Delicia de Pollo Pekinés

Este plato de pollo pekinés es una deliciosa combinación de sabores asiáticos, resultando en una suculenta y aromática experiencia gastronómica. Los ingredientes claves como el jengibre fresco, los puerros y el ajo se combinan con salsa de soja y jerez seco, infundiendo en el pollo un sabor rico y complejo. El toque de miel añade dulzura, creando un equilibrio perfecto entre los sabores salados y dulces. La preparación es sencilla y accesible para todos, haciendo de este plato una excelente opción para una comida especial. Cocinado al horno, el pollo se vuelve jugoso por dentro y crujiente por fuera, con un dorado apetitivamente brillante. Este platillo puede ser acompañado por arroz o verduras al vapor para completar la experiencia. También se puede preparar con diferentes cortes de pollo según las preferencias personales. Relaciona lo mejor de la cocina asiática con un toque hogareño, y seguro que impresionará a familiares y amigos. Explora este viaje culinario y deja que los sabores de oriente transformen tu próxima comida.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1.8 kg de pollo (puede ser muslos, alas, etc.)
• 2 puerros delgados
• 2 cm de raíz de jengibre fresca
• 2 dientes de ajo

Salsas

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de jerez seco
• 4 cucharadas de miel líquida
• Sal al gusto

Tiempo de preparación

• 80 minutos en total (incluye tiempo de preparación y cocción)

Paso a Paso

1. Lavar el pollo con agua fría y secarlo bien. Frotar ligeramente con sal para resaltar el sabor.
2. Limpiar y lavar los puerros. Picar finamente y reservar.
3. Pelar y picar el jengibre finamente. Colocar junto con los puerros en un bol.
4. Pelar los dientes de ajo y picarlos o machacarlos, añadiéndolos al bol con los puerros y el jengibre.
5. Añadir al bol las 4 cucharadas de salsa de soja y las 4 de jerez seco. Remover bien hasta que todo esté bien integrado.
6. Calentar la miel junto con 200 ml de agua hasta que hierva y volcarla en el bol para mezclar todo junto.
7. En este adobo, dejar marinar el pollo durante 20 minutos para que se impregnen bien los sabores.
8. Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
9. Retirar el pollo del marinado y colocarlo en una bandeja o parrilla para asar.
10. Hornear el pollo durante aproximadamente 20 minutos a 180 grados, ocasionalmente pincelándolo con el líquido del bol.
11. Dar la vuelta al pollo para que se cocine por el otro lado. Hornear otros 20 minutos, asegurando una cocción uniforme.
12. Vigilar que el pollo adquiera un tono dorado y una textura apetecible.
13. Servir caliente y disfrutar de este plato lleno de aromas asiáticos. ¡Buen provecho!

Sugerencias útiles

• Para agregar un toque picante, puedes añadir pimienta o chile al adobo.
• Si buscas una opción sin alcohol, sustituye el jerez por vinagre de arroz o manzana.
• Para un marinado más largo, deja el pollo en el refrigerador durante la noche.

Variaciones

• Puedes usar muslos de pollo deshuesados para una cocción más rápida.
• Cambia el jengibre por galanga para un perfil de sabor diferente.
• Para una textura más crujiente, agrega semillas de sésamo tostadas al final de la cocción.

Sugerencias para servir

• Acompaña este pollo con un arroz al vapor o salteado de verduras.
• Una ensalada fresca de pepino puede servir como contraste perfecto.
• El té verde anisado es una gran opción para completar la experiencia asiática.

Los mejores lugares

1. China World Hotel Restaurant - Auténtica cocina china en un entorno elegante. Ubicación: 1 Jian Guo Men Wai Ave, Pekín, China.
2. Hakkasan - Cocina moderna china con un ambiente sofisticado. Ubicación: 8 Hanway Place, Londres, Reino Unido.
3. Din Tai Fung - Famoso por sus dumplings, ofrece un delicioso pollo pekinés. Ubicación: 700 Bellevue Way NE, Bellevue, EE. UU.
4. Peking Duck House - Conocido por su pato pekinés, también un excelente pollo pekinés. Ubicación: 236 E 53rd St, Nueva York, EE. UU.
5. Crystal Jade - Destacada cadena con auténticos platos chinos. Ubicación: 391 Orchard Rd, Singapur, Singapur.
6. Yung Kee Restaurant - Famoso por sus tradicionales recetas de Hong Kong. Ubicación: 32-40 Wellington St, Central, Hong Kong.
7. Social Place - Cocina china innovadora en un espacio moderno. Ubicación: 9 Hong Kong St, Singapur, Singapur.
8. The Duck de Chine - Situado en una bodega, ofrece vistas únicas. Ubicación: Courtyard 4, Gongti Beilu, Pekín, China.
9. Lao Beijing Restaurant - Platos tradicionales en un ambiente relajado. Ubicación: 374 Commonwealth Ave, Boston, EE. UU.
10. Xihe Ya Yuan - Cocina creativa con ingredientes frescos. Ubicación: 11 Sanlitun Rd, Pekín, China.