Pancakes à la Russe Fourrés aux Œufs

Les Pancakes à la Russe fourrés aux œufs sont une délicieuse spécialité qui combine la légèreté des crêpes avec un cœur savoureux. Cette recette vous invite à voyager à travers les saveurs et traditions familiales russes. Les pancakes sont préparés avec soin à partir de kefir pour une pâte moelleuse et légèrement acidulée. Farcis avec un mélange d'œufs durs et d'aneth frais, ces pancakes offrent une expérience gustative unique et équilibrée. Ils peuvent être servis en apéritif, en entrée, ou même en plat principal pour un déjeuner léger. C'est une recette adaptable qui permet de varier les plaisirs selon vos préférences de garnitures. Faciles à préparer, ces pancakes régaleront vos convives par leur apparence appétissante et leur goût surprenant. Ces pancakes sont parfaits accompagnés de crème fraîche, de saumon fumé, ou d’œufs de poisson pour un repas festif. Testez cette recette originale et découvrez une nouvelle façon de déguster les traditionnels pancakes. Bon appétit !

Ingrédients

Pour les pancakes :

• 300 g de farine
• 400 ml de kéfir
• 200 ml d'eau bouillante
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Sel, sucre

Pour la garniture :

• 4 œufs durs
• 20 g d'aneth

Temps de Préparation

• Total : 40 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparer la pâte : Commencez par battre les œufs avec une pincée de sel et de sucre dans un bol.
2. Ajoutez le kéfir progressivement tout en continuant à mélanger.
3. Incorporez la farine petit à petit en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
4. Ajoutez ensuite l'eau bouillante à la préparation et continuez de mélanger.
5. Versez l'huile et remuez bien le tout. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
6. Préparer la garniture : Coupez les œufs durs en petits morceaux dans un bol.
7. Ajoutez l'aneth finement haché aux œufs et assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
8. Mélangez bien le tout pour homogénéiser la garniture.
9. Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile.
10. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude.
11. Ajoutez une cuillère à soupe de garniture aux œufs et aneth sur la pâte.
12. Laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et retournez le pancake pour cuire l'autre côté.
13. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
14. Service : Une fois les pancakes cuits, servez-les chauds.
15. Vous pouvez accompagner ces pancakes de crème fraîche, de saumon fumé, ou d'œufs de poisson pour une touche festive.
16. Si vous le souhaitez, garnissez de quelques brins d'aneth frais pour ajouter de la couleur.
17. Ces pancakes se dégustent aussi bien chauds que froids.
18. Ajustez les assaisonnements selon vos goûts personnels pour plus de saveur.
19. N'hésitez pas à remplacer l'aneth par de la ciboulette ou du persil pour varier les plaisirs.
20. Astuces : Pour des pancakes plus croustillants, laissez cuire quelques minutes supplémentaires de chaque côté.

Conseils

• Pour plus de moelleux, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant cuisson.
• Remplacez l'aneth par d'autres herbes fraîches selon votre préférence.
• Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour des pancakes plus aérés.

Nutrition

• Calories: environ 250 par portion
• Protéines: 10 g
• Graisses: 12 g
• Glucides: 28 g

Variations

• Utilisez de la farine sans gluten pour une option sans gluten.
• Essayez une garniture au fromage frais et aux herbes pour un goût différent.
• Ajoutez des légumes finement coupés comme des poivrons ou des oignons pour plus de croquant.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
• Accompagnez de vin blanc sec ou d'un cidre brut pour une boisson rafraîchissante.
• Pour un brunch, proposez des fruits frais en accompagnement.

Meilleurs Endroits

1. Blini Resto Paris - Un coin chaleureux pour savourer des pancakes authentiques dans une atmosphère conviviale. Location: 5 Rue de l'Église, Paris, France.
2. Café Pouchkine Moscow - Un cadre élégant pour déguster des spécialités russes traditionnelles. Location: 16a Tverskoy Blvd, Moscou, Russie.
3. Dacha Café Berlin - Une ambiance rétro pour découvrir une cuisine authentique sans quitter l'Europe. Location: Schönhauser Allee 1, Berlin, Allemagne.
4. Mari Vanna NYC - Un endroit pittoresque pour des recettes maison russes, et plus encore. Location: 41 E 20th St, New York, USA.
5. Russian Tea Room London - Un thé de l'après-midi enrichi de délices russes traditionnels. Location: 57 Hay’s Galleria, Londres, Royaume-Uni.
6. St. Petersburg Restaurant Riga - Cuisine accueillante et charmante avec des spécialités russes. Location: 7 Tirgonu iela, Riga, Lettonie.
7. Red Square Chicago - Expérience culinaire mémorable avec vue impressionnante sur la ville. Location: 1916 W Division St, Chicago, USA.
8. Za Za Bazaar Bristol - Un buffet mondial avec une section dédiée à la cuisine russe. Location: Harbourside, Explorer Lane, Bristol, Royaume-Uni.
9. Vodka Bar Tallinn - Un lieu incontournable pour explorer la cuisine et la culture russes. Location: Mere pst 6e, Tallinn, Estonie.
10. Pelmeni Club Kyiv - Offrant une touche de modernité sur les classiques, avec un menu varié. Location: 29 Khreschatyk St, Kyiv, Ukraine.