Ensalada de Hígados de Pollo con Olivas

Esta ensalada es una delicia para los amantes de los sabores intensos y contrastantes. Los hígados de pollo aportan una textura suave y un sabor profundo, que se complementa a la perfección con el frescor de las hojas verdes y el toque ácido del balsámico. El tomate y las olivas añaden un matiz mediterráneo que transporta a la costa española. Este plato es perfecto para quienes disfrutan de una comida ligera pero nutritiva, ideal para compartir en una comida al aire libre o en una cena informal. La combinación de ingredientes no solo es sana, sino también muy vistosa, convirtiéndola en una ensalada atractiva para la vista. La preparación es sencilla, y aunque requiere un poco de tiempo para marinar, el resultado final lo vale. Esta ensalada puede servirse como entrante o plato principal, dependiendo del apetito y las preferencias personales. Las texturas varían desde lo crujiente de las hojas hasta lo jugoso de los hígados, creando un equilibrio perfecto en cada bocado. Sin duda, esta ensalada es una explosión de sabores que querrás repetir.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 50 g de diversas hojas de ensalada
• 100 g de hígados de pollo
• 1 tomate pequeño
• Unas pocas olivas

Aderezo:

• Vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Tiempo de preparación

75 minutos (incluye tiempo de marinado)

Paso a paso

1. Marinado: Coloca los hígados de pollo en un bol y cúbrelos con vinagre balsámico. Añade una pizca de sal y pimienta, mezclando bien. Deja reposar durante una hora para que los sabores se impregnen.
2. Preparación de los ingredientes: Mientras los hígados se marinan, prepara el resto de la ensalada. Lava bien las hojas y escurre. Corta el tomate en rodajas finas y reserva.
3. Cocinar hígados: Pasada una hora, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Saca los hígados del marinado y cocínalos en la sartén caliente durante unos 10 minutos, hasta que estén bien cocidos y dorados.
4. Montaje: En un plato grande, coloca las hojas de ensalada, las rodajas de tomate y las olivas. Rocía con un poco de aceite de oliva y un chorrito de vinagre balsámico. Si lo deseas, añade una pizca adicional de sal y pimienta.
5. Finalización: Añade los hígados cocidos sobre la ensalada. Asegúrate de distribuirlos uniformemente para permitir que todos los ingredientes se combinen en cada bocado.
6. Presentación: Esta ensalada luce mejor en un plato plano y grande, permitiendo ver todos los colores y texturas.
7. Mejorar el sabor: Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
8. Acompañar: Sirve la ensalada con un buen pan integral o una copa de vino blanco.
9. Guardar: Si sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.
10. Receta adaptada: Puedes sustituir los hígados de pollo por pechuga a la plancha si prefieres.

Consejos

• Sustituciones: Si no eres fan de los hígados, pruébalo con pechuga de pollo o tofu marinado.
• Técnica: Asegúrate de no cocinar en exceso los hígados para mantenerlos jugosos.
• Intensidad del sabor: Ajusta el vinagre balsámico según tus preferencias.

Nutriciones

• Calorías: Aproximadamente 250 por porción
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 10 g

Variaciones

• Dieta Vegetariana: Usa tofu marinado en lugar de hígados.
• Sin Lactosa: Idealmente, esta receta ya es amigable, sin productos lácteos.
• Baja en Carbohidratos: Perfecta tal cual, al estar basada en proteínas y verduras.

Sugerencias de presentación

• Guarniciones: Acompaña con un vino blanco ligero o una bebida refrescante.
• Garnitura: Espolvorea con semillas de sésamo o almendras fileteadas para un toque crujiente.
• Complementos: Sirve junto a unas rebanadas de pan artesanal.

Los mejores lugares para disfrutar

1. El Refugio de Isabel - Famoso por sus ensaladas frescas y creativas. Ubicación: Calle Mayor 123, Barcelona, España.
2. Café Mediterráneo - Un lugar acogedor con una variada selección de ensaladas. Ubicación: Via Garibaldi 57, Roma, Italia.
3. Bistró El Rinconcito - Con un toque casero, este lugar ofrece la mejor ensalada de hígados. Ubicación: Av. de la Paz 250, Madrid, España.
4. La Casa de los Sabores - Con su cocina tradicional, ofrece una experiencia auténtica. Ubicación: Rue des Fleurs 8, París, Francia.
5. Jardín Verde - Amantes de lo saludable encontrarán aquí su paraíso. Ubicación: Green Street 45, Londres, Reino Unido.
6. Olive Branch - Reconocido por sus sabores mediterráneos. Ubicación: Olive Road 14, Atenas, Grecia.
7. Casa de Campo - Platos tradicionales con un toque moderno. Ubicación: Av. Los Alamos 99, Buenos Aires, Argentina.
8. Esquina del Sol - Ofrece platos frescos y veraniegos durante todo el año. Ubicación: Calle Sol 5, Sevilla, España.
9. Terraza Gourmet - Con vistas impresionantes y platos innovadores. Ubicación: Hilltop avenue 10, Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
10. Hacienda de las Ensaldas - Elegancia y sabor en cada plato. Ubicación: Avenida Central 333, Santiago, Chile.