Gâteau de Mascarpone à la Framboise

Ce délicieux dessert composé de mascarpone et de framboises allie douceur et fraîcheur, parfait pour terminer un repas en beauté. Sa texture crémeuse mariée au goût fruité des framboises ravira vos papilles. Facile à préparer, cette recette est idéale pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Le mariage de la vanille et des framboises est sublimé par des couches de crème fouettée délicatement colorées. Refroidi au réfrigérateur, ce gâteau de mascarpone à la framboise développe pleinement ses arômes pour offrir une texture fondante et aérienne. Grâce à quelques astuces, vous pourrez personnaliser ce dessert selon vos goûts ou vos besoins alimentaires. Servi frais, c'est le parfait point final à un repas d'été. Laissez-vous tenter par ce dessert gourmand et élégant qui ravira petits et grands. Découvrez également nos suggestions de présentation pour sublimer vos assiettes.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

200 g de fromage mascarpone
300 ml de crème fraîche
100 g de framboises
7 c. à soupe de sucre
15 g ou 4 feuilles de gélatine
Extrait de vanille ou sucre vanillé

Colorants alimentaires :

Gel colorant alimentaire - rouge et jaune

Temps de Préparation

Total : 30 minutes

Instructions Étape par Étape

Faire tremper 15 g de gélatine dans une petite quantité d'eau.
Mélanger le fromage mascarpone avec l'extrait de vanille, 3 c. à soupe de sucre et les framboises, puis mixez le tout pour obtenir une consistance lisse.
À la crème fraîche, ajoutez l'extrait de vanille et 4 c. à soupe de sucre, puis fouettez jusqu'à obtenir une texture ferme.
Incorporez la moitié de la crème fouettée au mélange de mascarpone, puis fouettez pour bien mélanger.
Faire fondre la gélatine au micro-ondes pendant 20 secondes à 700 W.
Incorporer un peu du mélange de mascarpone à la gélatine fondue, puis mélangez soigneusement avec le reste du mélange de mascarpone.
Versez la préparation dans des moules en silicone.
Divisez le reste de la crème fouettée en deux parties et ajoutez les colorants alimentaires. Fouettez chaque partie jusqu'à ce que les couleurs soient homogènes.
Utilisez des poches à douille pour décorer le mélange de mascarpone avec la crème colorée.
Réfrigérez le tout pendant une nuit pour que le dessert se raffermisse.

Conseils

Vous pouvez remplacer le sucre par du miel pour une touche plus douce.
Optez pour des framboises surgelées si ce n'est pas la saison.
Ajustez la quantité de gélatine pour une texture plus ferme.

Nutrition

Calories : environ 320 par portion
Protéines : 5 g
Lipides : 23 g
Glucides : 22 g

Variations

Utilisez du yaourt grec à la place du mascarpone pour une version plus légère.
Pour une option végétarienne, remplacez la gélatine par de l'agar-agar.

Suggestions de Service

Servez avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe pour une touche de couleur.
Accompagnez d'un verre de vin blanc moelleux ou de champagne.

Meilleurs Endroits

Café Angelina - Connu pour ses pâtisseries raffinées. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
Pâtisserie Sadaharu AOKI - Fusion de la tradition française et japonaise. Location: 35 Rue de Vaugirard, Paris, France.
Dominique Ansel Bakery - Incontournable pour les amateurs de desserts innovants. Location: 189 Spring St, New York, États-Unis.
Pierre Hermé - Maître de la haute pâtisserie parisienne. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
Tartine Bakery - Célèbre pour ses classiques américains revisités. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, États-Unis.
Nadège Patisserie - Équilibre parfait entre classicisme et modernité. Location: 780 Queen St W, Toronto, Canada.
Pavlova's - Inspiré par la danseuse Anna Pavlova. Location: 3 Whitehall St, Melbourne, Australie.
Café Pouchkine - Quintesence de l'art de vivre à la russe. Location: 155 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
Konditorei Oberlaa - Tradition viennoise au cœur de la capitale. Location: Kärntner Str. 21-23, Vienne, Autriche.
Aux Merveilleux de Fred - Renommé pour ses créations délicates. Location: 67 Ave de la République, Lille, France.