Итальянский Тирамису без алкоголя

Тирамису – это изысканный десерт с итальянскими корнями. Несмотря на его сложный вкус, приготовить его в домашних условиях вполне реально. В традиционном рецепте используют алкоголь, но мы предлагаем вариант без него, который подойдет для всей семьи. Нежный крем на основе маскарпоне, пропитанные кофе и какао бисквиты савоярди создают гармоничную текстуру и вкус. Этот десерт идеально подходит для праздничного стола и обязательно станет центром внимания ваших гостей. Несложное приготовление и минимум ингредиентов делают тирамису доступным для каждого. Важно строго следовать рецепту и соблюдать технологию. Несомненно, ваш десерт будет ничем не хуже, чем в лучших итальянских ресторанах. Попробуйте приготовить и убедитесь сами в его невероятной привлекательности!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

300 г бисквитов савоярди
250 г сыра маскарпоне
3 яйца
100 г сахара
200 мл свежезаваренного и охлажденного кофе
30 г какао-порошка

Время подготовки

Общее время приготовления: 30 минут.

Пошаговая инструкция

Подготовьте ингредиенты: Убедитесь, что все ингредиенты достаточно охлаждены, особенно сыр маскарпоне.
Разделите яйца: Отделите белки от желтков, поместите их в разные миски.
Взбейте желтки: К желткам добавьте сахар и взбейте миксером до образования плотной светлой массы.
Смешайте маскарпоне: Постепенно введете сыр маскарпоне в яичную смесь, продолжая взбивать до получения однородного крема.
Взбейте белки: В отдельной миске взбейте белки до состояния твердых пиков.
Соедините белки и крем: Аккуратно соедините белки с кремом, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить пышность.
Приготовьте бисквиты: Быстро окуните каждый бисквит савоярди в охлажденный кофе, чтобы они слегка пропитались.
Сборка слоев: Выложите первый слой пропитанных бисквитов в форму.
Кремовый слой: Нанесите слой маскарпонного крема на бисквиты.
Повторите слои: Снова выложите слой бисквитов, затем слой крема.
Финальный кремовый слой: Верхним слоем должен быть крем.
Посыпка какао: Просейте какао-порошок через сито, чтобы покрыть весь верхний слой.
Охлаждение: Поставьте тирамису в холодильник минимум на 4–6 часов, чтобы он застыл и охладился.
Проверка консистенции: Перед подачей убедитесь, что десерт достаточно застыл и слои держатся вместе.
Порционная подача: Аккуратно разрежьте тирамису на порции лопаткой.
Декор: По желанию украсьте десерт свежими ягодами или шоколадной стружкой.
Подача: Подавайте охлажденным, чтобы насладиться его освежающим и нежным вкусом.
Сервировка: Рекомендуется подавать с чашкой крепкого эспрессо либо кофе латте.
Экспериментируйте: Добавьте в крем немного ванильного экстракта для легкой ароматной нотки.
Хранение: Остатки тирамису храните в холодильнике не дольше 2–3 дней.

Советы

Свежесть ингредиентов: Используйте свежие яйца и маскарпоне для достижения наилучшего результата.
Охлаждение: Для лучшего вкуса оставьте десерт на ночь в холодильнике.
Легкость в пропитке: Не передерживайте бисквиты в кофе, чтобы они не измякли.

Питательность

Калории: 350 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Для вегетарианцев: Замените яйца на йогурт и используйте веганский маскарпоне.
Безглютеновый: Используйте безглютеновые савоярди.

Лучшие места

Caffè Florian - Историческое кафе на площади San Marco с классическим итальянским тирамису. Местоположение: Piazza San Marco, Венеция, Италия.
Pasticceria Marchesi - Утонченный тирамису в стильной обстановке. Местоположение: Via Santa Maria alla Porta, Милан, Италия.
Pasticceria Andreotti - Десерт по семейному рецепту с секретными ингредиентами. Местоположение: Via Ostiense, Рим, Италия.
Antico Caffè Greco - Одно из старейших кафе в Риме с богатым выбором десертов. Местоположение: Via dei Condotti, Рим, Италия.
La Gelateria Frigidarium - Замороженный тирамису для летнего наслаждения. Местоположение: Via del Governo Vecchio, Рим, Италия.
Cova Montenapoleone - Расположен в модном районе, предлагает элитную кондитерскую продукцию. Местоположение: Via Montenapoleone, Милан, Италия.
Treviso Bar - Вдохновенный тирамису в исторической части города. Местоположение: Via Roma, Тревизо, Италия.
Roscioli Caffè - Современное кафе с международной атмосферой. Местоположение: Piazza Benedetto Cairoli, Рим, Италия.
Grom - Специализируется на джелато и десертах, включая тирамису. Местоположение: Via del Campanile, Болонья, Италия.
Café de Flore - Знаменитое парижское кафе с итальянскими влияниями. Местоположение: Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.