Tarta de Requesón con Frutas

La tarta de requesón con frutas es un postre delicioso y refrescante que combina la suavidad del requesón con el dulzor de las frutas. Perfecta para cualquier ocasión, esta tarta no solo es sabrosa, sino que también resulta atractiva a la vista con su colorida decoración. El requesón aporta una textura cremosa que contrasta maravillosamente con los trozos crujientes de galleta, creando un equilibrio de sabores y texturas. Además, el uso de frutas como los melocotones en almíbar aporta un toque de frescura y jugosidad. Esta tarta es ideal para compartir, sorprendiendo a tus invitados con su atractivo visual y delicioso sabor. Aunque su preparación requiere algo de tiempo, el resultado final recompensa con creces el esfuerzo. Podrás personalizar la decoración con tu selección de frutas favoritas, alcanzando así un postre único y especial. Sigue leyendo para descubrir lo fácil que es preparar este espectáculo culinario.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 1 kg de requesón
• 100 g de azúcar
• 500 ml de nata para montar (35%)
• 400-500 g de galletas (las selga son las más recomendadas)
• 2 cucharadas de gelatina
• 1 paquete de azúcar vainillado

Para Decorar

• 500 g de melocotones en almíbar
• Masa de requesón
• Galletas
• Virutas de coco

Tiempo de Preparación

• 150 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar el batido de nata: Comienza batiendo la nata junto con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla cremosa y espesa.

2. Hidratar la gelatina: Pon la gelatina en remojo en agua fría, siguiendo las instrucciones del paquete, y deja que se hidrate completamente.

3. Mezclar el requesón: Tritura el requesón con una batidora hasta que quede suave. Luego, mezcla con la nata montada.

4. Incorporar gelatina: Calienta la gelatina en el microondas o al baño maría hasta que se disuelva y agrégala a la mezcla de requesón y nata.

5. Triturar las galletas: Rompe las galletas en trozos pequeños pero guarda algunas para la decoración final.

6. Preparar el molde: Engrasa el molde con un poco de mantequilla y forra con papel de hornear.

7. Formar las capas: En la base del molde coloca una capa de galletas trituradas, luego una capa de la mezcla de requesón y finaliza con otra capa de la mezcla.

8. Refrigerar la tarta: Coloca la tarta en el frigorífico y deja enfriar durante unas 2 horas para que tome consistencia.

9. Desmoldar y decorar: Una vez firme, desmolda la tarta y cubre los bordes con la mezcla de requesón restante, galletas desmenuzadas y virutas de coco.

10. Decoración final: Decora la superficie de la tarta con melocotones en almíbar y otras frutas como kiwi, frambuesas y trozos de melocotón.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar otro tipo de frutas como fresas, arándanos o mango si lo deseas.
• Variedad de galletas: Intenta con distintas opciones de galletas para variar el sabor y la textura de la base.
• Asegúrate de usar un requesón fresco y de buena calidad para obtener la mejor textura y sabor.

Nutrición

• Calorías: 400 por porción
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 45 g

Variaciones

• Sin gluten: Utiliza galletas sin gluten para hacer que la tarta sea apta para personas con sensibilidad al gluten.
• Más ligera: Sustituye la nata por yogur griego bajo en grasa para una versión más ligera.

Sugerencias para Servir

• Acompañar con una infusión de té rojo o café americano.
• Servir con un toque de nuez moscada o canela espolvoreada para realzar los sabores.

Los Mejores Lugares

Patisserie Valeria - Una joya de la repostería francesa con un twist moderno. Ubicación: 34 Rue du Bourg-Tibourg, París, Francia.

Gino's Pastry Shop - Tienda tradicional italiana famosa por sus pasteles clásicos. Ubicación: 580 E 187th St, Bronx, Nueva York, USA.

Pastelaria Alcoa - Famosa por sus delicias portuguesas, ganadora de múltiples premios. Ubicación: Largo do Anselmo Braamcamp, Alcobaça, Portugal.

Demel - Una elegante y clásica pastelería vienesa. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.

Tartine Bakery - Reconocida por su increíble pan y pasteles innovadores. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, California, USA.

Flour Bakery & Cafe - Conocida por sus inigualables tartas y bollería. Ubicación: 12 Farnsworth St, Boston, Massachusetts, USA.

Conditorei Schober - Todo un hito en la repostería suiza. Ubicación: Napfgasse 4, Zúrich, Suiza.

Pastéis de Belém - La meca de los pastelitos portugueses de nata. Ubicación: Rua de Belém nº 84 a 92, Lisboa, Portugal.

Bettys Café Tea Rooms - Un clásico del té y la pastelería inglesa. Ubicación: 1 Parliament St, Harrogate, UK.

Chocolatería San Ginés - Un clásico madrileño para churros y chocolate. Ubicación: Pasadizo de San Ginés, 5, Madrid, España.