Galette de Viande aux Pois Verts

La galette de viande aux pois verts est un plat savoureux, idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux. Avec sa texture tendre et ses saveurs équilibrées, ce plat met en valeur la richesse des protéines tout en incorporant des légumes pour un équilibre nourrissant. Ce plat rassemble des morceaux de viande coupés finement et légèrement saisis pour une finition dorée. Les pois verts ajoutent une touche de douceur et de couleur, rendant le plat attrayant aussi bien visuellement que gustativement. La sauce crémeuse créée à partir de crème fraîche et de bouillon enrichit encore davantage cette recette traditionnelle, qui est souvent agrémentée d'herbes fraîches pour un arôme supplémentaire. Simple à préparer, ce plat requiert des ingrédients courants, mais combine harmonieusement différentes textures et goûts. Que ce soit lors d'une soirée en famille ou d'un dîner avec des amis, cette galette garantit de satisfaire tous vos convives. Quelques astuces de préparation vous permettront d'adapter ce plat selon vos préférences, qu'elles soient gustatives ou diététiques. Enfin, découvrez comment ce plat s'accompagne parfaitement d'accompagnements tels que des pommes de terre ou du riz.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 800 g de viande (bœuf, veau, porc)
• 100 g de matières grasses (huile ou beurre)
• 40 g de farine
• 500 g de pois verts en conserve

Épices et Sauces

• Sel
• Un peu de sucre
• 1/2 tasse de crème fraîche
• Herbes fraîches (persil et aneth)

Temps de Préparation

• Total : 60 minutes (Préparation et cuisson)

Étapes de Préparation

1. Découpez la viande en tranches minces. Assurez-vous de les attendrir en les tapotant légèrement avec un maillet, puis incisez légèrement les bords pour éviter qu'elles ne se recourbent en cuisant.
2. Assaisonnez chaque tranche de viande avec du sel, puis saupoudrez de farine de manière uniforme.
3. Dans une poêle, faites chauffer les matières grasses et faites dorer les tranches de viande jusqu’à obtention d’une couleur brun clair.
4. Transférez la viande dans une casserole. Ajoutez un peu d'eau et les herbes fraîches, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande devienne tendre.
5. Dans la même poêle, où la viande a été saisie, ajoutez la farine restante. Faites-la dorer légèrement, puis délayez avec du bouillon ou de l’eau (environ 0,3 litre).
6. Faites épaissir le mélange à feu doux, versez-le ensuite sur la viande dans la casserole.
7. Continuez la cuisson, ajoutez les pois verts, et portez à ébullition.
8. Rectifiez l'assaisonnement avec du sucre et du sel, puis incorporez la crème fraîche.
9. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour bien amalgamer les saveurs.
10. Servez chaud avec des pommes de terre bouillies ou du riz, en décorant de quelques herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
11. Bon appétit !

Conseils

• Utilisez des herbes fraîches pour maximiser l'arôme.
• Pour une variante végétarienne, remplacez la viande par du tofu.
• Ajoutez une touche de zeste de citron pour une note acidulée.

Nutrition

• Calories : 520 kcal par portion
• Protéines : 45 g
• Lipides : 28 g
• Glucides : 25 g

Variations

• Pour un goût plus épicé, ajoutez du piment d'Espelette ou du paprika.
• Pour une option sans lactose, remplacez la crème fraîche par du yaourt de coco.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur ou de riz basmati.
• Garnissez avec quelques feuilles de persil pour une touche de couleur.

Meilleurs Endroits

1. Le Bistrot de Paris - Connu pour ses plats classiques français. Location: 33 Rue de Lille, Paris, France.
2. Café de l'Europe - Cuisine alliant tradition et modernité. Location: Rosestraat 54, Amsterdam, Pays-Bas.
3. La Petite Table - Une ambiance chaleureuse avec une cuisine savoureuse. Location: Stadhouderskade 78, Amsterdam, Pays-Bas.
4. Chez Maurice - Cuisine française authentique. Location: Rue de Bruxelles 123, Bruxelles, Belgique.
5. L'Auberge du Chef - Réputé pour ses plats gourmands. Location: via delle Seggiole 33, Florence, Italie.
6. Le Gourmet du Nord - Plats de haute qualité avec des produits locaux. Location: Nuuk Center, Nuuk, Groenland.
7. Le Coin des Saveurs - Un cadre rustique avec des plats alléchants. Location: Rainingsøvej 20, Aarhus, Danemark.
8. La Terrasse Provençale - Magnifique vue combinée à une cuisine provençale. Location: Avenue de Verdun 4, Nice, France.
9. Le Jardin du Goût - Mélange parfait de saveurs et de décor. Location: Avenida de los Incas 223, Buenos Aires, Argentine.
10. Le Délice d'Asie - Une fusion intéressante de traditions culinaires. Location: Shinjuku 3-Chōme, Tokyo, Japon.