Мильту Бубертс с Облепиховым Киселем

Мильту бубертс с облепиховым киселем – это изысканный десерт, который сочетает в себе нежную пшеничную массу и яркие фруктовые акценты облепихи. Этот десерт прекрасно подходит как для особых случаев, так и для уютного домашнего чаепития. Основной компонент бубертса – это воздушная, облачная текстура, созданная взбитыми яйцами и нежной пшеничной основой. Облепиховый кисель добавляет захватывающую кислинку, которая великолепно дополняет сладость масс. Готовка может занять некоторое время, но результат определенно стоит усилий. Бубертс обязательно порадует вас и ваших гостей своей оригинальностью и особенным вкусом. Нежный вкус и насыщенные ароматы этого десерта оставят незабываемые впечатления. Бубертс является одной из тех редких находок, которые удивляют и радуют в любое время года. Откройте для себя мир вкуса и текстур и насладитесь кулинарным искусством!

Ингредиенты

Для бубертса:

• 1/2 стакана пшеничной муки
• 1/2 литра молока
• 4 яйца
• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка ванильного экстракта или пасты

Для облепихового киселя:

• 700 мл воды
• 120 г сахара
• 75 г картофельного крахмала
• 150 мл облепихового сока

Время Приготовления

60 минут

Пошаговая Инструкция

1. В небольшой миске смешайте половину молока с пшеничной мукой до однородного состояния.
2. Разделите яйца на белки и желтки.
3. В миске взбейте желтки с половиной сахара до образования лёгкой и воздушной смеси.
4. В кастрюле медленно доведите оставшееся молоко до кипения.
5. Постепенно, тонкой струйкой, добавьте в молоко смесь муки и молока, постоянно помешивая.
6. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не начнёт загустевать, около 5 минут.
7. Снимите кастрюлю с огня, добавьте ваниль и взбитые желтки. Оставьте на 10 минут для охлаждения.
8. Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром до образования крепкой пены.
9. Осторожно вмешайте белковую смесь в немного остывшую массу из кастрюли.
10. Разлейте смесь по десертным тарелкам и уберите в прохладное место для застывания.
11. Для киселя смешайте крахмал с половиной стакана воды до однородного состояния.
12. В другой кастрюле доведите воду до кипения, затем добавьте в неё облепиховый сок и сахар.
13. Постоянно помешивая, медленно влейте смесь картофельного крахмала в кипящую жидкость.
14. Уберите с плиты сразу после загустения и оставьте остывать.
15. Подавайте бубертс, полив его охлаждённым облепиховым киселем.
16. Наслаждайтесь десертом!

Советы

• Можно использовать кукурузный крахмал вместо картофельного.
• Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонного сока в облепиховый кисель.
• Охлаждайте бубертс перед подачей, чтобы десерт правильной текстуры.

Пищевая ценность

• Калории: приблизительно 320 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 45 г

Вариации

• Используйте овсяную муку вместо пшеничной для безглютеновой версии.
• Вместо облепихового сока попробуйте апельсиновый или вишнёвый для разнообразия.

Предложения по Подаче

• Украсьте свежими ягодами или листиками мяты для декоративного эффекта.
• Десерт хорошо сочетается с травяным чаем или кофе.

Лучшие Места

• Café Pushkin - Аутентичная русская кухня. Место: Москва, Россия.
• Gerbeaud - Известное кафе с длинной историей и вкусными десертами. Место: Будапешт, Венгрия.
• Demel - Роскошное венское кафе. Место: Вена, Австрия.
• Café Central - Легендарное венское кафе с уютной атмосферой. Место: Вена, Австрия.
• Eataly - Уникальное сочетание рынка и ресторана. Место: Турин, Италия.
• Ladurée - Известно своими изысканными десертами. Место: Париж, Франция.
• Zurich’s Confiserie Sprüngli - Швейцарская шоколадная и десертная элита. Место: Цюрих, Швейцария.
• Vienna’s Café Sacher - Дом знаменитого торта Захер. Место: Вена, Австрия.
• Paris' Café de Flore - Историческое кафе с шикарной атмосферой. Место: Париж, Франция.
• Kopenhagen’s La Glace - Датское кафе с традициями и вкусными выпечками. Место: Копенгаген, Дания.