Soupe aux Haricots avec Céleri et Poitrine Fumée

La soupe aux haricots avec céleri et poitrine fumée est un plat réconfortant parfait pour les journées fraîches. Ce mets chaleureux combine la douceur des haricots, la fraîcheur du céleri, et la saveur intense de la poitrine fumée pour offrir un repas équilibré et nourrissant. C'est une recette simple qui demande peu de préparation mais offre une explosion de saveurs. Le bouillon de bœuf sert de base riche et savoureuse, tandis que les pommes de terre ajoutent de la consistance. Les oignons finement hachés ajoutent une touche d'arôme supplémentaire, et les épices telles que le sel et le poivre rehaussent le goût naturel des ingrédients. Les touches finales de persil frais apportent une note herbacée et colorée. Cette soupe est idéale pour un dîner en famille, accompagnée de pain croustillant. Elle peut être adaptée selon les préférences diététiques en modifiant les ingrédients. Un véritable plaisir à préparer et à déguster!

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 1 l de bouillon de bœuf
• 200 g de haricots
• 100 g de céleri
• 50 g d'oignon finement haché
• 200 g de pommes de terre
• 300 g de poitrine fumée

Épices :

• Sel au goût
• Poivre au goût
• Persil frais

Temps de préparation

• 45 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation du bouillon : Dans une grande casserole, versez 1 litre d'eau et ajoutez-y un cube de bouillon de bœuf. Pour une saveur plus intense, remplacez le cube par de la viande de bœuf et laissez mijoter pendant 2 heures avant de filtrer le bouillon.

2. Préparation des légumes : Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Hachez finement le céleri et l'oignon. Mettez de côté.

3. Cuisson des haricots : Avant la cuisson, faites tremper les haricots pendant au moins 2 heures, de préférence la veille.

4. Cuisson des légumes et des haricots : Ajoutez les pommes de terre, les haricots trempés, le céleri, et l'oignon haché au bouillon préparé. Portez à ébullition.

5. Vérification de la cuisson : Laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots et les pommes de terre soient tendres.

6. Ajout de la poitrine fumée : Coupez la poitrine fumée en morceaux et ajoutez-la dans la soupe. Portez de nouveau à ébullition.

7. Assaisonnement : Salez et poivrez selon votre goût personnel. Ajoutez une pincée de persil frais pour parfumer.

8. Finition : Servez chaud, garnissez de persil frais et accompagnez de pain croustillant.

Conseils

• Astuce : Pour enrichir la saveur, ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson du bouillon.
• Substitutions : Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes.

Valeurs nutritionnelles

• Calories : 350 par portion
• Protéines : 15 g
• Graisses : 20 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Végétarien : Remplacez le bouillon de bœuf et la poitrine fumée par des alternatives végétales.
• Sans gluten : Assurez-vous que votre bouillon est certifié sans gluten.

Suggestions de présentation

• Servez avec du pain complet ou du pain à l'ail.
• Ajoutez une salade verte pour une entrée fraîche et légère.

Meilleurs endroits

1. Le Gourmet Saint-Paul - Une ambiance chaleureuse avec une cuisine traditionnelle française raffinée. Location: 25 rue de l'Église, Paris, France.

2. Café de Flore - Un lieu historique offrant un excellent service et des plats classiques. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.

3. La Petite Maison - Célèbre pour ses plats méditerranéens avec une touche moderne. Location: 11 Rue Saint-François de Paule, Nice, France.

4. Les Deux Magots - Idéal pour siroter un café ou déguster des plats délicieux dans un cadre élégant. Location: 6 Place Saint-Germain des Prés, Paris, France.

5. Chez Janou - Un charmant bistrot provençal avec une terrasse ensoleillée. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.

6. Café Central - Offrant des mets français authentiques et une carte de vins exceptionnelle. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.

7. Bistro des Arts - Un endroit pittoresque avec une vue sur le Canal de l'Arsenal. Location: 6 Quai Jean-Charles Rey, Monaco.

8. La Coupole - Art déco et convivialité française dans la cuisine et les vins. Location: 102 Boulevard du Montparnasse, Paris, France.

9. L'Arpège - Cuisine sophistiquée et créative avec une prédilection pour le bio. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.

10. Aux Lyonnais - Bistrot typique proposant des spécialités lyonnaises dans une ambiance rétro. Location: 32 Rue Saint-Marc, Paris, France.

Profitez de chaque bouchée de cette délicieuse soupe et découvrez les meilleurs endroits pour en savourer d'autres variantes!