Kapostu Zupa con Pan de Centeno y Queso

Este delicioso platillo, Kapostu Zupa con Pan de Centeno y Queso, nos ofrece una experiencia de sabor única, combinando la suavidad de los ingredientes frescos con la intensidad de sabores de los quesos y el pan de centeno. Originaria de regiones donde los inviernos son fríos, esta sopa se ha convertido en un clásico acogedor en muchos hogares.

Ingredientes

Ingredientes principales:

700 g de col, cortada en trozos grandes
300 g de pan de centeno dulce envejecido
30 ml de aceite de semilla de uva
6 dientes de ajo
50 g de cebolla blanca cortada en trozos grandes
1.5 l de caldo
200 ml de sidra o vino blanco
100 g de queso Emmental, rallado grueso
30 g de queso Grana Padano, finamente rallado
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

Especias:

2 ramitas de romero o tomillo

Tiempo de Preparación

90 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Precalienta el horno a 200 grados.
En una olla de hierro fundido, calienta el aceite y añade la cebolla y el ajo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega la col y cocina por otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Aparte, en una cacerola, calienta el caldo junto con el vino y las hierbas.
En la olla de hierro fundido, coloca las rebanadas de pan entre los trozos de col.
Espolvorea el queso sobre la col y el pan.
Vierte el caldo caliente sobre la mezcla en la olla.
Coloca todo en el horno y deja cocinar hasta que la col esté tierna.
Al servir, puedes añadir más queso al gusto.

Consejos

Sustituciones: Si no tienes queso Emmental, el queso Gruyère es una excelente alternativa.
Técnica: Asegúrate de que el pan esté bien empapado en el líquido para obtener una textura perfecta.
Tips: Puedes añadir una pizca de pimienta roja para un toque picante.

Nutrición

Calorías: 450 por porción
Proteínas: 15 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 30 g

Variaciones

Vegetariano: Sustituye el caldo de carne por caldo de verduras.
Sin gluten: Usa pan sin gluten en lugar del pan de centeno.

Recomendaciones para Servir

Acompaña con una ensalada verde fresca.
Sirve con un buen vino blanco o una sidra espumosa.

Los Mejores Lugares

Restaurante Lokal - Un lugar reconocido por su enfoque en la cocina tradicional. Ubicación: Srbská 5, Praga, República Checa.
Café Central - Famoso por su ambiente acogedor y su deliciosa sopa de col. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
La Régalade - Ofrece un toque moderno a los platillos clásicos. Ubicación: 49 Avenue Jean Moulin, París, Francia.
Bistro Byron Bay - Conocido por su cocina contemporánea con ingredientes frescos. Ubicación: 89 Jonson St, Byron Bay, Australia.
Sopa Bistro - Especialistas en sopas caseras y deliciosas. Ubicación: ul. Święty Mikołaj 15/22A, Wrocław, Polonia.
Kafana Sokače - Un rincón donde la tradición y la modernidad se encuentran. Ubicación: Skadarska 40, Belgrado, Serbia.
Pub L'Oncle Pom - Famoso por sus menús estacionales. Ubicación: 21 Rue de la Banque, París, Francia.
The Soup Spoon - Innovación y sabor en cada platillo. Ubicación: 82A Thomson Road, Singapur, Singapur.
Moose's Restaurant - Donde los sabores auténticos cobran vida. Ubicación: 1913 N Main St, Salado, Estados Unidos.
Tartufo Ristorante - Combina sofisticación y autenticidad. Ubicación: Klangstrasse 45, Bolzano, Italia.