Délicieux Biscuits à la Citrouille

Les biscuits à la citrouille sont une délicieuse gâterie automnale qui ravit aussi bien les enfants que les adultes. Cette recette simple et savoureuse exploite la richesse du goût de la citrouille, sublimée par des épices chaleureuses comme la cannelle et le gingembre. Facile à réaliser, ces biscuits sont parfaits pour une collation ou un dessert. Leur texture moelleuse et leur douceur subtile en font un plaisir gustatif irrésistible. Préparer la purée de citrouille à l’avance est une étape clé pour obtenir un résultat optimal. Les épices ajoutées rehaussent la saveur naturelle de la citrouille, créant ainsi une harmonie en bouche. Ce dessert est idéal pour partager avec ses amis ou sa famille lors d’une froide soirée d’automne. Les biscuits à la citrouille ont également l’avantage d'être personnalisables selon les préférences de chacun. Pour une touche finale gourmande, vous pouvez les garnir avec un glaçage au fromage frais.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 260 g de farine
• 120 g de sucre
• 120 ml d'huile neutre
• 220 g de purée de citrouille
• 2 œufs (à température ambiante)

Épices

• 1/4 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de cannelle
• 1/4 c. à café de gingembre
• 1/8 c. à café de clous de girofle moulus

Temps de Préparation

• Temps total : 100 minutes

Instructions Pas-à-Pas

1. Préparez la purée de citrouille : Éplucher et couper la citrouille en morceaux. Faites-la cuire à l’étouffée dans un peu d’eau pendant environ 20 minutes. Laissez reposer sous couvercle pendant une demi-heure supplémentaire, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Il est préférable de faire cette préparation la veille.

2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre vanillé et les épices. Tamisez bien pour éviter les grumeaux.

3. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile et incorporez lentement la purée de citrouille préparée antérieurement.

4. Versez progressivement le mélange de farine dans la préparation œufs-citrouille tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.

5. Préchauffez votre four à 165 °C. Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson en la garnissant de papier sulfurisé.

6. À l'aide d'une cuillère, déposez des boules de pâte sur la plaque en laissant suffisamment d'espace entre chaque tas.

7. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et qu'une brochette en ressorte propre.

8. Laissez refroidir légèrement avant de transférer les biscuits sur une grille pour refroidissement complet.

9. Pour plus de gourmandise, préparez un glaçage avec du fromage frais et couvrez les biscuits selon votre envie.

10. Les biscuits à la citrouille peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

Conseils

• Meilleure intégration des saveurs : Préparer la purée de citrouille à l'avance permet aux saveurs de se développer.
• Variante saine : Utilisez du sucre brun pour une saveur plus profonde et légèrement plus saine.
• Personnalisation : Ajoutez des noix hachées ou des pépites de chocolat pour ajouter de la texture.

Informations Nutritionnelles

• Calories : 150 par biscuit
• Protéines : 2 g
• Lipides : 7 g
• Glucides : 20 g

Variations

• Pour des biscuits sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten.
• Remplacez l'huile par du beurre fondu pour une saveur plus riche et beurrée.

Suggestions de Service

• Servez ces biscuits avec une tasse de thé ou de café pour un goûter réconfortant.
• Vous pouvez également les accompagner d’une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.

Meilleurs Endroits

1. À La Courge et Cie - Un café cosy proposant des pâtisseries maison. Location: 15 Rue des Courges, Paris, France.
2. Pumpkin Delight - Un salon de thé connu pour ses délicieuses variantes de desserts à la citrouille. Location: 47 Rue des Saveurs, Lyon, France.
3. Les Délices d’Automne - Offrant des produits saisonniers avec une touche moderne. Location: 23 Avenue des Gourmets, Lille, France.
4. La Citrouille Enchantée - Petit café familial avec une ambiance chaleureuse et conviviale. Location: 89 Boulevard de la Maison, Nantes, France.
5. Flavors of Fall - Une expérience culinaire unique autour des saveurs d'automne. Location: 18 Place du Goût, Bordeaux, France.
6. Pumpkin & Spice - Réputé pour sa grande variété d'épices incorporées aux plats. Location: 72 Rue des Épices, Marseille, France.
7. Citrouilles et Cie - Restaurant chic servant des plats à base de citrouille toute l'année. Location: 105 Avenue des Gastronomes, Toulouse, France.
8. Gourmandises d'Automne - Connu pour ses desserts raffinés et inventifs. Location: 12 Rue du Dessert, Strasbourg, France.
9. Les Saveurs de la Courge - Un café artistique avec une passion pour les courges. Location: 38 Rue de l'Artisanat, Lyon, France.
10. Le Monde de la Citrouille - Expérience culinaire fusionnant les cultures autour de cet ingrédient. Location: 99 Passage du Monde, Nice, France.