Pechugas De Pollo Al Vapor Con Verduras Y Salsa De Lentejas

Esta receta de pechugas de pollo al vapor con verduras y salsa de lentejas es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en familia. Combina tiernos trozos de pollo con una colorida selección de verduras, como zanahorias, espárragos y calabacines. Las lentejas verdes cocidas se mezclan con una salsa de aceite de oliva y vinagre balsámico, enriquecida con espinacas y tomates secados al sol. Este plato es ideal para una cena ligera, ya que conserva el sabor fresco de los ingredientes al ser cocinados al vapor. Además, es fácil de preparar y la combinación de sabores es exquisita. La salsa de lentejas añade un toque cremoso y lleno de proteínas que complementa a la perfección el pollo. Es apta para quienes desean un menú bajo en grasas sin sacrificar el sabor. El resultado es una comida nutritiva, colorida y llena de sabor que deleitará a todos los comensales.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 4 pechugas de pollo (sin hueso)
• 4 zanahorias pequeñas
• 4 espárragos
• 2 calabacines pequeños
• 1 puñado de judías verdes

Para la Salsa

• 1 puñado de espinacas
• 4 cucharadas de lentejas verdes cocidas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de perejil picado
• Tomates secados al sol – al gusto

Tiempo de Preparación

30 minutos - Incluyendo preparación y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación del pollo: Comienza enrollando las pechugas de pollo y colócalas en una vaporera.
2. Cocción al vapor: Cocina las pechugas durante aproximadamente 20 minutos.
3. Añadir las verduras: A los 10 minutos de cocción del pollo, agrega las zanahorias, los espárragos, los calabacines y las judías verdes a la vaporera. Continúa cocinando hasta que todo esté tierno.
4. Preparar la salsa: Mientras se cocinan el pollo y las verduras, calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña. Agrega el vinagre balsámico y mezcla bien.
5. Agregar lentejas y espinacas: Incorpora las lentejas cocidas, las espinacas y los tomates secados al sol picados a la cacerola.
6. Condimentar: Sazona con el perejil picado y remueve hasta que todo esté combinado y caliente.
7. Montar el plato: En un plato grande, coloca la mitad de un calabacín, una zanahoria, un espárrago y unas judías.
8. Servir el pollo: Añade la mezcla de lentejas al lado y coloca una pechuga de pollo encima de las lentejas.
9. Consejos finales: Sirve caliente y disfruta de un plato saludable y nutritivo.

Consejos

• Sustituciones: Puedes sustituir las espinacas por kale o reducir el vinagre si prefieres un sabor menos intenso.
• Técnicas: Usar un vaporizador con tapa de vidrio permite controlar mejor la cocción.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 380 por porción.
• Proteína: 30g
• Grasas: 16g
• Carbohidratos: 30g

Variaciones

• Para vegetarianos: Omite el pollo y añade más lentejas y espinacas.
• Sabores diferentes: Añade especias como el comino o pimentón para un toque ahumado.

Sugerencias para Servir

• Acompañar con una ensalada fresca de hojas verdes.
• Sirve con pan integral crujiente para una comida más completa.

Los Mejores Lugares

1. Noma - Innovadora cocina escandinava que destaca los ingredientes locales. Ubicación: Strandgade 93, Copenhague, Dinamarca.
2. El Celler de Can Roca - Fusión creativa de tradición e innovación en platillos españoles. Ubicación: Can Sunyer 48, Girona, España.
3. Osteria Francescana - Cocina italiana moderna con un enfoque artístico. Ubicación: Via Stella 22, Módena, Italia.
4. Eleven Madison Park - Cocina contemporánea inspirada en Nueva York. Ubicación: 11 Madison Ave, Nueva York, EE.UU.
5. Gaggan - Cocina india progresiva en un ambiente moderno. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Tailandia.
6. Mirazur - Reconocido por su cocina creativa inspirada en la naturaleza. Ubicación: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Francia.
7. D.O.M. - Cocina brasilera moderna enfocada en ingredientes amazónicos. Ubicación: Rua Barão de Capanema 549, São Paulo, Brasil.
8. Arpège - Famoso por su trattoria de verduras ecológicas. Ubicación: 84 Rue de Varenne, París, Francia.
9. Central - Explora la biodiversidad peruana en platos ingeniosos. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Lima, Perú.
10. White Rabbit - Cocina rusa moderna con vistas panorámicas de la ciudad. Ubicación: Smolenskaya Square 3, Moscú, Rusia.