Toast à l'œuf, épinards et avocat

Ce délicieux toast est une option parfaite pour un petit-déjeuner équilibré et savoureux. Avec ses tranches de pain grillé garnies d'œufs durs, de crémeux avocats et d'épinards frais, il apporte une belle touche verte et nutritive dès le matin. L'ajout de yaourt grec rend ce plat encore plus crémeux et satisfaisant, tandis que la ciboulette hachée ajoute une touche de fraîcheur et de couleur. C'est une préparation rapide qui ne vous prendra pas beaucoup de temps mais qui vous garantit une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ce plat est également très versatile, parfait pour s'adapter à différents goûts et alimentations. Que vous soyez un amateur de plats simples ou que vous cherchiez à impressionner lors d'un brunch, cette recette est pour vous. Vous pourrez adapter les ingrédients selon vos envies ou vos besoins diététiques. Servez ces toasts avec un café noir ou un jus d'agrumes pour une combinaison parfaite. Un délice à partager ou à déguster en solo!

Ingrédients

Pour 2 personnes :

Ingrédients principaux :
- 4 tranches de pain
- 1 avocat
- 15 g d'épinards
- 4 œufs
- 2 c. à soupe de yaourt grec
Épices et sauces :
- 10 g de ciboulette
- Sel
- Poivre

Temps de préparation

15 minutes

Instructions étape par étape

Commencez par cuire les œufs : Placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Ensuite, refroidissez-les sous l'eau froide avant de les écaler.
Hachez la ciboulette pendant que les œufs cuisent. Cela apportera une saveur subtile et délicieuse à votre plat.
Écalez et écrasez les œufs : Dans un bol, écrasez grossièrement les œufs avec une fourchette. Ajoutez la ciboulette hachée.
Assaisonnez les œufs avec du sel, du poivre, et mélangez avec le yaourt grec pour une texture onctueuse.
Préparez l'avocat : Coupez-le en deux, retirez le noyau et tranchez-le finement.
Disposez les tranches de pain sur une assiette et déposez-y quelques feuilles d'épinards frais.
Ajoutez les tranches d'avocat sur le lit d'épinards. Assurez-vous que les tranches sont bien réparties.
Recouvrez le tout de la préparation aux œufs, en utilisant une cuillère, étalez uniformément.
Ajoutez quelques herbes fraîches si vous le souhaitez, telles que du persil ou de la coriandre.
Servir immédiatement les toasts pour apprécier toute la fraîcheur des ingrédients.

Conseils

Substitution d'ingrédients : Vous pouvez remplacer le yaourt grec par du fromage frais pour une saveur différente.
Techniques : Grillez légèrement le pain pour une texture croquante.
Astuces : Ajoutez quelques gouttes de citron sur l'avocat pour éviter qu'il noircisse.

Valeurs nutritives

Calories : environ 300 par portion
Protéines : 15 g
Lipides : 20 g
Glucides : 25 g

Variations

Option végétarienne : Utilisez du tofu brouillé à la place des œufs.
Sans gluten : Optez pour du pain sans gluten.

Suggestions de service

Accompagnement : Servez avec un café noir, un thé vert ou un jus d'orange frais.
Garnitures : Ajoutez des tranches de tomates fraîches ou du fromage râpé.

Meilleurs endroits

Café de Flore - Un café emblématique connu pour ses toasts appétissants. Location : 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France
Le Pain Quotidien - Offrant un menu sain avec des plats similaires. Location : 81 North Dean Street, Englewood, États-Unis
Barista Parlor - Un café artisanal avec une cuisine créative. Location : 519 Gallatin Ave B, Nashville, États-Unis
Blu Jam Café - Célèbre pour ses brunchs copieux. Location : 7371 Melrose Ave, Los Angeles, États-Unis
Café Savoy - Un café chic pour un petit-déjeuner raffiné. Location : Vítězná 5, Prague, République Tchèque
Holybelly - Pour un brunch branché parmi les habitants. Location : 5 Rue Lucien Sampaix, Paris, France
Toby's Estate - Une chaîne de cafés renommée pour ses produits frais. Location : 125 North 6th Street, Brooklyn, États-Unis
Tim Wendelboe - Torréfacteur et café norvégien primé. Location : Grüners gate 1, Oslo, Norvège
The Breakfast Club - Un endroit célèbre pour ses petits-déjeuners en Angleterre. Location : 33 D'Arblay St, Londres, Royaume-Uni
Kaffeine - Recommandé pour ses plats créatifs et ses boissons artisanales. Location : 66 Great Titchfield Street, Londres, Royaume-Uni