Marinetas de Gallinas en Conserva

Las marinetas de gallinas en conserva son una deliciosa opción para disfrutar todo el año. Este plato es perfecto tanto como aperitivo como acompañamiento de otras comidas. Las setas son conocidas por su textura y sabor únicos, y en esta receta se combinan con una marinada delicada que destaca sus características naturales. Los ingredientes claves son el vinagre de vino blanco y el ajo, que añaden un toque ácido y aromático a las setas. Además, las hierbas y especias, como el tomillo y las hojas de laurel, aportan profundidad al sabor. Esta receta no solo es sabrosa, sino también versátil, permitiendo variaciones y adaptaciones según el gusto personal. Con una preparación cuidadosa, estas marinetas se conservarán bien y estarán listas para disfrutar en cualquier momento. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con su increíble sabor!

Ingredientes

Ingredientes Principales:

1 kg de pequeñas gallinas, limpias
0.5 l de vinagre de vino blanco
0.25 l de agua
3-4 dientes de ajo, groseramente picados
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de granos de pimienta negra
4-6 pequeñas ramas de tomillo
4 tiras pequeñas de cáscara de limón
4 medias hojas de laurel
Aceite

Tiempo de Preparación

80 minutos en total.

Instrucciones Paso a Paso

En una olla, combina el agua, vinagre, ajo, granos de pimienta, sal y algunas ramas de tomillo.
Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento la marinada por 30 minutos.
Incorpora las setas a la marinada y cocina por otros 10 minutos.
Utiliza una espumadera para retirar las setas de la olla y deja drenar bien.
Retira las ramas de tomillo de la mezcla.
Prepara frascos de conserva colocando una tira de cáscara de limón, media hoja de laurel y una rama de tomillo en cada uno.
Llena los frascos con las setas drenadas.
Calienta el aceite en una olla a 75 °C y vierte sobre las setas en los frascos, asegurándote de cubrirlas por completo.
Usa un palillo de madera para mover las setas, liberando cualquier burbuja de aire atrapada.
Cierra bien los frascos y almacena en un lugar fresco y oscuro como un sótano o refrigerador.
Deja reposar al menos una semana antes de degustar para mejorar el sabor.

Consejos

Sustituciones: Puedes usar otras setas si no encuentras gallinas.
Mejorar el sabor: Añade un poco de azúcar si prefieres un toque más dulce.
Conservar correctamente: Asegúrate de que las setas estén completamente sumergidas en aceite para evitar el deterioro.

Nutrición

Calorías: Aprox. 150 kcal por porción
Proteínas: 8 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 5 g

Variaciones

Dieta vegana: Asegúrate de usar un aceite vegetal de tu elección.
Sabor extra: Agrega guindillas para un toque picante.
Toque de frescura: Incorpora hierbas frescas como albahaca o perejil al momento de servir.

Sugerencias para Servir

Sirve con pan crujiente y una tabla de quesos.
Acompaña con una ensalada fresca para una comida completa.
Completa con un vino blanco seco para realzar el sabor.

Los Mejores Lugares

El Rincón de Ana - Especializados en conservas artesanales. Ubicación: Calle Gran Vía, 12, Madrid, España.
Bistro Del Mar - Conocido por sus aperitivos únicos. Ubicación: Rua de Azevedo, 27, Oporto, Portugal.
Café Gourmet - Ofrece una variedad de delicias en conserva. Ubicación: Rue Montmartre, 45, París, Francia.
Taverna di Mario - Famoso por sus sabores auténticos. Ubicación: Via Roma, 82, Florencia, Italia.
La Bodega de Emilia - Un pequeño local con grandes sorpresas. Ubicación: Carrer de Mallorca, 101, Barcelona, España.
Delights of the Earth - Productos de alta calidad. Ubicación: 3rd Avenue, New York, USA.
Tapas & Co. - Lo mejor de las tapas españolas. Ubicación: Rambla de Catalunya, 38, Barcelona, España.
Green Bowl - Cocina fresca y natural. Ubicación: Liszt Ferenc tér 8, Budapest, Hungría.
Flavors of Heritage - Ofrece una experiencia culinaria singular. Ubicación: Potts Point, Sydney, Australia.
Tastes of Tradition - Donde la tradición se encuentra con la modernidad. Ubicación: Nishishinjuku 1-1, Tokio, Japón.