Empanadas de Col

Estas empanadas de col son una delicia tradicional que combina una masa suave y esponjosa con un relleno jugoso y sabroso de col. La masa, enriquecida con mantequilla y un toque de azúcar, se levanta maravillosamente, creando un contraste perfecto con el relleno. El interior está compuesto por col cocida a fuego lento, cebolla dorada y un toque de salsa de tomate, lo que aporta un sabor reconfortante y delicioso. Aunque la receta requiere un poco de paciencia mientras la masa sube, el resultado final vale totalmente la pena. Estas empanadas son perfectas para cualquier ocasión, ya sea como un tentempié en una reunión familiar o un acompañamiento en una comida especial. Además, su versatilidad permite adaptaciones para diferentes preferencias dietéticas. Sirve estas empanadas calientes, recién salidas del horno, y disfruta de su irresistible aroma y sabor. Con algunos trucos simples, puedes hacer que estas empanadas se conviertan en la estrella de tu mesa. Y recuerda, un buen acompañamiento puede realzar todavía más este delicioso plato.

Ingredientes

Para la masa:

625 g de harina de trigo
300 ml de leche tibia
3 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1 paquete de levadura seca

Para el relleno:

1 repollo pequeño
30 g de mantequilla
1 cebolla grande
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de sal

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 240 minutos

Paso a Paso

Preparar la masa con levadura. Calentar la leche y derretir la mantequilla en ella. Agregar azúcar y sal, mezclar bien y dejar enfriar un poco.
Disolver la levadura seca en la mezcla de leche y lentamente incorporar la harina mientras se amasa constantemente.
Dejar la masa en un lugar cálido para que suba, aproximadamente por 1-2 horas.
Mientras, preparar el relleno de col. En una sartén, derretir la mantequilla y dorar la cebolla cortada finamente hasta que esté dorada.
Agregar el repollo picado y un poco de agua a la sartén, cocinar a fuego lento hasta que el repollo esté tierno.
Incorporar la sal y la salsa de tomate, mezclar bien y dejar que el relleno se enfríe.
Una vez que la masa haya subido, amasar nuevamente para retirar el aire y dejar subir por segunda vez.
Con el relleno frío, comenzar a formar las empanadas. Extender la masa y cortar en círculos del tamaño deseado.
Colocar un poco de relleno de col en el centro de cada círculo y sellar bien los bordes.
Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Colocar las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Pintar las empanadas con huevo batido para darles un dorado apetitoso.
Hornear aproximadamente durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Si deseas un relleno más picante, puedes añadir un diente de ajo picado al relleno de col antes de enfriarlo.
Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Disfrutar las empanadas aún tibias para saborear su exquisita textura y sabor.
Estas empanadas pueden congelarse después de cocinarlas, ideales para disfrutar más tarde sin perder su frescura.
Siempre se pueden recalentar en el horno si prefieres servirlas calientes.
Presentar en un bonito plato y compartir con familiares o amigos.

Consejos

Si deseas, puedes sustituir la col por espinacas para un toque diferente.
Agregar una pizca de pimienta negra al relleno puede intensificar el sabor.
Para una versión más saludable, utiliza harina integral en lugar de harina blanca.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 180 por empanada
Proteínas: 4 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 25 g

Variaciones

Para un sabor más italiano, añade un poco de orégano y albahaca al relleno.
La col rizada también funciona bien para aquellos que buscan una opción más nutritiva.
Prueba usar queso feta en el relleno para un cambio de sabor interesante.

Sugerencias de Presentación

Sirve las empanadas con una ensalada verde fresca.
Acompaña con una salsa de yogur para un toque cremoso.
Un vino blanco ligero armoniza bien con estas empanadas.

Los Mejores Lugares

Café Pēters - Un rincón encantador donde las empanadas son las estrellas. Ubicación: Calle Brīvības 34, Riga, Letonia.

Restaurante Amber - Famoso por sus delicias bálticas artesanales. Ubicación: Avenida Gedimino 12, Vilna, Lituania.

Taverna Skyline - Ofrece vistas hermosas junto con una comida inolvidable. Ubicación: Calle Jomas 21, Jūrmala, Letonia.

Bistro La Colmena - Conocido por su ambiente acogedor y panes frescos. Ubicación: Calle Tallinas 9, Riga, Letonia.

Boulangerie Le Pain - Perfecto para desayunar con unas empanadas y café. Ubicación: Avenue de la République 56, París, Francia.

Gastropub Maribor - Ofrece una amplia gama de delicias locales. Ubicación: Calle Slovenska 23, Maribor, Eslovenia.

Cafetería Verona - Destino perfecto para una merienda con vista al lago. Ubicación: Via Roma 33, Verona, Italia.

Restaurante Toscana - Te transporta a Italia con cada bocado. Ubicación: Piazza del Campo 7, Siena, Italia.

Café Viena - Elegancia y buen gusto en un solo lugar. Ubicación: Kärntner Straße 29, Viena, Austria.

Tapas Bar Madrid - Ideal para un toque español junto a un vino. Ubicación: Gran Vía 45, Madrid, España.