Délice d'Abricots aux Amandes

Ce délice d'abricots aux amandes est une confiture somptueuse et gourmande qui marie la douceur des **abricots secs** à la subtile croquant de **flocons d'amandes**. Avec une texture riche et un goût profondément fruité, ce dessert sucré est parfait pour agrémenter vos petits-déjeuners et vos goûters. Sa préparation nécessite du temps et de la patience, mais le résultat final vaut largement l'attente. Ajoutant une dimension gourmande à votre table, ce délice ravira les papilles des grands comme des petits. Idéal à consommer sur des tartines de pain frais ou comme accompagnement pour des desserts plus complexes. D'une simplicité trompeuse, cette recette vous invite à découvrir les nuances des saveurs de l'abricot concentré et des amandes grillées. En utilisant des ingrédients simples et des techniques traditionnelles, elle comble vos envies de douceurs faites maison. Préférez des abricots de belle qualité pour profiter pleinement des arômes ensoleillés de ce produit phare de l'été.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 500 g d'abricots secs
• 6 tasses de sucre
• ½ tasse de flocons d'amandes
• 2 litres d'eau

Temps de Préparation

• 150 minutes (inclut la préparation et la cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Préparez les abricots : Plongez les abricots dans de l'eau et laissez-les tremper toute la nuit. Évitez d'utiliser des récipients en métal pour cette étape.
2. Refroidissez les assiettes : Placez deux petites assiettes au congélateur ; elles serviront plus tard pour tester la cuisson de la confiture.
3. Cuisson des abricots : Faites chauffer les abricots dans leur eau jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Chauffez le sucre : Pendant ce temps, faites chauffer le sucre dans un grand plat au four à 250°C pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Mélangez avec les abricots : Ajoutez le sucre aux abricots. Remuez à feu doux sans laisser bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite les amandes. Laissez bouillir doucement encore environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Test de cuisson : Lorsque le mélange atteint 104°C, testez la consistance de la confiture. Mettez ¼ de cuillère à café de confiture sur une des assiettes froides. Elle est prête si une pellicule se forme et la confiture se plisse sous le doigt.
7. Refroidissement et mise en bocal : Laissez refroidir la confiture 5 minutes. Éliminez les impuretés (mousses, bulles, etc.) et versez dans des bocaux stérilisés. Scellez-les, retournez-les pendant 2 minutes puis laissez refroidir.
8. Bon à savoir : La quantité préparée suffit pour remplir huit bocaux de 250 ml.
9. Dégustez : Savourez votre confiture sur une tranche de pain frais ou incorporez-la dans vos desserts préférés.

Astuces

• Stérilisation : Assurez-vous que les bocaux soient bien stérilisés pour garantir une conservation optimale.
• Substitution : Si vous ne trouvez pas de flocons d'amandes, des amandes effilées peuvent également être utilisées.
• Conservation : Cette confiture se conserve pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec.

Nutritions

• Calories : Approximativement 240 kcal par portion
• Protéines : 2 g
• Graisses : 0,5 g
• Glucides : 60 g

Variations

• Sans Sucre : Utilisez un substitut de sucre pour une version sans sucre.
• Noix Alternatives : Remplacez les amandes par des noisettes ou des noix pour une saveur plus riche.

Suggestions de Service

• Servez cette confiture avec du pain grillé ou des crêpes pour un petit-déjeuner savoureux.
• Parfait pour accompagner une crème glacée à la vanille ou un yaourt nature.

Meilleurs Lieux

1. Café de Flore - Un lieu historique à Paris idéal pour déguster une pâtisserie traditionnelle. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
2. Angelina - Connu pour son chocolat chaud, agréable pour un goûter élégant. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
3. Antico Caffè Greco - Un café historique charmant à Rome, parfait pour les amateurs de douceurs. Location: Via dei Condotti, 86, Roma, Italy.
4. Café Central - Dans le style viennois traditionnel, un délice pour les sens. Location: Herrengasse 14, Wien, Austria.
5. Caffè Florian - Un des plus vieux cafés du monde, sur la belle Piazza San Marco. Location: Piazza San Marco, 57, Venezia, Italy.
6. El Café de la Opera - Célèbre pour ses desserts espagnols uniques. Location: Calle de las Veneras, 2, Madrid, Spain.
7. Caffè Pedrocchi - Paradis pour les gourmands à Padoue. Location: Via VIII Febbraio, 15, Padova, Italy.
8. Majestic Café - Embellie le centre de Porto avec son atmosphère bohème. Location: Rua Santa Catarina 112, Porto, Portugal.
9. North Tea Power - Célèbre pour ses thés et pâtisseries savoureux à Manchester. Location: 36 Tib St, Manchester, England.
10. The Coffee Academics - Innovant et moderne, un plaisir pour les gourmettes. Location: 38 Yiu Wa St, Hong Kong, China.