Biezpiena Sacepums aux Fruits Secs

Ce délicieux dessert à base de biezpiena, un fromage frais, est une merveilleuse combinaison de saveurs crémeuses et sucrées. Originaire des pays baltes, ce plat est riche en texture grâce à l'ajout de fruits secs comme les raisins secs, abricots, ou prunes. La douceur du sucre est équilibrée par l'acidité douce du biezpiena, un mariage parfait qui plaira à tous les amateurs de desserts. Ce gâteau léger et savoureux est idéal pour un goûter ou pour accompagner un café ou un thé. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients pour un maximum de plaisir. En plus d'être délicieux, il est aussi assez nourrissant et sain, riche en protéines et en calcium. Ce plat peut être consommé à tout moment de la journée, et il est parfait pour les réunions de famille ou entre amis. Alors, mettons-nous à cuisiner!

Ingrédients

Ingrédients Principaux:

• 600 g de biezpiena
• 100 g de sucre
• 75 g de beurre
• 50 g de farine ou de semoule
• 6 œufs

Fruits Secs:

• Raisins secs, abricots ou prunes, ou mélange de fruits secs

Temps de Préparation

• Total: 35 minutes

Instructions Pas-à-pas

1. Préchauffage: Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
2. Préparation du Beurre et des Œufs: Dans un bol, battez le beurre avec les jaunes d'œufs et la moitié du sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3. Mélange des Blancs d'Œufs: Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec le reste du sucre.
4. Travail du Biezpiena: Passez le biezpiena à travers un tamis pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture lisse.
5. Assemblage: Incorporez doucement la crème de jaunes d'œufs au biezpiena, puis ajoutez les blancs en neige délicatement.
6. Ajout de Farine ou Semoule: Intégrez la farine ou la semoule au mélange de façon homogène.
7. Fruits Secs: Ajoutez les raisins secs ou votre choix de fruits secs au mélange et remuez pour bien répartir.
8. Transferts: Versez le mélange final dans un moule à gâteau préalablement beurré.
9. Cuisson: Faites cuire au four pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent — il doit ressortir sec.
10. Repos: Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler.
11. Service: Servez chaud ou froid, accompagné d'une sauce aux fruits si désiré.

Conseils

• Cassez les fruits secs trop gros en morceaux plus petits pour une meilleure répartition.
• Substitution: Utilisez du fromage blanc ou du fromage ricotta si vous ne trouvez pas de biezpiena.
• Texture: Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une à deux cuillères de crème fraîche.

Informations Nutritionnelles

• Calories: Environ 250 kcal par portion
• Protéines: 12 g
• Graisses: 15 g
• Glucides: 20 g

Variations

• Sans Gluten: Remplacez la farine par de la farine d'amande ou des flocons d'avoine moulus.
• Sans Sucre Raffiné: Utilisez du miel ou du sirop d'érable à la place du sucre.

Suggestions de Présentation

• Accompagnement: Servez avec une sauce aux fruits rouges ou un coulis de fruits de saison.
• Décoration: Décorez avec des feuilles de menthe fraîche ou des rondelles de citron.

Meilleurs Endroits

• Albina's Café - Un joyau caché avec les meilleurs desserts laitiers.
  Location: 32 Miera iela, Riga, Lettonie.
• Crusto - Célèbre pour ses pâtisseries artisanales et ses gâteaux uniques.
  Location: 15 Avotu iela, Vilnius, Lituanie.
• La Petite Bretonne - Un café charmant avec des spécialités européennes.
  Location: 12 Rue du Temple, Paris, France.
• Cakes & Ale - Offrant une large sélection de desserts du monde entier.
  Location: 40 E Main St, Decatur, É.-U.
• Sweet Planet - Connu pour ses desserts internationaux innovants.
  Location: 5 Nevsky Prospekt, Saint-Pétersbourg, Russie.
• Tierra Dulce - Pour les amateurs de douceurs sucrées variées.
  Location: 87 Charcas St, Buenos Aires, Argentine.
• Brocade Bakery - Pâtisseries savoureuses avec un accent européen.
  Location: 10 Orchard Rd, Singapour.
• Lactée - Un endroit incontournable pour le biezpiena.
  Location: 9 Filharmonijas Iela, Tallinn, Estonie.
• Dolci & Dolcezze - Famoso per i suoi dolci internazionali.
  Location: 18 Borgo Pinti, Florence, Italie.
• Confectionery Delight - Un paradis sucré avec des spécialités crémeuses.
  Location: 21 Tōkyō Midtown, Tokyo, Japon.