Pudding de flocons d'orge à la saucisse d'argousier, myrtilles et cannelle

Découvrez un délicieux pudding qui marie les saveurs riches et réconfortantes des flocons d'orge complet avec l'acidulé piquant de la sauce d'argousier et la douceur des fruits et épices. Ce dessert, à la fois simple et sophistiqué, est parfait pour ceux qui cherchent une option saine et savoureuse. La texture crémeuse du pudding est magnifiée par la combinaison unique de myrtilles fraîches ou congelées et d'une touche de cannelle. Facile à préparer, cette recette ravira vos papilles tout en apportant des bienfaits nutritionnels. Grâce à l'utilisation du lait de riz, ce plat est également une excellente alternative pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers. Le sucre brun et le miel ajoutent une douceur naturelle, équilibrant parfaitement l'acidité de l'argousier. Savourez cette délicatesse à tout moment de la journée, que ce soit pour le petit déjeuner, une collation ou un dessert léger. Appréciez les saveurs équilibrées et les textures variées qui se marient à merveille dans chaque bouchée.

Ingrédients

Principaux Ingrédients

1/2 tasse de flocons d'orge complet
1.5 tasse de lait de riz
150 ml d'eau
2 poignées d'argousier
2.5 cuillères à soupe de sucre brun
4 cuillères à soupe de miel

Fruits et Épices

1 poignée de myrtilles fraîches ou congelées
1/2 cuillère à café de cannelle
1 prune fraîche ou 3 prunes séchées

Temps de Préparation

Total: 20 minutes

Instructions Étape par Étape

Préparez la sauce d'argousier: Dans une casserole, placez les argousiers avec un peu d'eau, ajoutez le sucre et le miel.
Cuire la sauce: Faites cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit épaissi.
Broyer et filtrer: Une fois cuit, mixez la sauce d'argousier et passez-la à travers un tamis pour en retirer les peaux et les graines. Laissez de côté pour refroidir légèrement.
Cuire le pudding: Dans une autre casserole, portez à ébullition le lait de riz.
Ajouter les flocons: Incorporez les flocons d'orge au lait de riz bouillant, réduisez le feu et laissez cuire pendant 2-3 minutes.
Laissez gonfler: Retirez du feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les flocons d'orge gonfler pour obtenir une texture crémeuse.
Assembler le pudding: Versez le pudding dans un bol de service.
Ajouter la sauce: Nappez-le généreusement de sauce d'argousier.
Décorez avec des fruits: Garnissez de prunes et de myrtilles ou de mûres sur le dessus.
Saupoudrez de cannelle: Terminez avec une pincée de cannelle sur toute la surface avant de servir.
Derniers ajustements: Goûtez le plat, et ajustez la quantité de miel ou de sucre si nécessaire.
Laisser refroidir: Si désiré, servez le pudding chaud ou laissez-le refroidir au réfrigérateur pour une texture plus ferme.
Conseil de présentation: Utilisez une cuillère en bois pour mélanger le pudding avant de le servir pour préserver la texture des flocons d'orge.
Prêtes à manger: Dégustez ce pudding aussi bien chaud que froid selon votre préférence.
Stockage: Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffage: Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole en ajoutant un peu de lait de riz pour une texture crémeuse.
Astuces pour varier: Ajoutez des graines de chia ou des amandes hachées pour plus de croquant.
Pour plus de fruits: Essayez d'incorporer des tranches de banane ou de pomme pour diversifier les saveurs.
Saveurs encore plus riches: Ajoutez une petite cuillerée de purée de vanille ou de zeste d'orange pour réhausser l'arôme.
Prêt à servir: Votre pudding de flocons d'orge est prêt à être savouré!

Conseils

Substitutions: Utilisez du lait d'amande ou de soja à la place du lait de riz si vous préférez.
Pour une touche de croquant: Ajoutez des noix grillées ou des flocons d'amandes comme garniture.
Variété de fruits: Remplacez les myrtilles par des framboises ou des cerises selon la saison.
Épices complémentaires: Une pointe de cardamome ou de muscade peut être ajoutée pour plus de complexité.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories: 280 kcal
Protéines: 5g
Lipides: 3g
Glucides: 60g
Fibres: 7g

Variantes

Sans gluten: Assurez-vous que les flocons d'orge sont certifiés sans gluten pour répondre à tous les besoins alimentaires.
Vegan: Cette recette est déjà adaptée aux régimes végétaliens grâce à l'utilisation du lait de riz et du miel qui peut être remplacé par du sirop d'agave.
Moins sucré: Réduisez la quantité de sucre ou remplacez-le par un édulcorant naturel.

Suggestions de Service

Parfait avec un thé noir ou une infusion aux fruits.
Servez avec un yaourt à la vanille pour un contraste crémeux.
Ajoutez des feuilles de menthe ou de mélisse pour une touche de fraîcheur.

Meilleurs Endroits

Café de Flore - Symbole de la culture littéraire parisienne. Emplacement: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
The Ivy - Style britannique raffiné et menu varié. Emplacement: 1-5 West Street, London, UK.
La Colombe - Renommée pour ses cafés exquis. Emplacement: 133 S 18th St, Philadelphia, USA.
Café Tortoni - L'endroit parfait à Buenos Aires pour une pause-café. Emplacement: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentine.
Tim Wendelboe - Café de spécialité respecté mondialement. Emplacement: Grüners gate 1, Oslo, Norvège.
Brother Baba Budan - Amour du café en plein cœur de Melbourne. Emplacement: 359 Little Bourke St, Melbourne, Australie.
Cafe Central - Un classique viennois avec une histoire élégante. Emplacement: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
Blue Bottle Coffee - Moderne et innovant. Emplacement: 66 Mint St, San Francisco, USA.
Cafe Landtmann - Un favori de longue date depuis 1873. Emplacement: Universitätsring 4, Vienne, Autriche.
El Magnífico - Le café espagnol à Barcelone de renommée mondiale. Emplacement: C. de l'Argenteria, 64, Barcelone, Espagne.

Profitez pleinement de ce dessert raffiné et bon appétit!