Кекс с Ревенем и Корицей

Этот ароматный кекс с ревенем и корицей подарит вам незабываемое наслаждение своим вкусом и ароматом. Ревень отлично сочетается с нежными сливочными нотами теста, а корица добавляет пряности и тепла. Приготовить этот кекс несложно, с заданиями справится даже начинающий пекарь. Он подойдет как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного стола. Кекс можно подавать в горячем или охлажденном виде, и он одинаково хорош с чашкой чая или кофе. Если у вас есть свежие яблоки или ягоды, смело заменяйте ими ревень: это придаст выпечке новые вкусовые оттенки. Готовить кекс достаточно быстро, но не забудьте, что выпекание занимает некоторое время. Возможна заморозка готового изделия, чтобы насладиться им позже. Рекомендую использовать форму диаметром 22 см для более равномерного выпекания.

Ингредиенты

Для теста:

• 300 мл муки
• 200 мл сахара
• 125 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванильного сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Для топпинга:

• 150 г ревеня (из 3 стеблей среднего размера)
• 2 столовые ложки сахара (больше, если любите сладкое)
• 1/2 чайной ложки корицы

Время приготовления

70 минут

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Взбейте мягкое масло с сахаром в глубокой миске, пока масса не станет легкой и воздушной.
3. Добавляйте яйца по одному в смесь масла и сахара, тщательно взбивая после каждого добавления до однородности.
4. Соедините сухие ингредиенты: муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте их в отдельной емкости.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси. Перемешивайте, пока не получится густое однородное тесто.
6. Застелите дно формы для выпечки диаметром 22 см пергаментной бумагой.
7. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте его лопаткой.
8. Нарежьте ревень на небольшие кусочки и аккуратно вдавите их в тесто поверх.
9. Посыпьте ревень смесью сахара и корицы.
10. По желанию можно добавить грубо порубленные миндальные орехи для хруста.
11. Поместите форму в духовку и выпекайте около 45 минут.
12. Проверяйте готовность кекса с помощью зубочистки: если она выходит из теста чистой, кекс готов.
13. Остудите кекс в форме на решетке.
14. После остывания аккуратно достаньте кекс из формы и его можно подавать на стол.
15. Готовый кекс можно заморозить для использования в будущем.
16. В качестве альтернативы ревеню используйте яблоки или ягоды для разнообразия вкуса.
17. Если у вас нет ванильного сахара, замените его щепоткой ванилина.
18. Желательно замешивать тесто в одно и то же направление для более воздушной текстуры.
19. Используйте свежий ревень для лучшего вкуса, а от замороженного ревеня нужно отцедить лишнюю влагу.
20. Подавайте кекс с легким взбитым кремом или шариком ванильного мороженого.

Советы

• Ванильный сахар можно заменить на ванилин.
• Для более влажной текстуры, добавьте 1-2 ложки сметаны в тесто.
• Ревень можно предварительно карамелизовать на сковороде с небольшим количеством сахара.

Пищевая ценность

• Калории: примерно 320 ккал на порцию
• Белки: 4 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 36 г

Вариации

• Используйте яблоки вместо ревеня для более сладкого вкуса.
• Замените муку на миндальную для безглютенового варианта.
• Добавьте немного мускатного ореха к сухим ингредиентам для пикантного аромата.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с чаем или свежезаваренным кофе.
• Отлично сочетается с кремовой шарлоткой или ванильным мороженым в качестве гарнира.

Лучшие места

1. Café de la Paix - классическое кафе в центре Парижа, идеальное место для наслаждения выпечкой.
   Локация: 5 Place de l'Opéra, Париж, Франция.

2. Brew & Bread - уютное место c уникальными десертами и ароматным кофе.
   Локация: 2 Jalan SS 15/4d, Субанг Джая, Малайзия.

3. Princi - крафтовая пекарня с потрясающими сладостями.
   Локация: 135 Wardour St, Лондон, Великобритания.

4. Tartine Bakery - знаменитая пекарня с уютной атмосферой и огромным выбором выпечки.
   Локация: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.

5. Café Florian - старейшее кафе Италии с богатой историей и изумительными десертами.
   Локация: Piazza San Marco, 57, Венеция, Италия.

6. Demel - легендарная венская кондитерская, предлагающая традиционные австрийские сладости.
   Локация: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.

7. Café Central - культовое австрийское кафе и встречное место для художников и великих писателей.
   Локация: Herrengasse 14, Вена, Австрия.

8. El Moro - мексиканская чурросная в центре города с аутентичными десертами.
   Локация: Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Мехико, Мексика.

9. Café Sacher Wien - дом оригинального торта Захер с роскошными интерьерами и обслуживанием.
   Локация: Philharmonikerstrasse 4, Вена, Австрия.

10. Konditori - нью-йоркская кофейня в шведском стиле, известная своими уникальными пирожными.
    Локация: 186 5th Ave, Бруклин, Нью-Йорк, США.