Капустные голубцы в томатно-сметанном соусе

Голубцы из капусты с мясной начинкой в томатно-сметанном соусе — это сытное и ароматное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Оно идеально подходит для семейного ужина, когда хочется побаловать близких чем-то домашним, но необычным. В основе рецепта лежат свежий капустный кочан и нежный фарш из свинины, в который добавляются рис и специи для более насыщенного вкуса. Томатно-сметанный соус придает блюду особую пикантность, соединяя сладковатость томатов и мягкость сливок. Этот рецепт требует немного времени и терпения, но результаты оправдают все ваши ожидания. Голубцы хорошо сочетаются с любыми гарнирами и понравятся даже тем, кто привык к более традиционной кухне. Этот метод приготовления предлагает множество вариаций, позволяя экспериментировать с ингредиентами и специями. Таким образом, вы можете адаптировать блюдо под свой вкус или диетические предпочтения. Благодаря своей насыщенности и яркому вкусу, это блюдо может стать частью любого обеда или ужина.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 средний капустный качан
700 г свиного фарша
200 мл сладкой сметаны
250 мл томатно-чесночного соуса
200 г риса

Специи:

5 зубчиков чеснока
2 луковицы
1 щепотка соли
1 щепотка перца
1 щепотка зелени

Время на приготовление

120 минут

Пошаговые инструкции

Удалите кочерыжку из капустного качана и поместите его в большую кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. Когда капуста изменит цвет на слегка желтоватый, извлеките её и оставьте остывать.
Отварите рис до полуготовности.
Соедините фарш с мелко нарезанным луком и чесноком, добавьте рис, соль и перец.
Начните разбирать капустный качан на листы. Первые два листа могут сломаться, но далее можно использовать более крепкие внутренние листья.
Наполните каждый капустный лист мясной начинкой, аккуратно сворачивая их в тугие рулетики.
Обжарьте голубцы на сковороде до золотистой корочки и уложите в форму для запекания.
Разогрейте духовку до 170 градусов, поставьте форму с голубцами на 20 минут.
Для соуса смешайте в сковороде томатно-чесночный соус с сметаной, добавьте соль, перец и зелень. Немного потомите на слабом огне.
Залейте голубцы приготовленным соусом и снова отправьте в духовку на 30 минут. В середине процесса переверните голубцы для равномерного подрумянивания.

Советы

Если капустные листья слишком жёсткие, можно их немного проварить отдельно.
Для разнообразия можно заменить свиной фарш на куриный или индюшиный.
Добавьте в соус немного укропа для более свежего аромата.

Питательная ценность

Калории: около 400 ккал на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Вегетарианский вариант: используйте грибной фарш вместо мясного.
Безглютеновый вариант: замените рис гречкой.

Лучшие заведения мира

Мишка Бар - Уютное местечко с авторскими блюдами на основе традиционной кухни. Локация: улица Таргова, Варшава, Польша.
Латвийская страва - Ресторан, специализирующийся на блюдах латвийской кухни с современным подходом. Локация: улица Бриевибас, Рига, Латвия.
Дружба - Отличное кафе с широким выбором славянских блюд и уютной атмосферой. Локация: улица Тверская, Москва, Россия.
Капустный рай - Идеальное место для вегетарианцев с акцентом на капустные блюда. Локация: Шёнхаузер Аллее, Берлин, Германия.
Флейворс Бистро - Комфортный ресторанчик с большим выбором блюд для самых разных вкусов. Локация: Мейн-стрит, Глазго, Великобритания.
Гринвилл Блау - Ресторан, объединяющий традиции разных мировых кухонь. Локация: Ленс Стрит, Лондон, Великобритания.
Цветы Востока - Заведение с атмосферой восточной гостеприимности и разнообразным меню. Локация: Нешнл Роуд, Токио, Япония.
Баденский дом - Традиционный немецкий ресторан в сердце города. Локация: Баден Штрассе, Мюнхен, Германия.
Азур - Отличное место для любителей средиземноморской кухни с видом на море. Локация: улица Маре, Ницца, Франция.
Вьюжный край - Место для настоящих гурманов с акцентом на свежие продукты и изысканные блюда. Локация: Хай-стрит, Кейптаун, Южная Африка.