Keksini de Avena y Almendras

Este delicioso keksini de avena y almendras es una opción ideal para deleitar a tus amigos y familiares. Con una textura esponjosa y un sabor suave, estos pequeños pasteles combinan la dulzura de las manzanas con el toque crujiente de las almendras. Este postre es perfecto tanto para desayunos como para meriendas. Acompañados de un té o café caliente, estos keksini son una verdadera delicia. Además, son fáciles de preparar y no requieren de demasiado tiempo en la cocina. La avena aporta una textura única y el toque de canela les da un aroma irresistible. Con ingredientes sencillos, puedes crear un postre que destaque en cualquier ocasión. Siguiendo los pasos adecuados, obtendrás un resultado perfecto cada vez.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 65 g de avena
• 45 g de harina
• 50 g de azúcar
• 25 g de almendras
• 1 manzana
• 2 huevos de codorniz
• 2 cucharadas de leche fría
• 1 cucharada de azúcar de vainilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Tiempo de preparación

• 40 minutos en total.

Instrucciones paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Lava, pela y corta la manzana en cubos pequeños.
3. Tritura las almendras hasta obtener trozos pequeños.
4. En un recipiente grande, mezcla la avena, la harina, la canela, el polvo de hornear, el azúcar y el azúcar de vainilla. Agrega una pizca de sal para equilibrar los sabores.
5. Añade la leche fría, el aceite y los huevos de codorniz a los ingredientes secos.
6. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
7. Incorpora las almendras trituradas y los cubos de manzana a la mezcla.
8. Remueve hasta que la masa esté completamente húmeda y homogénea.
9. Prepara los moldes para los keksini engrasándolos o colocando papeles especiales.
10. Llena cada molde hasta dos tercios con la masa.
11. Coloca los moldes en el horno precalentado.
12. Hornea por aproximadamente 20 minutos o hasta que los keksini estén dorados y cocidos por dentro.
13. Revisa la cocción introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio.
14. Deja enfriar un par de minutos antes de desmoldar.
15. Sirve caliente, acompañado de té o café.
16. Decora con una ligera capa de azúcar glass si lo deseas.
17. Para una variante más rica, puedes agregar chispas de chocolate a la masa antes de hornear.
18. Guarda los keksini en un recipiente hermético si decides consumirlos más tarde.
19. Puedes recalentar los keksini en el horno antes de servir para recuperar su esponjosidad.
20. ¡Disfruta de tu keksini casero!

Tips

• Sustituciones: Puedes usar huevos normales si no encuentras de codorniz, simplemente ajusta la proporción.
• Textura: No mezcles en exceso para evitar que la masa quede dura.
• Frescura: Consume en un plazo de dos días para disfrutar de su frescura.

Nutrición

• Calorías: 150 por porción
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 22 g

Variaciones

• Sin gluten: Usa harina de almendras o de arroz en lugar de la harina común.
• Más fruta: Añade pasas o arándanos secos para una variación más frutal.
• Vegano: Sustituye las huevos de codorniz por puré de manzana o un sustituto de huevo comercial.

Sugerencias para servir

• Acompaña con un yogur natural para un desayuno completo.
• Decora con una ligera espolvoreada de canela en polvo antes de servir.
• Combina con una infusión de frutas para resaltar el sabor del keksini.

Los mejores lugares

• Pastelería Escribà - Conocido por su encanto clásico y sus postres únicos. Ubicación: Gran Vía, 546, Barcelona, España.
• Balthazar Bakery - Ofrece delicias horneadas con una cuidada presentación. Ubicación: 80 Spring St, Nueva York, EE.UU.
• Café Central - Famoso por su ambiente acogedor y su amplio menú de café y postres. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• Patisserie Valerie - Un lugar icónico con deliciosos keksini. Ubicación: 10 High St, Londres, Reino Unido.
• Tartine Bakery - Conocido por su pan y postres innovadores. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, EE.UU.
• Pierre Hermé - Alta pastelería francesa famosa por sus macarons y pasteles. Ubicación: 72 rue Bonaparte, París, Francia.
• Kex Hostel - Popular por su atmósfera única y menús de postres. Ubicación: Skúlagata 28, Reikiavik, Islandia.
• El Fornet - Ofrece keksini frescos con un toque local. Ubicación: Carrer del Consolat de Mar, 65, Sitges, España.
• Pastisseria Canal - Famosa por sus keksini y tartas. Ubicación: Muntaner 561, Barcelona, España.
• Café Imperial - Ofrece una experiencia de lujo con platos deliciosos. Ubicación: Na Poříčí 15, Praga, República Checa.