Макароны с говядиной и грибами

Это блюдо представляет собой аппетитное сочетание нежных макарон, ароматных грибов и сочной говядины в красном вине. Пасту подаем с пармезаном и каперсами, что придаёт ей уникальный вкус. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит полноценные и насыщенные блюда. Приготовление не занимает много времени, но требует внимания и аккуратности. Вы можете приготовить это блюдо для особого ужина или просто чтобы порадовать своих близких. Очень хорошо сочетается с зеленью и легкими салатами. Блюдо получается настолько вкусным, что вы будете готовить его снова и снова! Оно также станет хорошим выбором для обеда в рабочий день, когда хочется что-то вкусное и сытное. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь превосходным ароматом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 300 г макарон "папарделле" или "тальятелле"
• 200 г говядины "Rakvere" в маринаде из красного вина
• 200 г ломтиков грибов (например, вешенки, шампиньоны)
• 20 г пармезана, натертого

Дополнительные ингредиенты

• 4 ст. л. каперсов
• 4 ст. л. нарезанной петрушки
• 2 зубчика измельчённого чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль
• Перец

Время подготовки

30 минут

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда говядину на 20 минут.
2. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения и варите макароны до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке.
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло.
4. Добавьте измельчённый чеснок, каперсы и грибы, обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут.
5. Приправьте грибы солью и перцем по вкусу.
6. Выньте говядину из духовки. Вилкой разберите мясо на волокна.
7. Добавьте говядину к грибам вместе с соком, который выделился в процессе запекания.
8. Слейте воду с макарон и тщательно перемешайте их с грибами и говядиной в сковороде.
9. Добавьте в блюдо нарезанную петрушку и ещё немного соли и перца при необходимости.
10. Разложите блюдо по тарелкам и посыпьте натёртым пармезаном.
11. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее.

Советы

• Замена ингредиентов: вместо говядины можно использовать курицу или индейку.
• Грибы: если нет вешенок, попробуйте использовать белые грибы или шиитаке.
• Добавление сливок: для более нежного вкуса добавьте немного сливок в конце приготовления.

Пищевая ценность

• Калории: около 680 ккал на порцию
• Белки: 30 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 80 г

Вариации

• Вегетарианская версия: исключите говядину и добавьте больше грибов и овощей.
• Безглютеновая паста: можно использовать пасту без глютена вместо традиционных макарон.

Предложения по подаче

• Сервировать с бокалом красного вина.
• Подавайте с легким зеленым салатом.
• Посыпьте еще мелко нарезанным базиликом для придания свежести.

Лучшие места

• La Pergola - Известен своим изысканным итальянским меню. Локация: Rome Cavalieri, Via Alberto Cadlolo, 101, Рим, Италия.
• Le Bernardin - Восхитительные морепродукты и паста. Локация: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
• Osteria Francescana - Итальянские блюда в современной интерпретации. Локация: Via Stella, 22, Модена, Италия.
• Café Pushkin - Роскошная русская кухня в старинной атмосфере. Локация: Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия.
• Gion Urokoyama - Изощренные блюда японской кухни. Локация: Kyoto, Nakagyo Ward, Sanjo Ohashi, Япония.
• Eleven Madison Park - Модернистская кухня с видом на парк. Локация: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
• Attica - Современные австралийские блюда. Локация: 74 Glen Eira Rd, Ripp, Victoria, Австралия.
• Noma - Скандинавское меню и интерьер. Локация: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
• El Celler de Can Roca - Гастрономический опыт в сердце Каталонии. Локация: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
• The French Laundry - Знаменитый ресторан для гурманов. Локация: 6640 Washington St, Yountville, США.