Мягкие манные кексы

Манные кексы — это нежный и воздушный десерт, который идеально подходит для семейного чаепития. Основой для этих кексов служит манная крупа, благодаря которой тесто получается особенно мягким и воздушным. Готовить их несложно, а ингредиенты доступны в каждом магазине. Этот рецепт позволяет добавить в десерт индивидуальность за счет вариаций: можно добавлять орехи, фрукты или покрыть кексы различными глазурями. Главный секрет успеха этого блюда — правильная консистенция теста и время его настаивания. Благодаря этому, манная крупа насыщается влагой и превращается в легкую воздушную массу. При подаче можно использовать шоколадную глазурь и цветную посыпку для декоративности. Это идеальный вариант для сладкого стола на домашней вечеринке или празднике. Кексы получаются настолько вкусными, что их оценят как взрослые, так и дети.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан 15% сметаны
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя или 1/2 чайной ложки соды
• 1-1,5 стакана муки

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

1. Смешайте манную крупу и сметану в глубокой миске.
2. Оставьте набухать на один час, чтобы крупа впитала влагу.
3. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.
4. Добавьте ранее замоченную манную крупу к яичной смеси и хорошо перемешайте.
5. Просейте муку с разрыхлителем в отдельную миску.
6. Постепенно вводите мучную смесь в тесто, постоянно помешивая.
7. Консистенция теста должна быть не слишком густой, скорее немного жидкой.
8. Наполните формочки для выпечки подготовленным тестом.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
10. Выпекайте кексы в течение 20-30 минут, до золотистой корочки.
11. Проверяйте готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
12. Достаньте кексы из духовки и дайте им немного остыть.
13. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
14. Покройте остывшие кексы растопленным шоколадом.
15. Посыпьте их цветными сахарными гранулами для декоративного эффекта.
16. Подавайте кексы на красивой блюде, чтобы они выглядели аппетитно.
17. Наслаждайтесь ароматом и нежным вкусом этих удивительных кексов.

Советы

• Если у вас под рукой нет разрыхлителя, используйте половину чайной ложки соды.
• Для разнообразия добавьте в тесто грецкие орехи или изюм.
• Для глазури можно использовать белый шоколад с дроблеными орехами.

Пищевая ценность

• Калории: 250 ккал (на один кекс)
• Белки: 5 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Безглютеновый вариант: используйте рисовую муку вместо пшеничной.
• Вегетарианский вариант: замените яйца на банановое пюре.

Рекомендации для подачи

• Подавайте с шариком ванильного мороженого.
• Посыпьте кексы пудрой или подайте со свежими ягодами.

Лучшие заведения

1. Maison Bertaux - Известная французская пекарня в Лондоне с разнообразными десертами. Location: 28 Greek St, London, UK.
2. Pasticceria Marchesi - Историческая кондитерская, предлагающая традиционные рецепты. Location: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milan, Italy.
3. Café Central - Вена, любимое место для сладкоежек. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
4. Gerbeaud - Одна из старейших венгерских кондитерских. Location: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Hungary.
5. Kronenhalle - Швейцарское кафе, известное своими сладостями. Location: Rämistrasse 4, Zurich, Switzerland.
6. Café de la Paix - Знаменитое парижское кафе. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, France.
7. Demel - Вена, предлагает изысканные сладости. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
8. Sant Ambroeus - Нью-Йоркское кафе с итальянским шармом. Location: 1000 Madison Ave, New York, USA.
9. Ladro Tap - Современное кафе в Мельбурне с уникальными десертами. Location: 224 Gertrude St, Fitzroy, Melbourne, Australia.
10. Blue Bottle Coffee - Сан-Франциско, знаменитое кофе и выпечкой. Location: 300 Webster St, Oakland, USA.