Курица в маринаде из яблочного сока и трав

Эта курица, маринованная в яблочном соке и травах, станет настоящим украшением вашего обеденного стола. Нежное мясо с легким сладко-кислым вкусом благодаря яблочному соку и меду порадует всех гостей и домашних. Аромат смеси специй, такими как можжевельник и кориандр, придаст блюду изысканный вкус и неповторимый аромат. Это блюдо требует времени, чтобы мясо тщательно пропиталось маринадом, но результат стоит каждого потраченного минуты. Запеченная в духовке, она приобретает великолепную золотистую корочку. Готовить такую курицу можно как в обычный будний день, так и на праздничный стол. Современные вариации этого рецепта позволят адаптировать его под любой вкус. Попробуйте и почувствуйте настоящее кулинарное удовольствие! Эта курица хорошо сочетается с гарнирами из овощей или картофеля. Отличный вариант для семейного ужина или встречи с друзьями!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 целая курица
• 120 мл яблочного сока
• 80 г меда
• 60 мл винного уксуса

Специи и приправы:

• 10 г можжевеловых ягод
• 3 луковицы
• 1 головка чеснока
• 4 палочки корицы
• 1 ст. л. семян кориандра
• 6 лавровых листов
• 3 ст. л. горчицы (предпочтительно французской)
• 100 мл масла
• Соль и перец по вкусу

Время приготовления

Всего: 200 мин.

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте лук, раздавите чеснок, измельчите все специи в ступке или мелко нарежьте.
2. В большой миске смешайте масло, яблочный сок и винный уксус.
3. Добавьте мед и горчицу, затем тщательно перемешайте смесь.
4. Положите в миску специи, хорошо перемешайте.
5. Посолите и поперчите маринад по вкусу.
6. Маринуйте курицу в подготовленной смеси. Оставьте в холодильнике на 2–5 часов.
7. Разогрейте духовку до температуры 190-200 градусов.
8. Поместите курицу в духовую печь и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 75-90 градусов.
9. Выберите способ запекания: в пакете для запекания или на противне с фольгой.
10. Если используете фольгу, снимите ее за 10 минут до конца, чтобы получить золотистую корочку.
11. В зависимости от размера курицы и температуры, запекание займет 40 минут — 1 час.
12. Следите за временем и температурой, это поможет не пересушить мясо.
13. Подайте курицу на стол с любимым гарниром.

Советы

• Замена уксуса: Для мягкости вкуса замените винный уксус на яблочный в равных пропорциях.
• Альтернатива меду: Используйте кленовый сироп или коричневый сахар.
• Курку можно нарезать на порционные кусочки перед маринованием для более равномерного пропитывания.

Пищевая ценность

• Калории: 250 ккал на порцию
• Белки: 23 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Для вегетарианцев: Замените курицу на тофу для аналогичного вкуса.
• Более пикантный вкус: Добавьте чайную ложку молотого чили или паприки.
• Менее сладкий вариант: Уменьшите количество меда на половину.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с гарниром из печеных овощей или картофельного пюре.
• Украсить свежим зелеными травами и дольками лимона для свежести.
• Идеально сочетается с белым сухим вином или яблочным сидром.

Лучшие места

• Le Cordon Bleu - Это место славится своими французскими блюдами, приготовленными с кулинарной точностью и вниманием к деталям.
  Локация: 8 rue Leon Delhomme, Париж, Франция.

• The Fat Duck - Ресторан известен своей молекулярной кухней и уникальными вкусами.
  Локация: High Street, Bray, Бергшир, Великобритания.

• Noma - Один из самых известных ресторанов мира, предлагающий уникальный скандинавский подход к приготовлению пищи.
  Локация: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.

• Eleven Madison Park - Настоящее наслаждение для гурманов, предлагающее изысканные блюда с современным подходом.
  Локация: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.

• Osteria Francescana - Отличное место для любителей итальянской кухни с огромным акцентом на сезонные ингредиенты.
  Локация: Via Stella 22, Модена, Италия.

• Quintonil - Уникальные мексиканские блюда и прекрасная атмосфера.
  Локация: Av. Isaac Newton 55, Поланко, Мехико, Мексика.

• Gaggan - Известный ресторан, предлагающий совокупность традиций индийской кухни и инновации.
  Локация: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Бангкок, Таиланд.

• Geranium - Очень известный гастрономический ресторан в самом центре Копенгагена.
  Локация: Per Henrik Lings Allé 4, 8, Копенгаген, Дания.

• Central - Блюда этого ресторана отражают богатство и разнообразие перуанской природы.
  Локация: Av. Pedro de Osma 301, Cuzco, Перу.

• Mugaritz - Ресторан приглашает вас испытать на себе новые гастрономические вдохновения.
  Локация: Aldura Aldea 20, Gipuzkoa, Испания.