Свежий салат с нутом и быстрым песто

Этот освежающий салат с нутом и быстрым песто станет отличным дополнением к вашему обеденному столу. Яркие, хрустящие овощи в сочетании с cremным фета-сыром и насыщенным вкусом песто создадут уникальное блюдо, которое понравится всей семье. Елкивают всеми свежими и натуральными ингредиентами, этот салат наполнит вашу тарелку свежестью и ароматами. Нут в составе добавит белка и витаминов, а песто придаст насыщенности блюду. Готовить его легко, а результат впечатлит. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Подготовка займает минимальное время, поэтому он прекрасно подойдет для повседневного меню или пикника на свежем воздухе. Давайте посмотрим, как легко можно приготовить этот вкусный овощной салат!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 3 средних моркови
• 100 г редиса
• 250 г томатов
• 4 небольших огурца
• 1 маленькая красная луковица
• 100 г оливок
• 100 г листьев салата-латук
• 200 г консервированного нута (без жидкости)
• 70 г фета-сыр
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Бальзамический крем по желанию

Песто (можно заменить готовым песто соусом):

• 2 больших горсти свежих листьев базилика
• 2 зубчика чеснока
• 20 г тертого пармезана
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 горсть жареного миндаля
• 80-100 мл extra virgin оливкового масла
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Время приготовления

20 минут.

Пошаговая инструкция

1. Тонко нарежьте морковь, редис и огурцы кружочками. Томаты и листья салата порежьте на кусочки, а лук мелко нашинкуйте полукольцами.
2. В большой миске смешайте все овощи, оливки и нут. Фета-сыр немного раскрошите пальцами и добавьте к овощам.
3. Для приготовления песто поместите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в кухонный комбайн или блендер. Измельчите их до крошек.
4. Медленно добавляйте оливковое масло в работающий блендер и смешивайте до образования однородной массы. Добавляйте масло по вкусу, чтобы добиться желаемой консистенции соуса.
5. Если вы собираетесь на пикник, сложите ингредиенты салата в большой контейнер, а соус налейте в отдельную емкость. Перед подачей смешайте салат с 2-3 столовыми ложками песто, солью и перцем. Можно украсить бальзамическим кремом.
6. Подавайте салат холодным или комнатной температуры, чтобы полностью насладиться его свежим вкусом.
7. Добавляйте больше свежих трав по вкусу, это только усиливает аромат.
8. Основное внимание стоит уделить выбору свежих ингредиентов: это значительно улучшит вкус готового блюда.
9. Готовность песто можно регулировать количеством добавленного оливкового масла. Чехите за текстурой соуса по вашему предпочтению.
10. Охладите оставшийся песто для последующего использования в холодильнике или заморозите в форме для кубиков льда.

Советы

• Соблюдайте баланс: сочетайте специи по вашему вкусу, но не пересолите.
• Используйте разные виды орехов: вместо миндаля можно попробовать кедровые орехи или грецкие.
• Для остроты: добавьте немного чили в песто для легкой остроты.
• Хранение: салат лучше всего готовить свежим, но его можно хранить в холодильнике до двух дней.

Питательность

• Калории: приблизительно 350 ккал на порцию
• Белки: 10 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Веганская версия: замените фета-сыр на тофу или специальный растительный сыр.
• Мясной акцент: добавьте кусочки курицы или креветки для большей сытности.
• Больше зелени: добавьте рукулу или шпинат для обогащения зеленых нот в салате.

Рекомендации по подаче

• Подавать с хрустящим батоном или чиабаттой.
• Отлично подходит в качестве гарнира к мясным блюдам на гриле.
• Украсьте свежими листьями базилика и посыпьте натертым пармезаном для более насыщенного вкуса.

Лучшие места

1. Cafe Gratitude - имеет уютную атмосферу и акцентирует внимание на органических продуктах. Location: 639 N Larchmont Blvd, Los Angeles, USA.
2. Ottolenghi - известен яркими салатами и восточными специями. Location: 287 Upper St, London, UK.
3. Osteria Francescana - награжденная ресторан Michelin, вдохновленная классикой итальянской кухни. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
4. Chez Panisse - предлагает сезонные органические блюда из свежих местных продуктов. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
5. Gaggan - известный инновационной индийской кухней с неповторимым стилем подачи. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
6. Le Bernardin - изысканный ресторан морепродуктов с многолетними традициями. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
7. Mirazur - шедевры деликатесов с видом на Средиземное море. Location: 30 Av. Aristide Briand, Menton, France.
8. Pujol - мексиканская кухня в современном исполнении. Location: Tennyson 133, Polanco, Mexico City, Mexico.
9. Eleven Madison Park - многократный призер лучших ресторанов мира. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
10. Noma - признанный экспериментабельным подходом к традиционной северной кухне. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.