Guiso de Lentejas con Cebolla Caramelizada

Este guiso de lentejas con cebolla caramelizada es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para cualquier estación del año. Las lentejas, ricas en proteínas y fibra, son el ingrediente principal. Este guiso no solo es fácil de preparar, sino que también es económico y puede ser una excelente opción tanto para el almuerzo como para la cena. Las cebollas caramelizadas añaden un sabor dulce y profundo al plato, mientras que las hierbas frescas aportan un toque de frescura. Además, este guiso es versátil, permitiendo adaptaciones según tus preferencias alimentarias. Con un poco de ghee y especias al gusto, se logra una textura cremosa y un sabor irresistible. Es una opción perfecta para vegetarianos y se puede adaptar fácilmente para una dieta vegana. Sírvelo caliente para disfrutarlo al máximo y acompáñalo con tu pan favorito. ¡Prepárate para saborear un plato lleno de sabor y tradición!

Ingredientes

Ingredientes principales:

500 g de lentejas amarillas
5 cebollas grandes (500g)

Especias y salsas:

Sal y pimienta al gusto
Ghee para freír
Eneldo y otras hierbas frescas al gusto

Tiempo de preparación

40 minutos

Instrucciones paso a paso

Remojo de lentejas: La noche anterior, deja las lentejas en remojo en agua fría. Al día siguiente, escúrrelas y enjuágalas bien.
Cocción de lentejas: Coloca las lentejas en una cacerola grande y cúbrelas con agua. Asegúrate de que el agua cubra las lentejas por unos centímetros para que no sea necesario escurrir después.
Cocinar: Llena la cacerola con agua y hierve las lentejas. Remueve ocasionalmente y asegúrate de que siempre tengan suficiente agua.
Preparación de cebollas: Mientras las lentejas se cocinan, corta las cebollas en aros. En una sartén grande, calienta el ghee y sofríe las cebollas hasta que estén doradas y caramelizadas. Añade una pizca de sal.
Mezcla: Una vez que las lentejas estén cocidas, colócalas junto con las cebollas caramelizadas en una licuadora. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Agregar hierbas: Añade el eneldo y cualquier otra hierba que prefieras a la mezcla. Ajusta la sal y la pimienta al gusto y remueve bien.
Servir: Sirve el guiso caliente en platos hondos.
Adornar: Añade una cucharada de ghee sobre cada porción y decora con aros de cebolla tostados.
Opcional: Puedes servirlo con trozos de pan crujiente o una ensalada fresca al lado para un plato aún más completo.

Consejos

Varía las hierbas: Prueba con cilantro o perejil para diferentes perfiles de sabor.
Opción vegana: Sustituye el ghee por aceite de oliva o de coco.
Personaliza las especias: Añade comino o cúrcuma para darle un toque diferente.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 350 por porción.
Proteínas: 18g por porción.
Grasas: 12g por porción.
Carbohidratos: 45g por porción.

Variaciones

Con verduras: Añade espinacas o zanahorias troceadas para un mayor valor nutricional.
Picante: Incorpora un poco de chile en polvo si prefieres un toque picante.

Sugerencias de presentación

Acompañar con arroz basmati o una rodaja de limón para un toque fresco.
Decorar con cebollino fresco o rodajas finas de limón.

Los mejores lugares

La Cueva del León - Un rincón escondido con ambiente acogedor y platos auténticos. Ubicación: Calle Mayor 15, Madrid, España.
El Jardín de las Delicias - Ofreciendo un menú basado en ingredientes orgánicos y locales. Ubicación: Avenida Liberdade 45, Lisboa, Portugal.
Tienda Verde - Un restaurante vegetariano con un toque moderno. Ubicación: Rue de Paris 10, Bruselas, Bélgica.
Sazón y Sabores - Especializado en comida tradicional con un guiño contemporáneo. Ubicación: Paseo de Gracia 23, Barcelona, España.
Bistro Flor de Mayo - Famoso por su menú de degustación estacional. Ubicación: Via Roma 22, Roma, Italia.
Restaurante Susurros - Ofrece una experiencia culinaria íntima en un entorno rústico. Ubicación: Marienstrasse 8, Múnich, Alemania.
Cafetería Aurora - Perfecto para comidas informales y brunch los fines de semana. Ubicación: Princes Street 99, Edimburgo, Escocia.
El Rincón del Viento - Eleva la cocina tradicional con un toque de elegancia. Ubicación: Via Montenapoleone 5, Milán, Italia.
Casa del Sol - Innovador con un toque artístico en cada plato servido. Ubicación: Rambla Cataluña 42, Barcelona, España.
Hogar del Buen Sabor - Un destino para los amantes de los guisos auténticos. Ubicación: Regent Street 20, Londres, Reino Unido.