Bizcocho de Espinacas

El bizcocho de espinacas es una deliciosa y sorprendente opción para aquellos que buscan un postre distinto y saludable. Su color verde vibrante puede parecer inusual al principio, pero el sabor es suave y encantador, con un toque de dulzura que se equilibra perfectamente con las espinacas. Este postre es ideal para sorprender a tus invitados y es una gran manera de incorporar vegetales en la dieta diaria de una manera creativa. Se trata de un bizcocho húmedo que se puede disfrutar solo o acompañado de una crema suave como cobertura. Además, es una receta versátil que se adapta bien a diferentes sabores, según las especias o aromas que prefieras añadir. Puede ser una buena opción para fiestas temáticas por su tono verde natural, sin necesidad de colorantes artificiales. El bizcocho de espinacas no solo ofrece un sabor excepcional, sino que también aporta nutrientes gracias a las propiedades de las espinacas. Prepáralo y conviértelo en una de tus recetas favoritas para sorprender a quienes más quieres.

Ingredientes

Ingredientes principales:

200 g de harina
180 g de espinacas
140 g de azúcar
90 g de aceite
3 huevos
8 g de polvo de hornear
1 pizca de sal
Extracto de vainilla o ralladura de limón

Tiempo de preparación

70 minutos en total (40 minutos de cocción y 30 minutos de preparación).

Instrucciones Paso a Paso

En primer lugar, licúa las espinacas frescas o congeladas con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
En un bol para mezclar, bate los huevos añadiendo una pizca de sal. Poco a poco, incorpora el azúcar mientras continúas batiendo.
Añade las especias: puedes usar extracto de vainilla o ralladura de limón según tu preferencia.
En otro recipiente, tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Esto ayudará a evitar grumos y a que el bizcocho quede más esponjoso.
Cuando los huevos estén bien espumosos y hayan duplicado su volumen, incorpora la mezcla de espinacas de manera suave y lenta, utilizando la velocidad más baja de la batidora.
A continuación, añade la harina tamizada a la mezcla de huevos y espinacas, mezclando con movimientos envolventes para no perder volumen.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Precalienta tu horno a 170 grados centígrados y hornea el bizcocho durante 30-40 minutos. Está listo cuando al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
Corta el bizcocho a la medida deseada, puede ser en capas o en una lámina para un brazo de gitano.

Consejos

Puedes añadir frutos secos como nueces o almendras para dar un toque crujiente al bizcocho.
Si prefieres un sabor más cítrico, añade más ralladura de limón o incluso un poco de zumo.

Nutrición

Calorías: aproximadamente 250 por porción.
Proteína: 5 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 30 g

Variaciones

Sustituye la harina de trigo por harina de almendra para una versión sin gluten.
Usa edulcorantes naturales si deseas reducir el contenido de azúcar.

Sugerencias para servir

Sirve con una crema de mascarpone batida y frutas frescas.
Acompaña con una infusión de hierbas o té verde para potenciar el sabor vegetal.

Los mejores lugares

Café de Flore - Un clásico café parisino famoso por su ambiente histórico. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
The Blue Box Cafe - Conocido por su icónico desayuno en Tiffany's. Ubicación: 727 5th Ave, Nueva York, EE.UU.
Café Central - Un emblemático lugar de encuentro en Viena desde 1876. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
Antico Caffè Greco - Ofreciendo el espresso perfecto desde 1760. Ubicación: Via dei Condotti, 86, Roma, Italia.
Caffè Florian - El café más antiguo de Venecia, en funcionamiento desde 1720. Ubicación: Piazza San Marco, Venecia, Italia.
Café Tortoni - Punto de encuentro de la cultura en Buenos Aires desde 1858. Ubicación: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
Talise Ottoman Lounge - Donde el lujo y el café se unen en Dubái. Ubicación: Crescent Road, Dubái, Emiratos Árabes Unidos.
Bakery 205 - Famoso por sus delicias veganas en Berlín. Ubicación: Panierstr. 205, Berlín, Alemania.
La Boulangerie by Villa Gourmet - Delicias francesas en Lima. Ubicación: Pardo y Aliaga 662, San Isidro, Lima, Perú.
Le Mur des Fédérés - Lugar acogedor con un elegante menú. Ubicación: 6 Rue des Filles du Calvaire, París, Francia.