Plācenīši Citronā

Les plācenīši citronā sont une délicatesse qui combine les saveurs terreuses des champignons avec la fraîcheur vive du citron. Ce plat est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné. La texture moelleuse des petits pains émiettés, imprégnée de la crème de citron, offre une sensation unique en bouche. En l'associant avec des herbes fraîches et du fromage fondu, ce plat saura séduire les amateurs de cuisine végétarienne. Les arômes riches de l'ail et de l'échalote ajoutent une profondeur de goût délicieuse. Avec une cuisson rapide, ces petits délices sont simples à préparer même pour les cuisiniers amateurs. Le résultat est un mets succulent et satisfaisant, qui peut rivaliser avec les préparations les plus élaborées. Que vous receviez des invités ou que vous souhaitiez simplement vous accorder un moment de plaisir culinaire, les plācenīši citronā sont une excellente option.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 1,5 petits pains secs
• 600 g de champignons
• 1 tête d'ail
• 1 bouquet de persil
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 100 g de fromage

Épices et Sauces

• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon
• 200 g de crème aigre
• Zeste et jus de 1 citron
• 1 cuillère à café d'épices pour champignons

Temps de Préparation

• Temps Total: 40 minutes

Étapes de la Préparation

1. Préparation de la Sauce: Épluchez et émincez finement l'oignon. Dans une poêle, faites-le revenir dans de l'huile pendant environ 3 minutes.
2. Ajoutez la crème aigre, le jus de citron et les épices pour champignons dans la poêle.
3. Laissez mijoter pendant 5 minutes puis retirez du feu. Saupoudrez de zeste de citron râpé.
4. Préparation des Plācenīši: Enlevez la croûte des petits pains et trempez la mie dans du lait ou de l'eau. Pressez pour retirer l'excédent de liquide.
5. Lavez et hachez finement les champignons.
6. Épluchez et écrasez l'ail, lavez et hachez le persil.
7. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf, le fromage râpé, le sel et le poivre.
8. Cuisson des Plācenīši: Chauffez l'huile dans une poêle, formez les plācenīši à l'aide d'une cuillère et faites-les cuire environ 4 minutes de chaque côté.
9. Disposez les plācenīši cuits dans une assiette ou un plat et servez avec la sauce au citron.

Bon appétit !

Conseils

• Fromage: Utilisez un fromage à pâte dure pour une meilleure texture.
• Pain: Pour un goût plus riche, choisissez des petits pains au levain.
• Conservation: Conservez les plācenīši au réfrigérateur pour une consommation ultérieure.

Nutrition

• Calories: 320 kcal par portion
• Protéines: 12 g
• Lipides: 18 g
• Glucides: 22 g

Variations

• Sans gluten: Utilisez du pain sans gluten.
• Végan: Remplacez l'œuf par une banane écrasée et la crème aigre par une alternative végétalienne.

Suggestions de Service

• Accompagnez les plācenīši d'une salade verte avec une vinaigrette légère.
• Garnissez de persil frais pour une touche de couleur.

Meilleurs Lieux

• Le Marais Gourmand - Connu pour ses délicieux plats végétariens. Location: 6 Rue Pavée, Paris, France.
• Café de Flore - Un endroit historique pour un déjeuner élégant. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• La Table de Genève - Alliance de la cuisine suisse et française. Location: 45 Rue du Rhône, Genève, Suisse.
• Green Kitchen - Spécialisé en cuisine saine et durable. Location: 7 Church Street, Brighton, UK.
• Café Central - Une délicatesse à Vienne avec un cadre classique. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
• The Veggie Table - Des options biologiques et végétariennes. Location: Schönhauser Allee 32, Berlin, Allemagne.
• Trattoria Vegana - Une explosion de saveurs italiennes. Location: Via dei Servi 180, Florence, Italie.
• Purezza - Un pionnier de la cuisine végan en Europe. Location: 45 Parkway, Camden, Londres, UK.
• La Petite Banane - Un petit café avec des options originales. Location: 9 Rue de Lappe, Paris, France.
• Veggie Delight - Offrant des choix sans viande dans un cadre cosy. Location: 73 King Street, Sydney, Australie.