Deliciosos Macarrones al Pesto

Los macarrones al pesto son un exquisito plato de pasta que combina la frescura del albahaca con la intensidad del parmesano, el ajo y los piñones, resultando en una deliciosa explosión de sabores. Esta receta es perfecta para una comida rápida y fácil que no sacrifica el sabor. La preparación incluye la cocción de ajo, que suaviza su sabor, y se mezcla con albahaca fresca para crear una salsa pesto suave y aromática. Con la adición del caldo de pollo, la crema de queso proporciona una textura cremosa que envuelve perfectamente los macarrones. Es una opción ideal para cualquier amante de la pasta que busque una mezcla de sabores ricos y satisfactorios. Acompañada de una ensalada fresca, se convierte en una comida equilibrada. Esta receta no solo es deliciosa sino también versátil, permitiendo ajustes según las preferencias dietéticas. Además, se puede personalizar con diferentes tipos de pasta o la adición de proteínas como el pollo o el tofu. Finalmente, se sirve caliente, haciendo que cada bocado sea una experiencia reconfortante.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 3 dientes de ajo
• 2 tazas de hojas de albahaca frescas
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de piñones
• 1/2 cucharadita de sal
• 350 g de fettucine
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de crema de queso

Tiempo de preparación

25 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Lleva a ebullición una olla con agua. Cocina los 3 dientes de ajo pelados durante 3 minutos. Retíralos con una espumadera y reserva el agua para cocer la pasta.
2. En el vaso de una licuadora, combina el ajo cocido, 2 tazas de hojas de albahaca frescas, 3 cucharadas de queso parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de piñones, y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
3. Usa el agua hervida previa para cocer los 350 g de fettucine hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
4. En una cacerola pequeña y a fuego medio-bajo, calienta una taza de caldo de pollo.
5. Añade la mezcla de albahaca y una cucharada de crema de queso al caldo, revolviendo continuamente hasta que la salsa sea homogénea.
6. Incorpora los fettucine cocidos a la salsa en la cacerola, revolviendo suavemente para cubrir completamente la pasta.
7. Calienta la pasta hasta que la salsa esté bien integrada y burbujeé ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
8. Prueba y ajusta el sabor con más sal o queso parmesano si es necesario.
9. Sirve inmediatamente para disfrutar de su mejor sabor y textura.
10. ¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Si deseas una opción sin lácteos, puedes usar levadura nutricional en lugar de queso parmesano.
• Técnica: Tosta ligeramente los piñones antes de mezclarlos para intensificar el sabor.
• Ajuste de Textura: Ajusta la cantidad de crema de queso para una salsa más o menos cremosa.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por porción.
• Proteínas: 10 g.
• Grasas: 22 g.
• Carbohidratos: 48 g.

Variaciones

• Para vegetarianos: Sustituye el caldo de pollo por caldo de vegetales.
• Agregar proteínas: Añade pollo a la plancha o tofu para un aporte proteico adicional.
• Pasta diferente: Usa espaguetis integrales o pasta de quinoa para una versión más saludable.

Sugerencias de servicio

• Garnitur: Espolvorea con queso parmesano y piñones tostados adicionales.
• Acompañamiento: Sirve con una ensalada fresca de rúcula y tomate cherry.
• Maridaje: Un vino blanco ligero como el Sauvignon Blanc complementará bien los sabores.

Los mejores lugares

1. Osteria Francescana - Un lugar icónico de innovación culinaria.
   Ubicación: Via Stella, 22, Modena, Italia.

2. Trattoria Al Forno - Una experiencia auténtica de pasta italiana.
   Ubicación: Piazza del Carmine, 10, Florencia, Italia.

3. Pesto and Friends - Especialistas en recetas con pesto fresco.
   Ubicación: Via del Leone, 12, Roma, Italia.

4. La Pasta Fresca - Convirtiendo ingredientes simples en purezas de sabores.
   Ubicación: Church Lane, London, Reino Unido.

5. Pasta e Basta - Donde la música y la comida crean un ambiente único.
   Ubicación: Nieuwe Spiegelstraat 8, Amsterdam, Países Bajos.

6. Bella Italia - Un rincón acogedor con verdaderas delicias italianas.
   Ubicación: Manuel Montt 234, Santiago, Chile.

7. Il Sole di Capri - Mezclando uniformidad y variedad en cada plato.
   Ubicación: 173 Rue Saint-Honoré, Paris, Francia.

8. Pasta Passion - Chile fresco y albahaca entre la pasión por la pasta.
   Ubicación: 33 High Street, Nueva York, EE. UU.

9. Pasta Pronto - Un favorito local por sus ingredientes frescos y ambiente relajado.
   Ubicación: 20 Little Collins Street, Melbourne, Australia.

10. Giuliano’s - Donde las recetas italianas caseras son protagonistas.
    Ubicación: Piazza Vittoria, 12, Nápoles, Italia.