Steaks avec Oignons Caramélisés

Les steaks avec oignons caramélisés est un plat délicieux qui allie la tendreté du bœuf à la douceur des légumes caramélisés. Un bon choix de viande, tel que le ribeye, est primordial pour ce plat afin de garantir une texture juteuse et savoureuse. En ajoutant des aromates comme le romarin et l'ail, ainsi qu'une touche d'huile d'olive et de beurre, le steak est sublimé par une sauce délicatement parfumée. La cuisson nécessite un équilibre entre saisir la viande et laisser le temps aux saveurs de se développer. Ce plat s'accompagne parfaitement de légumes comme les carottes caramélisées et des pommes de terre sautées, pour un repas complet et gourmand. Il peut être préparé en moins d'une heure, ce qui en fait une excellente option pour un dîner raffiné. C’est une recette qui plaira aux amateurs de viande tout en offrant une expérience culinaire riche en saveurs et textures. Ce plat vous laissera avec une sensation de satisfaction et je vous recommande de le déguster accompagné d'un bon vin rouge. Pour les amateurs de bière, l'utilisation de la bière Mežpils Prove 2019 ajoute une dimension unique au goût du steak.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 150 g de steak de bœuf ribeye
• 1 brin de romarin
• 1 gousse d'ail
• 50 g de bière Mežpils Prove 2019
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Pour la garniture

• Carottes caramélisées
• Pommes de terre mini sautées

Temps de Préparation

• Total : 30 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Assaisonner le steak : Salez et poivrez généreusement le steak de chaque côté pour bien enrober la viande de ces saveurs essentielles.
2. Préparation de la poêle : Dans une poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre avec la même quantité d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d'ail et le brin de romarin pour parfumer l'huile.
3. Saisir l'ail et le romarin : Laissez l'ail et le romarin infuser l'huile pendant une minute, puis retirez-les pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. Cuisson du steak : Augmentez la température de la poêle et placez le steak. Faites-le cuire à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée.
5. Déglacer avec la bière : À la fin de la cuisson à la poêle, versez délicatement la bière pour déglacer et laisser le liquide s'évaporer pendant 2 à 3 minutes.
6. Finir la cuisson au four : Transférez le steak sur une plaque de cuisson, ajoutez une petite noix de beurre, l'ail et le romarin. Poursuivez la cuisson au four préchauffé à 200°C pendant 5 à 7 minutes selon le degré de cuisson désiré.
7. Préparation des légumes : Pendant que le steak est au four, préparez les carottes en les coupant en petits morceaux et les pommes de terre en les sautant dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
8. Servir : Retirez le steak du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez-le avec les légumes caramélisés.

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer la bière par du vin blanc pour une autre nuance de goût.
• Technique : Assurez-vous que le steak est à température ambiante avant de le cuire pour un résultat uniforme.
• Astuce : Utiliser une poêle en fonte pour une meilleure rétention de la chaleur.

Nutrition

• Calories par portion : environ 450 kcal
• Protéines : 30 g
• Matières grasses : 35 g
• Glucides : 15 g

Variations

• Alternative vegan : Remplacer le steak par un pavé de tofu et utiliser une bière sans alcool.
• Sans alcool : Utiliser du bouillon de bœuf ou de légumes à la place de la bière.

Suggestions de Présentation

• Accompagnez ce plat d'une salade fraîche avec une vinaigrette légère.
• Servez-le avec un verre de vin rouge ou une bière artisanale.

Meilleurs Endroits

1. Le Relais de l'Entrecôte - Un steakhouse célèbre pour sa sauce secrète. Location: 15 Rue Marbeuf, Paris, France.
2. Peter Luger Steak House - Légendaire pour ses steaks à New York. Location: 178 Broadway, Brooklyn, USA.
3. Hawksmoor - Offrant des steaks et des cocktails en Angleterre. Location: Air Street, London, UK.
4. Gibsons Bar & Steakhouse - Connu pour son atmosphère et ses steaks massifs. Location: 1028 N Rush St, Chicago, USA.
5. CUT by Wolfgang Puck - Luxe et style à Beverly Hills. Location: 9500 Wilshire Blvd, Beverly Hills, USA.
6. Goodman Steakhouse - Célèbre pour ses viandes grillées à Londres. Location: 26 Maddox St, London, UK.
7. Bistecca Fiorentina - Pour le goût traditionnel de Florence. Location: Via dei Macci, Florence, Italy.
8. La Cabrera - Steaks au cœur de Buenos Aires. Location: José Antonio Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentina.
9. El Capricho - Renommé pour sa viande savoureuse. Location: Calle Carroquedo 26, Jiménez de Jamuz, Spain.
10. Black Swan Steakhouse - Design et plats raffinés à Tokyo. Location: 3-6-10 Minami-Aoyama, Tokyo, Japan.