Pankūkas aux flocons d'avoine avec farce aux épinards, champignons et feta

Les pancūkas aux flocons d'avoine avec une farce délicieuse d'épinards, de champignons et de feta sont une option savoureuse pour un repas de n'importe quel moment de la journée. Cette recette combine le goût terreux des champignons avec la fraîcheur des épinards et la richesse salée du fromage feta. Les pancakes épaisses servent de base parfaite pour envelopper cette garniture savoureuse, offrant une expérience culinaire unique et délicieuse. Faciles à préparer, ces pancakes sont idéales pour un brunch, un déjeuner ou même un dîner léger. La texture moelleuse et la saveur riche en font un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. De plus, les ingrédients utilisés sont facilement adaptables, permettant des variations pour satisfaire divers régimes alimentaires. Ce plat peut être accompagné de différents accompagnements pour en faire un repas complet. Essayez cette recette simple mais délicieuse, et laissez-vous séduire par une nouvelle fusion de goûts.

Ingrédients

Pour les Pancūkas

1 paquet de mélange de crêpes aux flocons d'avoine "Dobeles dzirnavnieka"
460 ml de lait froid
Huile pour cuisson

Pour la Farce

500 g de champignons (utiliser des champignons de Paris dans la recette)
100 g d'épinards
160 g de feta (ou tout autre fromage salé)
60 g de graines de tournesol (ou noix ou autres graines)
Sel, poivre moulu
Œufs pour la décoration

Temps de Préparation

40 minutes

Instructions étape par étape

Préparez la pâte à pancakes : Dans un bol, mélangez progressivement le mélange de pancakes avec le lait froid. Utilisez un fouet pour empêcher la formation de grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
Préparez la farce : Pendant que la pâte repose, nettoyez les champignons et coupez-les en tranches fines.
Cuisez les champignons : Faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez-y les tranches de champignons. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
Assaisonnez : Ajoutez du poivre et une pincée de sel aux champignons pour rehausser leur saveur.
Ajoutez les épinards : Incorporez les épinards aux champignons et remuez pendant environ 1 minute, juste assez pour que les épinards ramollissent.
Incorporez les graines et la feta : Retirez la poêle du feu, puis ajoutez les graines de tournesol et le fromage feta émietté à la préparation.
Cuisez les pancakes : Dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile, versez une louche de pâte pour chaque pancake. Cuisez jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Garnissez les pancakes : Sur chaque pancake, déposez quelques cuillères de farce aux champignons et épinards. Décorez éventuellement avec un œuf.
Servez chaud : Les pankūkas sont meilleures lorsqu'elles sont servies chaudes. Accompagnez-les avec les œufs cuits selon votre goût. Bon appétit !

Astuces

Substitutions : Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre pour une saveur plus douce.
Ajouts : Ajoutez quelques éclats d'ail à la préparation des champignons pour un goût plus prononcé.
Conservation : Les pancakes et la farce se conservent séparément au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Nutrition

Calories : Environ 450 kcal par portion
Protéines : 18 g
Lipides : 20 g
Glucides : 45 g

Variations

Sans gluten : Utilisez un mélange de pancakes sans gluten.
Végétalien : Remplacez la feta par du tofu fumé émietté et le lait par du lait végétal.

Suggestions de Service

Accompagnements : Servez les pankūkas avec une salade verte légère ou des légumes grillés.
Garnitures : Ajoutez des noix caramélisées pour une touche sucrée-salée.

Meilleurs Endroits

Chez Janou - Pour une ambiance typiquement parisienne avec un charme provençal, spécialité de crêpes savoureuses. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
The Pancake Bakery - Icône de pancakes à Amsterdam, offrant un large choix de garnitures. Location: Prinsengracht 191, Amsterdam, Netherlands.
Breakfast Club - Connu pour ses pancakes créatifs à Londres. Location: 33 D'Arblay St, Soho, London, United Kingdom.
Cafe Savoy - Un café élégant à Prague parfait pour un petit déjeuner somptueux. Location: Vítězná 5, Prague, Czech Republic.
Bubby's - Bastion du petit déjeuner classique new-yorkais, pancakes exquis. Location: 73 Gansevoort St, New York, USA.
Pancakes on the Rocks - Spot de pancakes populaires avec une vue magnifique à Sydney. Location: 4 Hickson Rd, The Rocks, Sydney, Australia.
Bill's - Populaire pour ses pancakes du matin à Tokyo. Location: 7-2-4 Roppongi, Minato, Tokyo, Japan.
Blinchiki - Fait des blinis/pancakes à la russe à Moscou. Location: Tverskaya 13, Moscow, Russia.
Bar Júlia - Connu pour sa cuisine catalane et ses pancakes à Barcelone. Location: Plaça de Sant Jaume, 1, Barcelona, Spain.
Moose Coffee - Servant des pancakes copieux à Manchester. Location: 20 York St, Manchester, United Kingdom.