Pierogi Végétariens Italiens

Les pierogi végétariens italiens sont une délicieuse fusion de la cuisine traditionnelle européenne et des saveurs ensoleillées de l'Italie. Ce plat fait maison offre une version végétarienne savoureuse qui ravira vos papilles grâce à son savoureux mélange de tomates séchées au soleil, d'olives vertes et de poireaux parfumés à l'origan. La pâte est moelleuse et dorée, parfaite pour emprisonner la farce fondante. Le processus de préparation peut sembler un peu long, mais il est également très gratifiant, surtout lorsqu'on voit les petites galettes dorées sortir du four. Ce plat est idéal pour un repas entre amis ou en famille. Avec des ingrédients simples, il impressionne par sa saveur riche et complexe. Un choix parfait pour ceux qui recherchent une alternative végétarienne aux plats à base de viande. Enfin, même les novices en cuisine pourront apprécier la simplicité de la préparation. Les pierogi peuvent être servis chauds avec une simple salade verte, faisant de ce plat une option légère mais satisfaisante.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 700 g de farine de blé "Ekstra"
• 600 ml de lait
• 130 g de beurre à température ambiante
• 50 g de levure fraîche
• 2 œufs battus pour dorer
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Une pincée de sel
• Farine pour saupoudrer la surface
• 1 verre pour façonner les pierogi

Pour la farce :

• 100 g de tomates séchées à l'huile, coupées en petits morceaux
• 12 olives vertes, coupées en petits morceaux
• 1 poireau, rincé et coupé en petites morceaux
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• Une pincée de sel (facultatif)
• Huile pour la cuisson

Temps de Préparation

Total : 140 minutes (préparation + cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la levure : Chauffez 50 ml de lait sans le faire bouillir. Ajoutez la levure et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez puis laissez reposer 15 minutes jusqu'à apparition de bulles.
2. Mélange de la pâte : Dans le restant de lait, ajoutez le beurre en morceaux, le sucre restant et une pincée de sel. Incorporez la levure activée.
3. Pétrir la pâte : Tamisez la farine dans le mélange liquide, puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
4. Dégazage de la pâte : Enfoncez la pâte lorsqu'elle a doublé de volume, puis laissez lever à nouveau.
5. Préparation de la farce : Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir le poireau avec l'origan jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes. Retirez du feu, ajoutez les olives.
6. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 190 degrés.
7. Façonnage des pierogi : Étalez un carré de pâte de 10x10 cm. Placez une cuillère de farce au centre, repliez et utilisez le verre pour découper. Pressez les bords pour sceller.
8. Placement sur la plaque : Disposez les pierogi sur une plaque avec du papier sulfurisé en espaçant de 4 cm.
9. Dorure : Badigeonnez d'œuf battu.
10. Cuisson : Faites cuire 20-23 minutes jusqu'à ce que les pierogi soient dorés.

Conseils

• Substitutions : Utilisez de la farine sans gluten pour une option gluten-free.
• Techniques : Pour bien sceller, humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un peu d'eau.

Informations Nutritionnelles

• Calories : 150 kcal par pierogi
• Protéines : 3 g
• Lipides : 5 g
• Glucides : 20 g

Variations

• Ajoutez du fromage ricotta à la farce pour une saveur crémeuse.
• Incorporez des épinards pour un apport en fer.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'une salade légère avec une vinaigrette balsamique.
• Garnissez de fromage râpé avant de servir.

Meilleurs Endroits

• Pierogi Café - Un petit café cosy réputé pour ses pierogi maison. Localisation : 15 rue de la République, Paris, France
• Osteria Italiana - Célèbre pour marier la cuisine italienne classique avec des spécialités végétariennes. Localisation : 8 Via Vasco de Gama, Milan, Italie
• Green Bowl Bistro - Une fusion de la cuisine asiatique et européenne végétarienne. Localisation : 57 Amsterdam Ave, New York, USA
• Cafe de la Paix - Café historique proposant des variations de pierogi. Localisation : 5 Place de l'Opéra, Paris, France
• La Dolce Vita - Restaurant italien réputé pour ses plats végétariens. Localisation : 27 Via Roma, Venise, Italie
• Vegetarian Haven - Cuisine raffinée avec des influences mondiales. Localisation : 58 Spadina Avenue, Toronto, Canada
• Les Végétaliens Urbanisés - Concept moderne à découvrir pour les plats végétariens. Localisation : 10 Rue Montorgueil, Paris, France
• Gourmet Green - Restaurant familial avec des plats faits maison. Localisation : 32 Hauptstraße, Berlin, Allemagne
• Café Savoureux - Café charmant offrant des options sans gluten et végétariennes. Localisation : 21 Rue de Rivoli, Paris, France
• Eden's Delight - Options végétariennes innovantes pour les fins gourmets. Localisation : 19 Baker Street, Londres, Royaume-Uni