Brochettes de Porc Marinées aux Tomates

Les brochettes de porc marinées aux tomates sont un délicieux plat d'été parfait pour les barbecues. Ce mets savoureux combine la tendreté du porc avec le goût acidulé et légèrement sucré des tomates fraîchement râpées. La marinade, enrichie de sauce soja et de miel, infuse la viande d'arômes subtils et exotiques, garantissant une expérience culinaire unique. Le secret réside dans le bon équilibre entre les épices et le temps de marinade permettant à la viande d'absorber toutes les saveurs. Avec une préparation simple mais élégante, ces brochettes raviront vos invités lors de n'importe quelle occasion. Servies idéalement avec des légumes grillés, ces brochettes ajouteront une touche raffinée à votre table. De plus, c'est une recette flexible qui peut s'adapter à différentes préférences alimentaires et goûts. Alors, prenez votre barbecue et préparez-vous à éblouir avec ces succulentes brochettes de porc.

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 kg de côtelettes de porc
2 tomates fraîches

Pour la marinade

4 c. à soupe de sauce soja
1/2 c. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 c. à soupe de miel
Huile d'olive
Sel, poivre

Temps de Préparation

Temps total : 150 minutes
- Préparation : 20 minutes
- Marinade : 120 minutes
- Cuisson : 10 minutes

Instructions Étape par Étape

Préparez la marinade : Débutez en râpant les tomates sur une râpe à légumes. Égouttez la pulpe pour recueillir uniquement le jus. Cette base de tomate donnera le goût principal à la marinade.
Marinez la viande : Dans un bol, mélangez le jus de tomate, la sauce soja, la fécule, le miel, une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu, et un filet d'huile d'olive. Remuez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Coupez et ajoutez le porc : Découpez les côtelettes de porc en cubes uniformes, d'environ 2 cm de côté. Ajoutez-les à la marinade et remuez pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
Préparez le gril : Préchauffez votre gril à une température de 190-200°C. Une bonne température permettra de bien saisir les brochettes tout en conservant leur tendreté à l'intérieur.
Enfilez la viande : Sortez la viande du réfrigérateur. Enfilez les cubes de porc sur des brochettes en bois ou en métal, en veillant à laisser de petits espaces pour garantir une cuisson uniforme.
Cuisson des brochettes : Placez les brochettes sur le gril bien chaud. Laissez cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée à votre goût.
Ajoutez de la marinade : Badigeonnez la viande avec le reste de la marinade pendant la cuisson pour intensifier les saveurs et garantir une viande juteuse.
Servez immédiatement : Une fois cuites, retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Ce moment permettra aux jus de bien se répartir dans la viande.

Conseils

Substitution : Si vous n'avez pas de miel, le sirop d'érable est une excellente alternative pour ajouter une touche sucrée.
Marinade longue : Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur.
Cubes uniformes : Assurez-vous de couper la viande en cubes de taille égale pour garantir une cuisson homogène.

Nutrition

Calories : Environ 350 kcal par portion
Protéines : 30 g
Lipides : 15 g
Glucides : 10 g

Variations

Pour les végétariens : Remplacez le porc par des tempehs ou du tofu ferme coupé en cubes.
Goût épicé : Ajoutez une pincée de piment rouge broyé à la marinade pour un peu de piquant.

Suggestions de Service

Accompagnements : Ces brochettes se marient parfaitement avec du riz pilaf ou une salade de quinoa fraîche.
Garnitures : Garnissez de persil frais ou de coriandre hachée pour une fraîcheur supplémentaire.

Meilleurs Endroits

Bar Brochette - Parfait pour déguster les brochettes traditionnelles avec une touche moderne. Location : 12 Rue de l'Alésia, Paris, France.
Grill House - Merveilleuse sélection de viandes grillées avec des sauces exotiques. Location : 45 Gran Via, Madrid, Espagne.
Skewers & Co - L'endroit idéal pour explorer différentes cultures de brochettes sous un même toit. Location : 78 King Street, New York, USA.
Pierce & Flame - Ambiance chaleureuse avec des brochettes gourmandes. Location : 113 Queen Street, Toronto, Canada.
Grill Masters - Réputé pour ses barbecues au charbon et ses brochettes savoureuses. Location : 67 Wellington Rd, Londres, Royaume-Uni.
Kabob Cafe - Goûtez à des brochettes aux influences méditerranéennes. Location : 38 Via Napoli, Rome, Italie.
Urban Skewer - Arts culinaires innovants avec un vaste menu de brochettes. Location : 102 Dongzhimen Street, Pékin, Chine.
Spitfire Barbecue - Une atmosphère détendue pour savourer des brochettes et autres plats grillés. Location : 32 Collins St, Melbourne, Australie.
Tandoori Tales - Un mélange de brochettes de style indien avec des épices vibrantes. Location : 21 Jacob Circle, Mumbai, Inde.
Fusion Sticks - Dégustez des brochettes inspirées de fusion asiatique avec une vue imprenable. Location : 99 Sakura Lane, Tokyo, Japon.