Простое Свинины Карбонаде

Простое свинины карбонаде — это блюдо, которое покорит своим насыщенным вкусом и аппетитной корочкой. Готовить его легко и быстро, поэтому оно станет отличным выбором для обеда или ужина в будний день. Основной ингредиент — свежая свинина, которая, под воздействием специй и тщательной обжарки, становится невероятно сочной. Важно помнить про качество мяса: выбирайте отборные куски, чтобы наслаждаться истинным вкусом. Лучший результат достигается при точном следовании всем этапам приготовления, включая тщательное отбивание мяса до нужной толщины. Свинина карбонаде подаётся горячей, в сопровождении свежих овощей или картофельного пюре. Обжаренная до золотистой корочки, она сохраняет всю свою сочность и аромат. Это блюдо подарит вам настоящие гастрономические удовольствия и согреет поддержки друзей и семьи. И хотя оно кажется простым, его вкус останется в вашей памяти надолго.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г свинины (карбонаде)
2 яйца

Специи и добавки:

Мука для панировки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло для жарки

Время приготовления

45 минут (включая подготовку и жарку)

Пошаговая инструкция

Нарежьте свинину на кусочки средней толщины.
Каждый кусок мяса посыпьте солью и перцем, тщательно отбейте мясным молоточком.
Если есть время, оставьте мясо для впитывания специй.
В одной ёмкости взбейте яйца, в другую насыпьте муку.
Обмакните кусок мяса сначала в муку, затем в яйцо и снова в муку, стараясь избежать крупных комков.
Разогрейте сковороду с маслом до высокой температуры.
Жарьте свинину 10-15 минут до золотистой корочки.
Проверьте готовность, сделав небольшой надрез в самом толстом месте.
Можно использовать смесь из яиц и муки для упрощения процесса: смешайте их до густой массы и добавьте специи по желанию.
Важно блюдо: не допускать прилипания обжаренной муки и яиц, протереть сковороду бумажным полотенцем перед новой партией мяса.
Следите за тем, чтобы мясо было достаточно тонким после отбивания, это предотвращает неполное прожаривание при уже поджаренной корочке.
Если вы хотите добавить блюду аромат, можно приправить панировку любимыми специями.
Добавьте гарнир из свежих овощей или картофельного пюре.
Для более насыщенного аромата используйте масло с высоким содержанием оливкового масла.
Подавайте сразу после приготовления, пока мясо горячее и сочное.
Приятного аппетита!

Советы

Для более нежного вкуса используйте свежемолотый перец.
Можно добавить чеснок в панировку для пикантности.
Подавайте с ломтиками свежего лимона для усиления вкуса.

Питательная ценность (на порцию)

Калории: ~300 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 10 г

Вариации

Замените свинину на курицу для менее жирного варианта.
Используйте безглютеновую муку для альтернативы без глютена.
Добавьте в панировку тертый сыр для более насыщенного вкуса.

Лучшие места

Кафе де Флор - Известен своим уютным интерьером и потрясающей свининой карбонаде. Расположение: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
Бар Аргус - Отличное место для поклонников мясных блюд. Расположение: 830 Collins St, Мельбурн, Австралия.
Ресторан Сапара - Прекрасный выбор для гурманов. Расположение: 22 Karla Marksa St, Минск, Беларусь.
Balthazar - Изысканный ресторан с замечательной атмосферой. Расположение: 80 Spring St, Нью-Йорк, США.
Barbacoa - Знаменит своей оригинальной подачей мясных блюд. Расположение: Москворецкая ул., 12, Москва, Россия.
Le Coq Rico - Попробуйте карбонаде в этом культовом месте. Расположение: 98 Rue Lepic, Париж, Франция.
Джамбаро - Ресторан с изысканными блюдами из мяса. Расположение: Via Giovanni Felisati, 117, Рим, Италия.
Хансильган - Корейский барбекю-ресторан с богатым выбором блюд. Расположение: 738 Seolleung-ro, Сеул, Южная Корея.
Стейкхаус «Улица» - Отличное место для любителей мяса. Расположение: Lilla Nygatan 5, Стокгольм, Швеция.
Карне граб - Известный ресторан для ценителей мяса. Расположение: Plaza Mercado de San Miguel, Мадрид, Испания.