Clams et Purée de Chou-Fleur

Cette recette savoureuse combine la délicatesse des **clams** avec une purée de **chou-fleur** crémeuse, agrémentée d'un soupçon de curry pour une touche d'exotisme. Préparer ce plat est relativement simple, mais il offre une complexité de saveurs qui ravira les amateurs de fruits de mer et de légumes. La douceur du **chou-fleur** mariée à la richesse de la crème crée une base parfaite pour les clams, infusée d'épices aromatiques. Que vous souhaitiez épater vos invités lors d'un dîner ou profiter d'un **repas** réconfortant à la maison, ce plat saura séduire vos papilles. L'utilisation d'ingrédients frais garantit un goût optimal, tandis que leur préparation rapide et facile garantit une expérience agréable en cuisine. De plus, les ingrédients de cette recette sont faciles à trouver, ce qui en fait un choix pratique pour ceux qui ont un emploi du temps chargé. L'ajout de fines herbes en guise de décoration rehausse la présentation de ce plat simple mais élégant. **Servez**-le avec du pain croustillant ou une salade verte légère pour un **repas** complet. Vous serez émerveillé par l'équilibre des saveurs qui se révèlent à chaque bouchée. **Bon** appétit!

Ingrédients

Ingrédients principaux:

• 500 g de clams
• 1 chou-fleur moyen
• 100 g de crème fraîche
• 200 ml de lait

Épices et assaisonnements:

• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Garnitures:

• Fines herbes fraîches

Temps de Préparation

• 20 minutes

Instructions Pas-à-Pas

1. Coupez le chou-fleur en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
2. Ajoutez une petite quantité de lait dans une casserole et laissez mijoter le chou-fleur.
3. Incorporez la crème fraîche et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
4. Assaisonnez avec du sel et continuez de faire mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
5. Mélangez le chou-fleur encore chaud pour obtenir une texture lisse. Évitez de laisser refroidir avant de mixer pour éviter les grumeaux.
6. Transvasez la purée dans un récipient et mettez de côté pendant que vous préparez les clams.
7. Nettoyez les clams et coupez-les en deux.
8. Mélangez le curry avec le sel en proportions égales.
9. Saupoudrez les clams avec ce mélange d'épices.
10. Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive. Faites cuire les clams jusqu'à obtenir une couleur dorée.
11. Disposez la purée de chou-fleur en petites portions sur une assiette.
12. Ajoutez les clams par-dessus et embellissez avec des fines herbes hachées.
13. Servez immédiatement pour profiter de toute la saveur et de la fraîcheur des ingrédients.
14. Si désiré, ajoutez un peu plus de sel ou de curry selon votre goût.
15. Accompagnez avec du pain croustillant pour un doux contraste.
16. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron sur les clams avant de servir.
17. Pour varier les saveurs, vous pouvez également ajouter une goutte de vin blanc dans la purée.
18. Gardez les restes dans un contenant hermétique et réchauffez doucement pour ne pas altérer les saveurs.
19. Pensez à bien synchroniser la cuisson des clams et de la purée pour un service optimal.
20. Amusez-vous à garnir votre plat d'autres herbes aromatiques comme le persil ou la coriandre.

Conseils

• Utilisez des clams frais pour une meilleure saveur.
• Vous pouvez remplacer le curry par du paprika pour un goût légèrement différent.
• Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de crème.

Informations Nutritionnelles

• Calories : 350 par portion
• Protéines : 15 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 30 g

Variantes

• Pour une version végétarienne, remplacez les clams par des haricots blancs.
• Ajoutez du fromage râpé à la purée pour une touche encore plus crémeuse.
• Pour un goût plus relevé, incorporez du poivre de Cayenne à la purée.

Suggestions de Présentation

• Servez avec une salade verte garnie de vinaigrette au citron.
• Proposez un vin blanc sec en accompagnement pour sublimer le plat.
• Décorez l'assiette avec des tranches de citron.

Meilleurs Lieux

Le Bernardin - Restaurant de fruits de mer étoilé et renommé en NYC. Location: 155 W 51st St, New York, États-Unis.

L’Arpège - Un endroit raffiné à Paris connu pour ses créations végétales. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.

Noma - Unique avec des explorations culinaires à Copenhague. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhague, Danemark.

Osteria Francescana - Modène, où l’art rencontre la cuisine. Location: Via Stella, 22, 41121 Modène MO, Italie.

El Celler de Can Roca - Restaurant étoilé à Gérone proposant une cuisine innovante. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Gérone, Espagne.

Mugaritz - Expérimental à Saint-Sébastien. Location: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Espagne.

Quintonil - Offrant des plats mexicains sophistiqués à Mexico City. Location: Av. Isaac Newton 55, Polanco, Mexico City, Mexique.

Gaggan - Cuisine indienne moderne à Bangkok, un voyage des sens. Location: 68 Sukhumvit Soi 31, Bangkok, Thaïlande.

Restaurant André - Fusion de traditions culinaires et modernes en Asie. Location: Bukit Pasoh Rd, Singapour.

Mirazur - Surplombant la mer à Menton, France, avec une connexion terre-mer. Location: 30 Av. Aristide Briand, 06500 Menton, France.