Salade aux haricots rouges, cornichons marinés et crème de chanvre

Cette salade délicieuse et colorée est un régal pour les papilles et une option idéale pour un déjeuner léger. Les haricots rouges, riches en protéines et fibres, sont combinés avec des cornichons marinés qui ajoutent une touche d'acidité rafraîchissante. Le goût unique des feuilles de gársa et une touche croquante de pousses viennent embellir le plat. La crème de chanvre rend cette salade encore plus savoureuse et apporte des graisses saines. Facile à préparer, elle requiert peu de temps et d'efforts, rendant ce plat idéal pour les journées chargées. Vous pouvez l'adapter avec vos légumes préférés pour varier les goûts et les textures. Parfaite pour un pique-nique ou un repas rapide, cette salade peut aussi être servie lors de réceptions. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez réaliser ce plat d'exception en un rien de temps. Si vous cherchez une option saine et savoureuse, cette recette est un incontournable.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 400 g de haricots rouges cuits (1 boîte)
• 150 g de cornichons marinés (une pleine poignée de petits cornichons)
• Une botte de gársa
• Une poignée de pousses

Crème de chanvre

• 50 g de crème de chanvre grossièrement moulue
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 100 g d'huile d'olive

Assaisonnement

• Sel
• Poivre

Temps de préparation

15 minutes

Instructions pas à pas

1. Préparer les ingrédients principaux: Rincez les haricots rouges sous l'eau claire pour enlever l'excès de sel et égouttez-les. Coupez les cornichons en fines rondelles pour une meilleure répartition dans la salade. Effeuillez les tiges de gársa pour obtenir uniquement les feuilles.
2. Assembler les ingrédients dans un grand saladier: Ajoutez les haricots rouges, les cornichons coupés et les feuilles de gársa. Mélangez légèrement pour bien répartir les ingrédients.
3. Préparer la crème de chanvre: Dans un mixeur, ajoutez la crème de chanvre, l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse homogène.
4. Assaisonnements: Selon votre préfèrence, salez et poivrez la crème de chanvre pour accentuer les saveurs, puis mélangez à nouveau.
5. Incorporer la crème de chanvre: Versez la crème de chanvre sur les ingrédients dans le saladier. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de crème.
6. Ajoutez les pousses: Incorporez les pousses à la salade pour apporter une note croquante et fraîche.
7. Ajuster l'assaisonnement: Goûtez la salade et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
8. Présentation: Servez dans des assiettes individuelles ou dans un plat de service pour un déjeuner élégant.
9. Dégustation: Cette salade est idéale à déguster immédiatement après la préparation. Si nécessaire, elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
10. Conseils de garniture: Ajoutez quelques graines de tournesol grillées pour plus de crunch.

Conseils

• Substitutions: Vous pouvez remplacer la gársa par de la roquette ou des épinards.
• Techniques: Pour une saveur plus intense, laissez mariner la salade au frais pendant 30 minutes avant de servir.

Valeur nutritive (par portion)

• Calories: 320
• Protéines: 10g
• Lipides: 20g
• Glucides: 28g

Variations

• Version végétalienne: Cette salade est naturellement végétalienne.
• Addition de protéines: Ajoutez du poulet grillé ou du tofu pour augmenter la teneur en protéines.

Suggestions de service

• Accompagnements: Servez avec du pain croûté.
• Vins: Accompagnez d'un vin blanc sec.

Meilleurs endroits

• Le Jardin Gourmand - Un endroit charmant pour déguster des plats frais et bio. Location: 12 rue de Rivoli, Paris, France.
• Cuisine Naturelle - Connue pour ses plats végétaliens innovants. Location: 45 King Street, Toronto, Canada.
• Salade et Co - Propose diverses salades composées à base d'ingrédients locaux. Location: 7 Olive Road, Londres, Royaume-Uni.
• Chez Lucie - Un café avec une ambiance cozy et des plats maisons. Location: 102 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Green Delight - Spécialisé dans les plats sains et équilibrés. Location: 18 East 1st Ave, New York, USA.
• Fresh Bites - Célèbre pour ses salades et jus frais. Location: 83 Queen Street, Melbourne, Australie.
• Le coin de la salade - Un endroit où l'on savoure chaque bouchée. Location: 3 Plaza Mayor, Madrid, Espagne.
• Eat Pure - Propose des produits bio et locaux. Location: 88 Lungarno, Florence, Italie.
• The Green Table - Un bistrot contemporain avec un menu santé. Location: 24 Canal Street, Amsterdam, Pays-Bas.
• Les salades fines - Un must pour les amateurs de salades. Location: 56 Rue Sainte-Catherine, Bordeaux, France.