Cremoso de Mascarpone y Frambuesas
Este delicioso cremoso de mascarpone y frambuesas es un postre refrescante y sofisticado que se convertirá en el favorito de todos. Con una textura suave y un equilibrio perfecto de dulzura y acidez, este postre es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. La combinación de mascarpone y crema batida le da una consistencia rica y cremosa, mientras que las frambuesas aportan un toque de frescura. La preparación de este plato es bastante sencilla, aunque tiene algunos pasos que requieren atención al detalle, como el uso del gelatina para lograr una textura perfecta. Una vez terminado, puede decorarse de manera creativa utilizando colorantes en gel de colores vibrantes. Se recomienda prepararlo con antelación, ya que requiere un tiempo de reposo en el refrigerador para que adquiera la consistencia adecuada. Este postre no solo es un placer para el paladar, sino también un festín visual que encantará a sus invitados. A continuación, te presentamos la receta completa y algunos consejos para lograr los mejores resultados.
Ingredientes
Ingredientes principales:
- 200 g de queso mascarpone
- 300 ml de crema de leche
- 100 g de frambuesas
- 7 cucharadas de azúcar
Especias/Salsas:
- Extracto de vainilla o azúcar de vainilla
- Gelatina - 15 g o 4 hojas
- Geles de colorante alimenticio - rojo y amarillo
Tiempo de Preparación
- Total: 30 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción).
Instrucciones Paso a Paso
- Remoja 15 g de gelatina en una pequeña cantidad de agua hasta que se hinche.
- En un tazón, combina el queso mascarpone con el extracto de vainilla, 3 cucharadas de azúcar, y las frambuesas. Tritura todo con una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
- En otro recipiente, mezcla 300 ml de crema de leche con extracto de vainilla y 4 cucharadas de azúcar. Bate bien hasta que la mezcla esté espumosa.
- Incorpora la mitad de la crema batida a la mezcla de mascarpone y frambuesas y bate nuevamente para integrar.
- Derrite la gelatina en el microondas por 20 segundos a 700 W.
- Toma un poco de la mezcla de mascarpone y agréguela al recipiente con gelatina. Mezcla bien antes de añadir toda la gelatina a la mezcla principal.
- Remueve bien para asegurar una distribución uniforme.
- Vierte la mezcla en moldes de silicona.
- Divide el resto de la crema batida en dos y añade los colorantes gel respectivamente.
- Bate hasta conseguir los colores deseados y coloca en mangas pasteleras.
- Decora la masa de mascarpone con cuidado utilizando las cremas coloreadas.
- Deja en el refrigerador durante toda la noche para que asiente.
- Sirve frío y disfruta de un postre digno de un gourmet.
Consejos
- Para mejores resultados, asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos antes de comenzar la preparación.
- Puedes usar frambuesas congeladas si no tienes acceso a frescas, aunque el sabor será más intenso con las frescas.
- No dudes en experimentar con otros colores para decorar y darle un toque personal.
Nutrición
- Calorías: Aproximadamente 300 por porción
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 12 g
Variaciones
- Puedes sustituir el azúcar por miel para una opción más natural.
- Reemplaza las frambuesas por fresas o moras si prefieres otro tipo de frutos rojos.
- Usa gelatina de origen vegetal para una versión apta para vegetarianos.
Sugerencias de Servicio
- Acompaña este postre con un coulis de frutas para un extra de sabor.
- Sirve con una copa de vino espumoso o un té de frutos rojos.
- Decora con hojas de menta fresca para un toque extra de frescura.
Los Mejores Lugares
- Café de la Opera - Un lugar elegante y con un ambiente histórico que ofrece postres magníficos. Ubicación: Calle de la Arrieta, 6, Madrid, España.
- Pastelería Hoffmann - Reconocido por su repostería innovadora y deliciosa. Ubicación: Carrer dels Flassaders, 44, Barcelona, España.
- Ladurée - Famoso por sus macarons, pero con una selección de otros postres sublimes. Ubicación: Rue Royale 16, París, Francia.
- Dominique Ansel Bakery - Fusión de técnicas francesas y americanas, conocida por sus postres únicos. Ubicación: Spring St, Nueva York, Estados Unidos.
- Café Central Wien - Un café histórico con una pastelería fabulosa. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
- Sügen Osaka - Lugar ideal en Japón para disfrutar de repostería inspirada en sabores internacionales. Ubicación: Kita-ku, Osaka, Japón.
- Conditori La Glace - La pastelería más antigua de Dinamarca, recomendada por sus tradicionales pasteles. Ubicación: Skoubogade 3, Copenhague, Dinamarca.
- Patisserie Sadaharu Aoki - Increíbles postres que mezclan técnicas francesas con sabores japoneses. Ubicación: Rue de Vaugirard, París, Francia.
- Edelweiss Bakery - Conocida por su repostería suiza clásica y reconfortante. Ubicación: Zürichstrasse 3, Lucerna, Suiza.
- Sweet Spot Café - Un café acogedor en el corazón de Malmö con gran variedad de postres. Ubicación: Södra Förstadsgatan 25, Malmö, Suecia.