Crumble de Pommes avec Amandes

Le crumble de pommes avec amandes est un dessert délicieux et réconfortant, parfait pour les soirées d'automne. Avec une croûte beurrée et croquante, ce dessert met en avant les saveurs riches des pommes associées à des notes subtiles d'amande et de vanille. Préparer ce crumble est un jeu d'enfant, et il conviendra parfaitement à un repas en famille ou à un dîner entre amis. De plus, la chaleur et la douceur des pommes en font un plat idéal en période hivernale. Les pommes sont choisies pour leur texture et leur goût, afin de se marier harmonieusement aux autres ingrédients. Ce dessert peut être servi chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande. Avec peu d'ingrédients nécessaires et une préparation simple, ce crumble est accessible à tous, même aux débutants en cuisine. Les amandes, ajoutées à la pâte, apportent non seulement du goût mais également une texture agréable qui contraste parfaitement avec la tendreté des pommes. Enfin, c'est une recette versatile qui peut être ajustée selon les préférences individuelles.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 750 g de pommes

Pour la pâte à crumble

• 300 g de farine
• 200 g de beurre
• 175 g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de farine d'amande

Temps de Préparation

Total : 60 minutes

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 45 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Battez le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
3. Ajoutez l'œuf en continuant de mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
4. Mélangez la farine avec la levure chimique et versez-en la moitié dans le mélange de beurre. Incorporez délicatement.
5. Ajoutez ensuite le reste de la farine ainsi que la farine d'amande. Mélangez avec vos doigts pour obtenir une texture de crumble.
6. Prenez une grande partie du crumble et étalez-la uniformément au fond d'un moule à tarte.
7. Découpez les pommes en tranches fines et disposez-les sur la base de crumble dans le moule.
8. Si vous aimez un goût légèrement plus sucré, vous pouvez arroser les pommes d'un sirop léger (optionnel).
9. Saupoudrez le reste du crumble sur les pommes de manière uniforme.
10. Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
11. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer la farine d'amande par une farine standard si vous êtes allergique aux noix.
• Technique : Pour un crumble encore plus croustillant, utilisez du beurre bien froid et manipulez la pâte rapidement.
• Conservation : Ce dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours et se réchauffe bien au four.

Nutrition

• Calories : environ 350 par portion
• Protéines : 5g
• Lipides : 18g
• Glucides : 45g

Variations

• Essayez d'ajouter des fruits rouges pour une version plus colorée et acidulée.
• Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten assortie d'un liant comme le xanthan.

Suggestions de Service

• Servez ce crumble chaud avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche.
• Une tasse de thé à la cannelle ou un café fort se marie très bien avec ce dessert.

Meilleurs Endroits

1. Chez Janou - Un bistro parisien chaleureux proposant des desserts maison traditionnels.
   Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.

2. Miroir - Petit café décoré avec goût, parfait pour un dessert l'après-midi avec du thé.
   Location: 94 rue des Martyrs, Paris, France.

3. Café de Flore - Un des plus anciens cafés de Saint-Germain, célèbre pour ses pâtisseries.
   Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.

4. Café Central Vienna - Connu pour ses desserts raffinés et son ambiance viennoise classique.
   Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.

5. Tartine Bakery - Une boulangerie californienne réputée pour ses tartes et crumbles artisanaux.
   Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.

6. Ladurée - Synonyme de macarons et de desserts raffinés depuis 1862.
   Location: 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, France.

7. Sweet Lady Jane Bakery - Fière d'utiliser des ingrédients frais et de saison pour ses pâtisseries.
   Location: 8360 Melrose Ave, Los Angeles, États-Unis.

8. Ron Herman Café - Offrant une ambiance japonaise inspirante avec de délicieux desserts.
   Location: Shibuya-ku, Jinnan 1-11-1, Tokyo, Japon.

9. The River Café - Offrant une vue splendide sur la Tamise, parfait pour un dîner suivi d'un dessert.
   Location: Thames Wharf, Rainville Rd, Londres, Royaume-Uni.

10. Hafiz Mustafa - Tradition et histoire au cœur d'Istanbul avec des desserts propres et attrayants.
    Location: 84 Divan Yolu Caddesi, Istanbul, Turquie.