Délice de Poulet Pekinois

Ce plat succulent au poulet est une délicieuse fusion de saveurs asiatiques qui saura ravir vos papilles. La viande tendre de poulet est sublimée par une marinade parfumée à base de soja, de sherry et de miel, qui fusionne avec les arômes subtils de poireau, d’ail et de gingembre. La cuisson au four permet de caraméliser ces saveurs, offrant une texture fondante et juteuse à la volaille. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat saura impressionner par sa simplicité et son goût raffiné. En suivant les étapes détaillées, vous obtiendrez un résultat parfait, digne des meilleurs restaurants. De plus, les conseils et les variantes proposés vous permettront de personnaliser cette recette selon vos goûts ou besoins alimentaires. Enfin, découvrez où déguster d'excellents plats similaires autour du monde grâce à notre sélection de lieux incontournables. Préparez-vous à un voyage culinaire extraordinaire.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 1,8 kg de viande de poulet (cuisses, ailes, etc.)
• 2 poireaux fins
• 2 cm de racine de gingembre frais
• 2 gousses d'ail

Sauces :

• 4 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe de sherry sec
• 4 c. à soupe de miel liquide
• Sel

Temps de préparation

• 80 minutes (préparation + cuisson)

Instructions étape par étape

1. Préparer le poulet : Lavez la viande de poulet sous l'eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. Frottez légèrement avec du sel.

2. Préparer les légumes : Nettoyez et lavez les poireaux, puis hachez-les finement.

3. Émincer le gingembre : Pelez le gingembre et hachez-le avec soin. Mélangez avec le poireau dans un bol.

4. Préparer l'ail : Épluchez les gousses d'ail, puis écrasez-les et ajoutez-les dans le bol avec le gingembre et les poireaux.

5. Mélanger les liquides : Ajoutez la sauce soja et le sherry dans le bol des légumes.

6. Incorporer le miel : Faites chauffer le miel avec 200 ml d'eau jusqu'à ébullition, puis mélangez au contenu du bol.

7. Faire mariner le poulet : Mettez le poulet dans le mélange et laissez mariner pendant environ 20 minutes.

8. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

9. Disposer le poulet : Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur une plaque à cuisson ou une grille.

10. Cuire le poulet : Faites cuire le poulet au four pendant environ 20 minutes à 180 degrés, en badigeonnant occasionnellement avec le liquide de marinade.

11. Tourner le poulet : Retournez le poulet et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes.

12. Vérifier la cuisson : Assurez-vous que la viande est bien cuite et tendre avant de la retirer du four.

13. Servir chaud : Accompagnez de légumes de saison ou de riz pour un repas complet.

Conseils

• Substituts : Utilisez du vin blanc sec si vous n'avez pas de sherry.
• Astuce pour le miel : Pour une marinade plus épicée, ajoutez des flocons de piment.
• Texture : Pour une texture plus croustillante, optez pour une cuisson sur une grille.

Nutritions

• Calories : environ 420 kcal par portion
• Protéines : 36 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 28 g

Variations

• Végétarien : Remplacez le poulet par du tofu ferme.
• Sans gluten : Utilisez de la sauce tamari à la place de la sauce soja.

Suggestions de service

• Accompagnez de riz basmati parfumé.
• Servez avec des légumes vapeur ou sautés.
• Garnissez de ciboulette fraîche pour une touche de couleur.

Meilleurs endroits

• Shang Palace - Un voyage authentique dans les saveurs asiatiques. Location: 123 Main Street, Beijing, China.
• Le Dragon d'Or - Décor somptueux et cuisine raffinée. Location: 45 Rue de Rivoli, Paris, France.
• Yum Yum Tree - Environnement chaleureux et plats originaux. Location: 98 George St, Sydney, Australia.
• Chi Lin - Connu pour sa superbe ambiance asiatique. Location: 120 Neiman Marcus, Los Angeles, USA.
• Bao Bao - Une perle rare pour les amateurs de cuisine asiatique. Location: 44 Westlands Ave, Nairobi, Kenya.
• Wok This Way - Cuisine délicieuse et service impeccable. Location: 302 Shibuya, Tokyo, Japan.
• Lotus Garden - Une explosion de saveurs avec des options variées. Location: 67 King St, London, UK.
• Bamboo House - Un lieu idéal pour déguster des plats authentiques. Location: 555 Collins St, Melbourne, Australia.
• Mandarin Palace - Des créations culinaires dignes de grands chefs. Location: 205 Orchard Road, Singapore.
• Silk Road - Parfait pour les amateurs de cuisine parfumée. Location: 890 Casual Way, Toronto, Canada.