Poulet aux Pruneaux et Amandes

Ce plat savoureux combine la tendreté du poulet avec la douceur des pruneaux et le croquant des amandes. Les cuisses de poulet sont délicatement désossées, assaisonnées et farcies d'un mélange aromatique. Le romarin ajoute une note herbacée qui magnifie l'ensemble, tandis que la cuisson à la poêle apporte une belle coloration dorée. Parfait pour un dîner convivial, ce plat impressionne par sa présentation et ses saveurs équilibrées. Il est facile à préparer, ce qui le rend idéal même pour les cuisiniers débutants. Le mariage des ingrédients confère une richesse en goût qui plaira à tous les convives. Savourez ce délice accompagné de salades fraîches, pour une expérience culinaire authentique et raffinée. La simplicité de la recette permet à chaque ingrédient de briller. Accordez-vous ce plaisir culinaire qui allie tradition et originalité.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 4 cuisses de poulet (désossées)
• 100 g de pruneaux séchés
• 50 g d'amandes hachées

Épices et assaisonnements

• 1 branche de romarin
• Sel
• Poivre

Temps de Préparation

Total : Environ 40 minutes

Instructions Détaillées

1. Préparer les cuisses de poulet : Désossez soigneusement les cuisses de poulet et étalez-les sur une surface plane. Assaisonnez avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Préparer la farce : Coupez les pruneaux en petits morceaux. Mélangez-les dans un bol avec les amandes hachées et les feuilles de romarin finement émincées.
3. Farcir le poulet : Disposez une portion du mélange de pruneaux et amandes sur chaque cuisse de poulet.
4. Rouler les cuisses : Enroulez chaque cuisse sur elle-même pour former une roulade. Fixez avec des brochettes en bois ou attachez avec de la ficelle de cuisine pour maintenir le tout.
5. Chauffage de la poêle : Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen.
6. Cuire le poulet : Ajoutez les roulades à la poêle. Faites-les dorer uniformément de chaque côté pendant plusieurs minutes.
7. Terminer la cuisson : Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes pour bien cuire l'intérieur.
8. Vérifier la cuisson : Assurez-vous que le poulet est bien cuit, il doit être blanc à l'intérieur.
9. Servir : Disposez les roulades sur un plat et servez immédiatement avec des salades fraîches.
10. Astuce : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet (75°C pour une cuisson optimale).

Conseils

• Substitutions : Remplacez les amandes par des noix si vous préférez.
• Technique : Pour un goût plus fort, marinez le poulet avec le sel et le poivre pendant 30 minutes avant de le farcir.

Nutrition

• Calories : Environ 350 par portion
• Protéines : 28g
• Lipides : 15g
• Glucides : 12g

Variations

• Pour une version sans noix : Remplacez les amandes par des graines de tournesol.
• Pour une touche épicée : Ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans le mélange de farce.

Suggestions de service

• Accompagnez avec une salade de roquette et tomates cerises.
• Servez avec un vin blanc sec pour des accords mets-vin parfaits.

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