Muffins au chocolat et aux noisettes

Les muffins au chocolat et aux noisettes sont une délicieuse gourmandise qui saura ravir les amateurs de chocolat et de noisettes. Grâce à la combinaison de farine de blé et de farine d'avoine, ces muffins sont à la fois moelleux et riches en saveurs. Le goût intense du chocolat est parfaitement équilibré par la douceur de la vanille et un soupçon de cannelle qui apportent une touche épicée et chaleureuse. Les morceaux de chocolat fondent délicieusement à l'intérieur, tandis que les pommes ajoutent une agréable fraîcheur. Une garniture croquante d'éclats de noisettes et de chocolat caramélisés au miel apporte une texture irrésistible en bouche. Ces muffins sont idéaux pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner une tasse de café. Faciles à préparer, ils se réalisent en moins d'une heure, et réconforteront petits et grands. Nul besoin de compétences culinaires avancées pour réussir cette recette, suivez simplement les instructions détaillées pour un résultat parfait. C'est un dessert incontournable pour toutes les occasions gourmandes. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 50 g de farine de blé
• 50 g de farine d'avoine
• 150 g de crème aigre
• 1 œuf
• 70 g de sucre brun
• 50 g de beurre
• 70 g de chocolat
• 1 petit pomme
• 50 g de noisettes
• 1 c. à soupe de miel

Épices et arômes

• 1 c. à café de levure chimique
• 2 c. à café de sucre vanillé
• 1 c. à café de cannelle

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Temps total : 40 minutes

Instructions étape par étape

1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine de blé, farine d'avoine, levure chimique, sucre brun, sucre vanillé et cannelle. Réservez.
3. Dans un autre bol, battez l'œuf, puis incorporez la crème aigre et le beurre fondu.
4. Pelez le pomme, ôtez le cœur et coupez-la en petits dés.
5. Hachez 50 g de chocolat en petits morceaux.
6. Ajoutez le mélange de farine aux ingrédients liquides avec les morceaux de pomme et de chocolat. Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.
7. Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier, en remplissant les trois quarts de la hauteur.
8. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
9. Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes et le reste du chocolat, puis mélangez-les avec le miel.
10. Sortez les muffins du four et répartissez le mélange miel-noisettes-chocolat sur le dessus.
11. Remettez au four 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée et croustillante.
12. Laissez refroidir les muffins avant de les démouler et de les déguster.

Conseils

• Substitutions : Utilisez du yaourt grec à la place de la crème aigre pour une texture plus légère.
• Techniques : Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter que les muffins ne deviennent trop denses.
• Astuce : Congelez les muffins restants pour une consommation ultérieure.

Valeur nutritionnelle (par muffin)

• Calories : 250
• Protéines : 5 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 32 g

Variations

• Sans Gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine sans gluten.
• Vegan : Utilisez un œuf de lin et de la margarine vegan.
• Faible en sucre : Réduisez le sucre brun et utilisez du sucre de coco ou du sirop d'agave.

Suggestions de service

• Servez accompagné d'une cuillère de crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille.
• Un excellent accompagnement pour un café gourmand ou un thé.
• Agrémentez de fruits frais pour un dessert équilibré.

Meilleurs lieux

• Café de Flore - Ambiance classique avec un excellent café en accompagnement. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Blue Bottle Coffee - Célèbre pour ses cafés exceptionnels et ses douceurs. Location: 66 Mint St, San Francisco, USA.
• The Coffee Academics - Offrant des muffins délicieux et des boissons uniques. Location: 38 Yiu Wa St, Hong Kong.
• Kaffeine - Un must pour ceux qui aiment les pâtisseries et le café de qualité. Location: 66 Great Titchfield St, Londres, Royaume-Uni.
• Cafe Lomi - Meilleur endroit pour des gourmandises sucrées avec des options bio. Location: 3 ter Rue Marcadet, Paris, France.
• The Grounds of Alexandria - Préparez-vous pour une expérience culinaire exceptionnelle. Location: Building 7A, 2 Huntley St, Alexandria, Australie.
• Tim Wendelboe - Local de charmant petit café avec des produits de boulangerie exquis. Location: Grüners gate 1, Oslo, Norvège.
• Heart Coffee - Amoureux du café avec des créations pâtissières originales. Location: 537 SW 12th Ave, Portland, USA.
• Seven Seeds - Renommé pour ses délices de haute qualité. Location: 114 Berkeley St, Melbourne, Australie.
• The Barn - Sélection de muffins innovants avec du café primé. Location: Schönhauser Allee 8, Berlin, Allemagne.