Праздничный торт с вишнями

Этот праздничный торт с вишнями идеально подходит для особых случаев, когда хочется побаловать себя и близких. Начинка сочетает в себе нежный творожный крем с кислинкой вишни, а основание и бисквит добавляют текстурное разнообразие. Готовится торт не так быстро, как хотелось бы, но результат оправдывает вложенное время и усилия. Благоухающий апельсиновой цедрой, сливочным кремом и ароматной вишней, этот десерт подарит незабываемые вкусовые впечатления. Он станет ярким акцентом вашего праздничного стола. Используя простые ингредиенты, можно создать кулинарный шедевр, который впечатлит гостей. Десерт подходит как для семейного застолья, так и для романтического ужина. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, чтобы порадовать всех изысканным вкусом и красивым оформлением. Прекрасное сочетание вишни и творога приведет в восторг даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты

Основа:

150 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1/2 апельсиновой цедры

Бисквит:

1 яйцо
1 ст. л. сахара
1 ст. л. муки

Крем:

700 г творога
150 г сливок
200 г сахарной пудры
300 г вишневого йогурта
20 г желатина
80 г воды (для набухания желатина)
150 г вишневого джема
100 г замороженных вишен

Время приготовления

240 минут

Пошаговая инструкция

Основа: Смешайте муку с мягким сливочным маслом, сахаром и натертой апельсиновой цедрой. Оставьте масу в холоде на полчаса.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Распределите основу равномерно по форме для выпекания. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета (примерно 15 минут).
Бисквит: Взбивайте яйцо, добавляя сахар, до образования густой пены. Всыпьте муку, аккуратно перемешайте. Вылейте массу в форму и запекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке.
Проверяйте готовность деревянной палочкой: если тесто не прилипает, бисквит готов.
Крем: Растворите желатин в холодной воде.
Перетрите творог до гладкой текстуры.
Взбейте сливки до мягких пиков.
Соедините творог с сахарной пудрой, добавьте йогурт и тщательно перемешайте. Затем добавьте взбитые сливки.
Растопите желатин на водяной бане и быстро смешайте с творожной массой.
Половину крема вылейте на основу из теста. Разложите сверху бисквит, вишневый джем и измельченные замороженные вишни. Залейте оставшимся кремом.
Разровняйте поверхность и охлаждайте торт в холодильнике до застывания.
Перед подачей украсьте ягодами и безе. Приятного аппетита!

Советы

Выбор творога: Используйте жирный творог для более насыщенного вкуса.
Свежесть ягод: Если нет свежих вишен, подойдут замороженные или консервированные.
Сливки: Для лучшего взбивания охлаждайте сливки и венчики в холодильнике.

Питательная ценность

Калории: 450 ккал на порцию
Белки: 8 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 67 г

Вариации

Замените вишневый йогурт на малиновый для разнообразия вкуса.
Используйте ореховую основу вместо теста для интересной текстуры.

Лучшие места

Café Imperial - Известное кафе с изысканными десертами. Location: Na Poříčí 1072/15, Прага, Чехия.
La Pâtisserie Cyril Lignac - Французская пекарня с традиционными сладостями. Location: 24 rue Paul-Bert, Париж, Франция.
Confeitaria Colombo - Историческое кафе с отличным выбором выпечки. Location: Rua Gonçalves Dias, 32, Рио-де-Жанейро, Бразилия.
Konditorei Kröll - Популярное место для любителей сладкого в Альпах. Location: Marcus-Kröll-Weg 1, Майрхофен, Австрия.
Antico Café Santamaria - Старинное кафе, расположенное в центре. Location: Via Santa Margherita, 16, Рим, Италия.
Cafe Sacher - Знаменитое кафе для любителей шоколодных тортов. Location: Philharmonikerstrasse 4, Вена, Австрия.
El Nacional - Ресторан и бар с отличными десертами. Location: Passeig de Gràcia, 24 Bis, Барселона, Испания.
Angelina Tea House - Популярное место среди туристов за горячий шоколад. Location: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Devoción Café - Стильное место с кинематографическим интерьером. Location: 69 Grand St, New York, США.
Pasticceria Marchesi 1824 - Итальянская атмосфера и уникальные десерты. Location: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Милан, Италия.