Zirnī Ar Speķi Tradicional

La receta de "Zirnī Ar Speķi Tradicional" es una delicia culinaria que proviene de la rica tradición gastronómica de Letonia. Este plato consiste en guisantes grises cocidos mezclados con trozos de tocino ahumado y cebolla, sazonados con sal. Es un plato muy reconfortante, perfecto para los días fríos. La preparación es sencilla y los ingredientes son económicos y fáciles de encontrar. Ideal para quienes buscan experimentar con sabores tradicionales bálticos. La combinación de los guisantes tiernos con el crujiente del tocino y la suavidad de la cebolla crea un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Además, al ser un plato sustancioso, es perfecto como plato principal para almorzar o cenar. Sus ingredientes aportan una buena cantidad de proteínas y carbohidratos complejos. Siguiendo unos sencillos pasos, puedes llevar a tu mesa un plato lleno de tradición y sabor.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 500 g de guisantes grises
• 200 g de tocino ahumado
• 1 cebolla grande
• Sal (al gusto)

Tiempo de Preparación

• Total: 45 minutos (preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Remojo de los guisantes: Comienza por remojar los guisantes grises en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a ablandarlos y acelerar la cocción.
2. Cocción de los guisantes: Luego de remojar, drena el agua y coloca los guisantes en una olla con agua nueva. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
3. Sazonar los guisantes: Una vez cocidos, escúrrelos bien. Sazona con una buena cantidad de sal, removiendo para asegurarte de que absorban bien el sabor.
4. Preparación del tocino: Corta el tocino ahumado en cubos pequeños.
5. Preparación de la cebolla: Pica la cebolla en trozos finos.
6. Cocción del tocino: En una sartén grande, fríe el tocino a fuego medio hasta que suelte su grasa y esté dorado y crujiente.
7. Añadir la cebolla: Agrega la cebolla picada a la sartén con el tocino y cocina hasta que la cebolla esté translúcida y suave.
8. Combinación final: Una vez que las cebollas están listas, mezcla los guisantes cocidos con el tocino y la cebolla en una fuente grande.
9. Mixing: Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
10. Ajuste de sabor: Prueba y ajusta la sal si es necesario.
11. Reposo: Permite que el plato repose un par de minutos para que los sabores se mezclen.
12. Calentamiento: Si es necesario, puedes calentarlo nuevamente suavemente antes de servir.
13. Presentación: Sirve caliente, decorado con un poco de perejil si gustas.
14. Acompañamientos: Puedes servirlo con pan fresco o como acompañamiento de carnes asadas.

Consejos

• Remojo de guisantes: Procura remojar bien los guisantes para asegurar una buena textura.
• Variedad de tocino: Utiliza un tocino con buen marmoleo para un mejor sabor.
• Ajustes de sal: Recuerda que el tocino ya es salado, ajusta la cantidad en consecuencia.

Nutrientes

• Calorías: Aproximadamente 350 por porción
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 16 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Vegetariano: Sustituye el tocino por tofu ahumado y utiliza aceite vegetal.
• Libre de gluten: Este plato ya es naturalmente libre de gluten, pero asegúrate de que todos los ingredientes sean certificados.
• Puestos internacionales: Reemplaza los guisantes grises por otras legumbres locales si no los encuentras disponibles.

Sugerencias para Servir

• Sirve acompañado de una ensalada verde fresca o repollo encurtido.
• Combina con una copa de vino blanco seco para equilibrar los sabores.

Los Mejores Lugares

• Café Brīvība - Un acogedor café que ofrece platos tradicionales letones. Ubicación: Brīvības iela 50, Riga, Letonia.
• Restaurante Lido - Restaurante popular que sirve comida típica letona. Ubicación: Krasta iela 76, Riga, Letonia.
• Aubergine - Elegante restaurante fusión báltico. Ubicación: Tartu maantee 2, Tallin, Estonia.
• Café de Old Town - Con vistas al centro histórico de la ciudad. Ubicación: Pikk 29, Tallin, Estonia.
• Zirņu Kafejnīca - Especialistas en platos de guisantes. Ubicación: Bruņinieku iela 65, Riga, Letonia.
• Sēta - Mezcla de comida tradicional y contemporánea. Ubicación: Palasta iela 10, Riga, Letonia.
• Latvēnija Bistro - Ofrece una amplia variedad de bocadillos bálticos. Ubicación: Avotu iela 31, Riga, Letonia.
• Pērle - Refinado lugar para cenas letonas. Ubicación: Elizabetes iela 23, Riga, Letonia.
• Bergs - Conocido por su toque moderno en platos tradicionales. Ubicación: Elizabetes iela 83, Riga, Letonia.
• Folkklubs Ala - Popular taberna con ambiente tradicional. Ubicación: Peldu iela 19, Riga, Letonia.