Receta de Šašlik con Salsa de Verduras

El Šašlik es una deliciosa especialidad que combina la jugosidad de la carne de cerdo marinada con los sabores únicos del pan de centeno y especias. Esta receta se complementa perfectamente con una exquisita salsa de verduras que agrega un toque de frescura y picante. La preparación del Šašlik es un ritual de marinado que intensifica los sabores, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional al ser cocinado a la parrilla. La adición de salsa de soja y jugo de limón proporciona un equilibrio sabroso a la carne, mientras que los vegetales conservan su esencia natural en la salsa. Ideal para compartir en reuniones al aire libre, este plato no solo destaca por su sabor, sino también por su presentación llena de color y aroma. Con ingredientes simples y un proceso de preparación detallado, el Šašlik con salsa de verduras es un plato que impresiona. Además, es perfecto para aquellos que disfrutan de fusionar texturas y probar combinaciones atrevidas. La clave está en la marinada, que deja la carne tierna y llena de sabor a especias. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un manjar excepcional, que promete deleitar hasta los paladares más exigentes.

Ingredientes

Para el Šašlik:

1 kg de cuello de cerdo
1 cebolla
3 rebanadas de pan de centeno
100 ml de agua mineral con gas
4 cdas. de salsa de soja
Jugo de 1/2 limón
Pimienta blanca y negra al gusto

Para la salsa de verduras:

800 g de tomates en conserva
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pasta de chile al gusto
Hierbas frescas al gusto
Sal al gusto

Tiempo de preparación

220 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Cortar la carne de cerdo en trozos del tamaño deseado y colocar en un bol.
Pelar y cortar la cebolla en aros, luego añadir a la carne.
Verter el agua mineral, la salsa de soja y el jugo de limón sobre la carne, añadir pimienta blanca y negra al gusto.
Cortar el pan de centeno en trozos pequeños y mezclarlo bien con la carne. Amase todo con las manos y deje marinar por al menos 3 horas en el refrigerador, o toda la noche para mejores resultados.
Para preparar la salsa de verduras, cortar la berenjena en rodajas y espolvorear con sal, dejándola reposar durante 15 minutos.
Cortar la cebolla en rodajas y el pimiento en cubos pequeños.
Calentar un poco de aceite en una cazuela y freír las rodajas de berenjena. Retirar y en la misma cazuela freír la cebolla y el pimiento.
Añadir los tomates picados con su jugo y sazonar con sal al gusto, cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Agregar las rodajas de berenjena cocidas y cocinar otros 10 minutos más.
Al final, añadir el ajo picado, las hierbas frescas y la pasta de chile al gusto, para una salsa ligeramente picante.
Encender la parrilla y cocinar la carne marinada hasta que esté dorada y hecha al gusto.
Servir la carne caliente acompañada de la salsa de verduras y espolvoreada generosamente con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Consejos

Marinar la carne también con un poco de mostaza para agregar un sabor extra.
Usar hierbas frescas como el perejil o el cilantro para decorar el plato antes de servir.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 600 por porción, Proteínas: 40 g, Grasas: 35 g, Carbohidratos: 25 g.

Variaciones

Cambiar el cerdo por pollo para una opción más ligera.
Utilizar maíz en lugar de pan de centeno para una versión sin gluten.

Sugerencias para servir

Acompañar con arroz basmati o una ensalada fresca.
Integrar con un vino tinto ligero o cerveza artesanal.

Los mejores lugares

Georgian House Restaurant - Auténtica experiencia culinaria georgiana con platos a la parrilla. Ubicación: 455 Edgware Rd, Londres, Reino Unido.
Šašlykinė Arena - Cocina tradicional con especialidades de carne a la parrilla. Ubicación: Gedimino pr. 44, Vilna, Lituania.
The Grill House - Lugar acogedor con una amplia variedad de platos a la brasa. Ubicación: 48 Mount Street, Dublín, Irlanda.
Pepper Grill - Delicias a la parrilla con un toque de especias. Ubicación: Pari Chowk, Guajarat Nagar, La India.
Khas Teer - Sede de especialidades a la parrilla con sabores auténticos. Ubicación: 12 Kazim Karabekir St, Estambul, Turquía.
Grill & Co. - Combinación perfecta de carnes y vegetales a la parrilla. Ubicación: 23 Cross St, Sídney, Australia.
Mangal Şiş - Famoso por sus brochetas a la parrilla con una mezcla de especias únicas. Ubicación: Nene Tereza Blvd, Pristina, Kosovo.
Barbecue Nation - Una experiencia única de carne asada en un ambiente vibrante. Ubicación: 1/1 Airport Road, Bangalore, La India.
The Grill Room - Refinado y delicioso, especializado en carne a la parrilla. Ubicación: 345 Park Avenue, Nueva York, EE.UU.
Rooftop Grill - Disfruta de una vista impresionante junto con exquisitos platillos a la brasa. Ubicación: 800 Fifth Avenue, Seattle, EE.UU.