Шпинатный бисквит

Шпинатный бисквит — это оригинальный десерт, который прекрасно впишется в любой праздник или просто станет необычным угощением для гостей. Он привлекает внимание своим цветом и интересным вкусом, благодаря добавлению шпината, который, кстати, практически не ощущается на вкус. Это бисквит с нежной текстурой, который подходит как для бисквитной основы торта, так и для рулета. Прекрасно сочетается с различными кремами и начинками. Его особенностью является именно натуральность ингредиентов — ведь шпинат не только придаст особый вкус и цвет, но и снабдит выпечку дополнительными витаминами и минералами. Шпинатный бисквит можно легко адаптировать под различные вкусовые предпочтения, добавляя, например, ваниль или цедру лимона. Благодаря уникальным компонентам, эта выпечка становится полезной и низкокалорийной. Это отличный способ удивить своих близких новым блюдом и разнообразить привычное меню. Приготовление данного бисквита занимает чуть больше часа, но результат стоит потраченного времени.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

200 г муки
180 г шпината
140 г сахара
90 г масла
3 яйца
8 г разрыхлителя
Щепотка соли
Ванильный экстракт или цедра лимона

Время приготовления

70 минут

Пошаговая инструкция

Шпинат (свежий или замороженный) измельчите в блендере вместе с маслом до однородной массы.
В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. Когда масса станет густой и блестящей, введите ванильный экстракт или цедру лимона для аромата.
В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем.
Постепенно смешивайте взбитые яйца со шпинатной массой, аккуратно перемешивая на низкой скорости миксера.
Следующим шагом введите просеянную муку, продолжая перемешивать на минимальной скорости, чтобы тесто сохранило легкость и пышность.
Разогрейте духовку до 170 градусов. Перелейте готовое тесто в форму, выровняйте поверхность и выпекайте 30–40 минут.
Готовность бисквита проверьте зубочисткой: она должна выйти сухой. Если готово, достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть.
Бисквит готов для дальнейшего использования: его можно разрезать на несколько коржей или использовать как основу для торта.
При желании шпинатный бисквит можно скрутить в рулет. Для этого используйте форму размерами примерно 30x40 см.
Сервируйте, украсив любые кремом на ваш вкус, и наслаждайтесь необычным десертом.

Советы

Используйте свежий шпинат для наиболее насыщенного цвета.
Подсластители можно заменить медом или сиропом агавы для более здоровой версии.
Для особо пышного бисквита, дайте яйцам достигнуть комнатной температуры перед взбиванием.

Пищевая ценность

Порция на 100 г:

Калории: 210
Белки: 4 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Замените ванильный экстракт на миндальный, чтобы добавить новый аромат.
Для веганской версии используйте льняное семя вместо яиц и кокосовое масло вместо обычного.

Лучшие места

La Patisserie - Французская пекарня с уникальными десертами. Локация: 10 Rue de Grandville, Париж, Франция.
Sweet Greens - Специализируется на полезной выпечке со шпинатом. Локация: 45 Green Street, Майами, США.
Cake & Leaf - Бисквиты и овощные десерты. Локация: 23 Baker St, Лондон, Великобритания.
The Green Cakehouse - Современное кафе с выбором веганских выпечек. Локация: 95 Leaf Avenue, Токио, Япония.
Nature Bakes - Выпечка со свежими натуральными ингредиентами. Локация: 67 Nature Way, Сидней, Австралия.
Fork & Whisk - Кондитерская с креативными десертами. Локация: 789 Whisk Rd, Нью-Йорк, США.
Zen Sweets - Японская кондитерская с зелеными десертами. Локация: 12 Zen Lane, Киото, Япония.
Vital Spoons - Вегетарианская любимая кондитерская. Локация: 8 Harmony St, Берлин, Германия.
Maple & Leaf - Создайте свой уникальный бисквит. Локация: 56 Maple Blvd, Торонто, Канада.
Leafy Delights - Экспериментальная кухня со шпинатной выпечкой. Локация: 34 Healthy Way, Лос-Анджелес, США.