Pastel de Yogur y Arándanos

El pastel de yogur y arándanos es una delicia suave y esponjosa, perfecta para disfrutar en una tarde de té o como postre después de una comida. Este pastel combina la frescura del yogur con el toque dulce y un poco ácido de los arándanos, creando un equilibrio de sabores que encanta a todos. Su preparación es sencilla, ideal para aquellos que buscan una receta rápida pero que sorprenda por su sabor. Además, es flexible en cuanto a los ingredientes, permitiendo algunas sustituciones según el gusto personal o disponibilidad. Este pastel es también una excelente opción para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial. No solo es delicioso, sino que también aporta un toque de frescura y color a la mesa gracias a los arándanos. Acompañado con una taza de café o té, se convierte en una experiencia culinaria completa. Prepararlo te permitirá experimentar con diferentes ingredientes y descubrir tus combinaciones favoritas. ¡Vamos a la cocina y disfruta de hacer este pastel de yogur y arándanos!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 230 g de yogur
• 200 g de azúcar
• 190 g de harina + 1 cucharada de harina
• 3 huevos grandes
• 120 ml de aceite

Especias y sabores:

• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Frutas:

• 255 g de arándanos (puedes usar pasas, arándanos secos o frutas confitadas)

Tiempo de preparación

• 90 minutos en total

Instrucciones paso a paso

1. Preparar las frutas: Mezcla los arándanos con una cucharada de harina. Esto evitará que se hundan en el fondo del pastel al hornearse.
2. Mezclar ingredientes secos: En un tazón aparte, combina la harina con el polvo para hornear y la sal. Revuelve bien.
3. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla esponjosa y pálida.
4. Incorporar el yogur y el aceite: Añade el yogur y el aceite a la mezcla de huevos, batiendo suavemente hasta que estén bien integrados.
5. Aromatizar: Agrega la ralladura de limón y, si lo deseas, un toque de esencia de vainilla para potenciar el sabor.
6. Integrar ingredientes secos: Tamiza la mezcla de harina sobre la mezcla húmeda y usa una espátula para incorporar con movimientos suaves.
7. Añadir los arándanos: Incorpora los arándanos con cuidado, asegurándote de no romperlos.
8. Preparar el molde para hornear: Engrasa y enharina un molde de pastel. Vierte la mezcla en el molde, nivelando la superficie.
9. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 50-60 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
10. Enfriar y desmoldar: Tras el horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos

• Sustituciones: Puedes reemplazar el yogur natural por yogur griego para un resultado más cremoso.
• Variar las frutas: Experimenta con otras frutas como fresas o moras.
• Decoración: Espolvorea azúcar glass sobre el pastel para un toque final atractivo.

Nutrición (aproximada)

• Calorías: 350 por porción
• Proteínas: 6g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 45g

Variaciones

• Para una versión sin gluten, utiliza harina de almendra.
• Si prefieres un pastel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar a 150 g.
• Añade nueces picadas para dar un toque crujiente.

Sugerencias para servir

• Acompaña con helado de vainilla.
• Sirve junto a una taza de café negro o té de hierbas.

Los mejores lugares

1. Café de Paris - Famoso por sus deliciosos pasteles caseros. Ubicación: Rue de La Paix, París, Francia.
2. Blueberry Delight Café - Especializado en postres de arándano. Ubicación: High Street, Londres, Reino Unido.
3. Yogurtino - Conocido por su variedad de postres de yogur. Ubicación: Calle Mayor, Madrid, España.
4. Little Berry Café - Un acogedor café con opciones saludables. Ubicación: Main St, Nueva York, EE.UU.
5. Sweet Escape Bakery - Pasteles y dulces para todos los gustos. Ubicación: Via Roma, Roma, Italia.
6. Berry Bliss - Destacado por su ambiente acogedor y dulces únicos. Ubicación: Queen St, Toronto, Canadá.
7. Delizia Yogurt House - Una joya para los amantes del yogur. Ubicación: Calle Insurgentes, Ciudad de México, México.
8. Bakehouse Arándano - Populares por sus panecillos recién horneados. Ubicación: Collins Ave, Miami, EE.UU.
9. Cafe Yogur y Frutas - Mezclan lo mejor del yogur con sabores de frutas. Ubicación: Friedrichstrasse, Berlín, Alemania.
10. The Yogurt Kitchen - Innovadores en recetas de yogur creativo. Ubicación: O’Connell St, Dublín, Irlanda.