Pastel de Galletas con Mascarpone y Kiwi

Este pastel es una delicia que combina sabores y texturas de una manera única. Perfecto para los amantes del dulce, este postre es una opción excelente para cualquier reunión o evento especial. El crujiente de las galletas junto con el cremoso mascarpone crea una base irresistible. La frescura de las frutas como el kiwi y la intensidad del chocolate amargo hacen que cada bocado sea una experiencia completa. Además, este pastel es bastante versátil, permitiendo variaciones según los gustos personales. Se prepara con ingredientes comunes, pero el resultado es digno de un restaurante de alta cocina. Es una opción excelente para quienes buscan impresionar a sus invitados sin pasar toda la tarde en la cocina. Y lo mejor de todo, es que este pastel se disfruta mejor tras reposar, por lo que preparar con antelación es una ventaja. Este pastel es un verdadero capricho para los sentidos, sin importar la ocasión.

Ingredientes

Ingredientes principales

360 g de galletas tipo "Klasika"
250 g de queso mascarpone
20 rodajas de kiwi
175 g de chocolate amargo
100-150 g de cacahuetes
100 g de mantequilla
90 g de arándanos secos
3 cucharadas de sirope de fresa
3 cucharadas de leche

Tiempo de preparación

180 minutos (incluye tiempo de enfriamiento)

Instrucciones paso a paso

Tritura dos paquetes de galletas tipo "Klasika" y mézclalas ligeramente con un poco de mantequilla derretida. No debes añadir demasiada mantequilla; la mezcla debe ser desmenuzable, no líquida.
Aparte, tritura palitos de maíz (preferiblemente sin saborizantes adicionales) utilizando un rodillo o una botella, pero deja algunos trozos más grandes para agregar textura.
Derrite el chocolate amargo en un tazón y mézclalo con la masa de galletas hasta que sea homogénea. Añade los palitos de maíz triturados y mezcla bien. Si la mezcla está muy seca, puedes añadir un poco más de mantequilla derretida.
Extiende esta masa en un molde de tu elección, aproximadamente con un grosor de 2.5 cm, y alísala. Refrigera por unos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la cobertura: mezcla el mascarpone con tres cucharadas de leche y sirope de fresa. Añade arándanos secos troceados y cacahuetes desmenuzados. Ajusta la cantidad de arándanos y cacahuetes a tu gusto.
Saca la base del refrigerador y extiende la mezcla de mascarpone sobre ella. Coloca rodajas finas de kiwi encima, seguido de un poco de chocolate amargo derretido.
Refrigera nuevamente durante 2-3 horas.

Disfruta de este delicioso pastel en tu próxima reunión!

Consejos

Puedes sustituir el kiwi por otras frutas como fresas o frambuesas.
Si no te gusta el chocolate amargo, prueba con chocolate con leche.
Para una versión sin gluten, utiliza galletas adecuadas.

Variaciones

Sin lácteos: Sustituye el mascarpone por una crema similar sin lácteos.
Bajo en azúcar: Usa sirope de fresa sin azúcar y chocolate con edulcorante natural.

Sugerencias para servir

Acompaña con una taza de té o café.
Decora con hojas de menta para un acabado más fresco.
Sirve con una cucharada extra de mascarpone al lado.

Los mejores lugares

Cafetería Aroma - Perfecto para disfrutar de postres caseros. Ubicación: Calle 12, Barcelona, España.
Sweet Bites - Famoso por sus pasteles innovadores. Ubicación: 145 King Street, Toronto, Canadá.
Pastelería Gourmet - Ofrece una amplia variedad de postres delicados. Ubicación: Calle Paris 23, Milán, Italia.
The Dessert Club - Un lugar para degustar pasteles exclusivos. Ubicación: 102 Broadway, Nueva York, EE. UU.
La Casa del Sabor - Conocido por sus mezclas de sabores sorprendentes. Ubicación: 23 Rue Cler, París, Francia.
Sweets & Treats - Ideal para los amantes de lo dulce. Ubicación: 50 Oxford Street, Londres, Reino Unido.
Dolce Vita - Excelente para disfrutar de postres tradicionales. Ubicación: Via Roma 10, Roma, Italia.
Delightful Desserts - Una parada obligatoria para los golosos. Ubicación: 5th Avenue, Sydney, Australia.
Heavenly Bakes - Un pequeño rincón de delicias. Ubicación: Calle Libertador 55, Buenos Aires, Argentina.
La Pâtisserie - Perfecto para una tarde relajada. Ubicación: Avenida de Mayo 123, Madrid, España.