Guiso de Lentejas con Cebolla Caramelizada
Este guiso de lentejas con cebolla caramelizada es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para cualquier estación del año. Las lentejas, ricas en proteínas y fibra, son el ingrediente principal. Este guiso no solo es fácil de preparar, sino que también es económico y puede ser una excelente opción tanto para el almuerzo como para la cena. Las cebollas caramelizadas añaden un sabor dulce y profundo al plato, mientras que las hierbas frescas aportan un toque de frescura. Además, este guiso es versátil, permitiendo adaptaciones según tus preferencias alimentarias. Con un poco de ghee y especias al gusto, se logra una textura cremosa y un sabor irresistible. Es una opción perfecta para vegetarianos y se puede adaptar fácilmente para una dieta vegana. Sírvelo caliente para disfrutarlo al máximo y acompáñalo con tu pan favorito. ¡Prepárate para saborear un plato lleno de sabor y tradición!
Ingredientes
Ingredientes principales:
- 500 g de lentejas amarillas
- 5 cebollas grandes (500g)
Especias y salsas:
- Sal y pimienta al gusto
- Ghee para freír
- Eneldo y otras hierbas frescas al gusto
Tiempo de preparación
- 40 minutos
Instrucciones paso a paso
- Remojo de lentejas: La noche anterior, deja las lentejas en remojo en agua fría. Al día siguiente, escúrrelas y enjuágalas bien.
- Cocción de lentejas: Coloca las lentejas en una cacerola grande y cúbrelas con agua. Asegúrate de que el agua cubra las lentejas por unos centímetros para que no sea necesario escurrir después.
- Cocinar: Llena la cacerola con agua y hierve las lentejas. Remueve ocasionalmente y asegúrate de que siempre tengan suficiente agua.
- Preparación de cebollas: Mientras las lentejas se cocinan, corta las cebollas en aros. En una sartén grande, calienta el ghee y sofríe las cebollas hasta que estén doradas y caramelizadas. Añade una pizca de sal.
- Mezcla: Una vez que las lentejas estén cocidas, colócalas junto con las cebollas caramelizadas en una licuadora. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Agregar hierbas: Añade el eneldo y cualquier otra hierba que prefieras a la mezcla. Ajusta la sal y la pimienta al gusto y remueve bien.
- Servir: Sirve el guiso caliente en platos hondos.
- Adornar: Añade una cucharada de ghee sobre cada porción y decora con aros de cebolla tostados.
- Opcional: Puedes servirlo con trozos de pan crujiente o una ensalada fresca al lado para un plato aún más completo.
Consejos
- Varía las hierbas: Prueba con cilantro o perejil para diferentes perfiles de sabor.
- Opción vegana: Sustituye el ghee por aceite de oliva o de coco.
- Personaliza las especias: Añade comino o cúrcuma para darle un toque diferente.
Nutrición
- Calorías: Aproximadamente 350 por porción.
- Proteínas: 18g por porción.
- Grasas: 12g por porción.
- Carbohidratos: 45g por porción.
Variaciones
- Con verduras: Añade espinacas o zanahorias troceadas para un mayor valor nutricional.
- Picante: Incorpora un poco de chile en polvo si prefieres un toque picante.
Sugerencias de presentación
- Acompañar con arroz basmati o una rodaja de limón para un toque fresco.
- Decorar con cebollino fresco o rodajas finas de limón.
Los mejores lugares
- La Cueva del León - Un rincón escondido con ambiente acogedor y platos auténticos. Ubicación: Calle Mayor 15, Madrid, España.
- El Jardín de las Delicias - Ofreciendo un menú basado en ingredientes orgánicos y locales. Ubicación: Avenida Liberdade 45, Lisboa, Portugal.
- Tienda Verde - Un restaurante vegetariano con un toque moderno. Ubicación: Rue de Paris 10, Bruselas, Bélgica.
- Sazón y Sabores - Especializado en comida tradicional con un guiño contemporáneo. Ubicación: Paseo de Gracia 23, Barcelona, España.
- Bistro Flor de Mayo - Famoso por su menú de degustación estacional. Ubicación: Via Roma 22, Roma, Italia.
- Restaurante Susurros - Ofrece una experiencia culinaria íntima en un entorno rústico. Ubicación: Marienstrasse 8, Múnich, Alemania.
- Cafetería Aurora - Perfecto para comidas informales y brunch los fines de semana. Ubicación: Princes Street 99, Edimburgo, Escocia.
- El Rincón del Viento - Eleva la cocina tradicional con un toque de elegancia. Ubicación: Via Montenapoleone 5, Milán, Italia.
- Casa del Sol - Innovador con un toque artístico en cada plato servido. Ubicación: Rambla Cataluña 42, Barcelona, España.
- Hogar del Buen Sabor - Un destino para los amantes de los guisos auténticos. Ubicación: Regent Street 20, Londres, Reino Unido.