Pastel de Cerezas

El pastel de cerezas es una deliciosa opción de postre que deleitará a cualquier paladar con su combinación de texturas y sabores. Este pastel combina la acidez de las cerezas con la suavidad de la crema agria y el toque crujiente de las migas de chocolate. Ideal para una merienda o como postre en cualquier celebración, esta receta destaca por su simplicidad en la preparación mientras ofrece un resultado impresionante. El dulce aroma de la vainilla en reflexión con el azúcar crea una experiencia sensorial única que se complementa con la suavidad del bizcocho. Este es el tipo de pastel que puedes compartir con la familia mientras disfrutas de una buena conversación. Asegúrate de tener todos los ingredientes frescos para un sabor óptimo. La presentación es fundamental, por lo que un poco de atención al detalle hará que el pastel sea aún más atractivo. Prepárate para impresionar a tus seres queridos con este pastel que equilibra perfectamente cada ingrediente.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 300 g de cerezas (sin hueso)
• 100 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 6 huevos
• 200-250 g de harina
• 200 g de crema agria
• 100 g de chispas de chocolate

Especias y Otros

• 5 g de azúcar de vainilla
• 20 g de fécula de patata
• Pan rallado (para espolvorear)

Tiempo de Preparación

45 minutos.

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Engrasa un molde para pasteles con mantequilla y espolvorea con pan rallado para evitar que se pegue.
3. Distribuye las cerezas sin hueso uniformemente en el fondo del molde.
4. En un bol grande, rompe los huevos y añade el azúcar junto con el azúcar de vainilla.
5. Bate la mezcla hasta que esté ligera y espumosa, de color blanco.
6. Incorpora la fécula de patata y la harina poco a poco, mezclando hasta integrar bien.
7. Derrite el resto de la mantequilla y viértela en la mezcla junto con la crema agria.
8. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
9. Vierte la masa cuidadosamente sobre las cerezas en el molde.
10. Espolvorea las chispas de chocolate por encima para darle un toque final.
11. Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos.
12. Verifica la cocción introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.
13. Si es necesario, hornea por unos minutos adicionales hasta que esté completamente cocido.
14. Retira del horno y deja que se enfríe antes de desmoldar.
15. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
16. Guarda cualquier sobrante en el refrigerador para conservar su frescura.
17. Disfruta de cada deliciosa porción.
18. Acompaña con una bola de helado de vainilla si deseas.
19. ¡Comparte este delicioso postre con tus amigos y familiares!
20. Consejo: añadir un poco de sirope de cereza como decoración opcional.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar cerezas congeladas si frescas no están disponibles.
• Técnica: Bate los huevos y el azúcar lo suficiente para obtener una mezcla aireada.
• Substitutos: Yogur griego puede suplir a la crema agria.

Nutrición

• Calorías: Aprox. 450 por porción.
• Proteínas: 6 g por porción.
• Grasas: 20 g por porción.
• Carbohidratos: 60 g por porción.

Variaciones

• Prueba añadir almendras laminadas para un toque crujiente adicional.
• Para una versión sin gluten, utiliza harina de almendra en lugar de harina regular.

Sugerencias de Presentación

• Sirve con una bola de helado de vainilla o nata montada.
• Decora con algunas hojitas de menta fresca.

Los Mejores Lugares

1. Café Tartine - Sirve excelentes pasteles y tiene una atmósfera acogedora. Ubicación: Rue de Varenne 36, París, Francia.
2. Miette Patisserie - Conocida por sus delicados pasteles y ambiente encantador. Ubicación: Ferry Building Marketplace, San Francisco, EE. UU.
3. Cafe Sabarsky - Inspirado en la cultura de café vienés clásico. Ubicación: 1048 5th Ave, Nueva York, EE. UU.
4. Pasticceria Marchesi - Ofrece pasteles tradicionales italianos en un entorno elegante. Ubicación: Via Montenapoleone, Milán, Italia.
5. Demel - Una histórica pastelería vienesa con una reputación envidiable. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
6. Sugar & Plumm - Un lugar lleno de imaginación y sabores deliciosos. Ubicación: Amsterdam Ave, Nueva York, EE. UU.
7. Ladurée - Famoso por sus macarrones y una amplia gama de pasteles elegantes. Ubicación: Avenue des Champs-Élysées, París, Francia.
8. Café Savoy - Combina tradición con modernidad en un hermoso entorno. Ubicación: Vítězná 124/5, Praga, República Checa.
9. Pierre Hermé - Ofrece obras maestras en postres en varios sabores y texturas. Ubicación: Rue Bonaparte, París, Francia.
10. The Peggy Porschen Parlour - Conocido por su estética encantadora y pasteles fantásticos. Ubicación: Ebury St, Londres, Reino Unido.