deliciosa repostería italiana.
   Ubicación: Via Lomazzo 14, Milán, Italia.

4. Pastelería La Viña - Celebra la tarta de queso entre otros dulces favoritos.
   Ubicación: Calle 31, San Sebastián, España.

5. The Cheesecake Shop - Ofrece una variedad de tartas irresistibles.
   Ubicación: 45 Baker Street, Londres, Reino Unido.

6. Dolce Vita Café - Combinación perfecta de postres de alta calidad y café.
   Ubicación: 1 Piazza Navona, Roma, Italia.

7. Pastelería Campo Verde - Famoso por su tarta de cereza con un toque mexicano.
   Ubicación: Av. Hidalgo 567, Ciudad de México, México.

8. Café Florian - Un ícono de la pastelería con una historia rica.
   Ubicación: Piazza San Marco 56, Venecia, Italia.

9. The Sweet Spot Bakery - Conocido por sus innovadores dulces y tartas exclusivas.
   Ubicación: Broadway 304, Nueva York, EE.UU.

10. Konditorei Zauner - Un clásico para los amantes de la pastelería vienesa.
    Ubicación: Pfarrplatz 5, Viena, Austria.